2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Wenn Sie sich kompetent mit der Lagerung von Wassermelonen befassen, ist es durchaus möglich, diese saftigen Früchte sogar bis zum neuen Jahr zu konservieren. Aber frische Wassermelone auf dem Neujahrstisch ist ein echter Exot. Übrigens ist Wassermelone in Bezug auf die Lagerung ein ziemlich langlebiges Produkt, da einige ihrer Sorten drei Monate oder länger hervorragend konserviert sind. Und auch nach dieser Zeit schmecken sie genauso wie die Früchte, die gerade von den Beeten gepflückt wurden
Welche Wassermelonen eignen sich zur Aufbewahrung
Bei der Auswahl von Wassermelonen für die Lagerung ist Vorsicht geboten. Sie dürfen nicht zerkratzt oder gerissen sein. Auch zerbrochene Kopien sind nicht zur Aufbewahrung geeignet. Die dicksten Wassermelonensorten sind am besten geeignet. Alle zu lagernden Wassermelonen sollten mit äußerster Sorgfalt behandelt und niemals auf harte Oberflächen gestellt werden.
Bei den Sorten können nur spätreife Wassermelonensorten mit starkem Fruchtfleisch und einer ziemlich dichten dicken Schale am längsten gelagert werden: Dies sind Azhinovsky, Dessertny, Volzhsky sowie Astrachan gestreift und Melitopol. Geeignet sind auch Sorten wie Kholodov's Gift und Bykovsky.
Richtige Lagerbedingungen
Wassermelonen werden am besten bei einer Temperatur von ein bis drei Grad aufbewahrt. Und die Luftfeuchtigkeit sollte im Bereich von 80 bis 85% liegen. Wenn es im Keller wärmer ist, werden die Wassermelonen sauer und ihr Fruchtfleisch verwandelt sich schnell von Zucker und Knusprigkeit in geschmacklose Baumwollbrei.
Ein Keller oder Keller, der mit einem guten Belüftungssystem ausgestattet ist, ist perfekt für die Lagerung einer Wassermelonenernte - die Luft sollte darin nicht stagnieren.
Speicheroptionen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wassermelonen zu retten. Diese Früchte sind sehr gut in Moos gelagert. Es ist jedoch notwendig, sich im Voraus mit Moos einzudecken - es wird im Wald immer bei sonnigem und trockenem Wetter geerntet, damit das Moos trocken ist. Das gesammelte Moos wird in einer festen Schicht auf den Boden eines geeigneten Behälters gelegt (meistens sind dies Holzkisten), Wassermelonen werden auf eine Moosschicht gelegt und dann gut mit Moos bedeckt. In Moos werden Wassermelonen meist in Kellern gelagert, damit das Thermometer nicht unter zwei oder drei Grad fällt.
Sie können auch saftige Wassermelonen in der Asche aufbewahren - getrocknete Holzasche wird in einer dicken Schicht in eine Holzkiste oder ein geräumiges Fass gegossen, auf die die Wassermelonen gelegt und gründlich mit Asche bedeckt werden. Dann wird der Container dicht verschlossen und in den Keller oder Keller überführt.
Das Beste ist, Wassermelonen werden hängend gelagert - nachdem sie die Früchte mit einem natürlichen und ziemlich dichten Tuch umwickelt haben, werden sie in einen starken Schnurbeutel oder ein Netz gelegt und an der Decke des Kellers aufgehängt.
Wassermelonen lassen sich perfekt in Paraffin oder Wachs konservieren. Nur alle Wassermelonen müssen stark und nicht gefüttert sein. Sie werden vollständig mit einer Zentimeterschicht aus geschmolzenem Paraffin oder Wachs bedeckt und zur Lagerung an einen kalten Ort geschickt. Und Sie können Wassermelonen in Alabaster oder Ton lagern - Alabaster oder Ton wird leicht mit Wasser zu einer dicken cremigen Konsistenz verdünnt, danach wird die Mischung mit einem Pinsel auf die vorbereiteten Wassermelonen aufgetragen und trocknen gelassen. Solche Wassermelonen werden auch in Kühlräumen gelagert.
Die Lagerung von Wassermelonen in Stroh ist eine ebenso effektive Option. Stroh wird in einem feuchten Keller in einer ziemlich dicken Schicht auf Regalen ausgelegt, und Wassermelonen werden darauf gelegt und gut mit Stroh bedeckt, als würden sie sie einwickeln. Die Lufttemperatur im Keller muss im Bereich von ein bis fünf Grad gehalten werden. Bei dieser Lagerungsmethode müssen alle Wassermelonen systematisch untersucht und verdorbene Exemplare umgehend beseitigt werden.
Wenn der Keller nicht verfügbar ist, können Sie die Wassermelonen zu Hause behalten. Dazu müssen sie den kühlsten und dunkelsten Platz in der Wohnung zuweisen - das Licht sollte nicht den geringsten Zugang zu den Wassermelonen haben. Außerdem müssen alle so gelagerten Wassermelonen täglich gewendet werden.
Geschnittene Wassermelonen können ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden und nicht länger als zwei bis drei Tage - Wassermelonenpulpe eignet sich sehr schnell für eine Infektion mit schädlichen Bakterien.
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