2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Nachdem Sie sich die Informationen angesehen haben, welche Kürbissorten sich am besten für die Lagerung eignen, wo und in welcher Form es besser zu lagern ist und wie Sie die geschätzte Ernte sicher im Keller aufbewahren, ist es an der Zeit, zu den Hauptnuancen von überzugehen Kürbis zu Hause aufbewahren. In einer Standard-Stadtwohnung können Sie saftige Kürbisse in der Speisekammer, auf einer verglasten Loggia oder einem Balkon oder im Kühlschrank aufbewahren. Und wenn zu viel Gemüse geerntet wurde, lassen sich aus einem Teil der Ernte unglaublich leckere kandierte Früchte, feinstes Kartoffelpüree, Vitaminsaft oder auch eingelegte Gemüsesalate herstellen
Lagerung in der Wohnung
Kürbis ist ein ziemlich großes Gemüse, daher kann es sehr problematisch sein, ihn in Stadtwohnungen zu lagern. Außerdem braucht der Kürbis Dunkelheit und Kühle und nimmt ziemlich viel Platz ein.
Wenn die Wohnung über eine Speisekammer verfügt, sollte der Kürbis idealerweise dort gelagert werden und die Früchte in speziell dafür eingerichteten Regalen platziert werden. Vor allem sollte die Speisekammer kalt genug sein.
Wenn in der Wohnung kein Abstellraum vorhanden ist, können Sie auf dem verglasten Balkon oder der Loggia mehrere Regale bauen. Der Kürbis wird sehr vorsichtig darauf gelegt, damit sich die Früchte nicht berühren. Und damit die direkten Sonnenstrahlen nicht auf die Kürbisse fallen, müssen sie mit einem dicken Tuch abgedeckt werden. Von Zeit zu Zeit müssen Sie die Früchte auf ihre Unversehrtheit überprüfen. Kommt es plötzlich zu starkem Frost, muss der Kürbis fest und warm eingewickelt werden – er verträgt negative Temperaturen sehr schlecht.
Was die Aufbewahrung von Kürbis unter dem Bett oder in der Küche betrifft, sind dies bei weitem nicht die besten Möglichkeiten, ein wertvolles Gemüse aufzubewahren.
Kühlhaus
Lagern Sie den Kürbis am besten im Gefrierschrank - dies spart nicht nur Platz im Kühlschrank, sondern auch die Zeit, die in Zukunft für die Zubereitung aufgewendet wird. Dies liegt daran, dass der Kürbis komplett geschält und von Kernen befreit werden sollte. Stimmen Sie zu, es ist sehr praktisch.
Das Kürbismark wird in Stücke geschnitten und auf einer Reibe gehackt, danach in kleine Plastiktüten (überschüssige Luft muss entfernt werden) oder in spezielle Schalen zum Einfrieren verpackt und der Behälter hermetisch verschlossen werden. Im Gefrierschrank lassen sich solche Halbfabrikate problemlos bis zu zehn bis zwölf Monate lagern.
Geschnittenes Obst lagern
Es ist unwahrscheinlich, dass es jemand auf einmal schafft, einen riesigen Kürbis vollständig zu nutzen. Deshalb fragen sich viele, wie man geschnittenes Gemüse retten kann. Für den Fall, dass nur wenige Kürbisse vorhanden sind, können die aus Samen geschälten und in mehrere Stücke geschnittenen Früchte in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn Sie einen geschnittenen Kürbis mit normaler Frischhaltefolie einwickeln, wird er eineinhalb bis zwei Wochen gelagert, und wenn Sie ihn in Folie verpacken, verlängert sich seine Haltbarkeit auf einen Monat. Es stimmt, dass ein solcher Wrapper von Zeit zu Zeit geändert werden muss. Und damit die geschnittenen Stücke nicht ausbleichen und austrocknen, werden sie mit Pflanzenöl eingefettet. Möchte man die Haltbarkeit des Kürbisses noch weiter verlängern, dann greift man besser zu der oben beschriebenen Lagerungsmethode im Gefrierschrank.
Das Auftauen von geschnittenem Gemüse dauert in der Regel vier bis fünf Stunden. Wenn Sie den Kürbis schneller auftauen müssen, ist es nicht verboten, auf die Option des beschleunigten Auftauens im Ofen oder in der Mikrowelle zurückzugreifen.
Trocken lagern
Eine weitere gute Möglichkeit, nahrhaften Kürbis zu konservieren, besteht darin, ihn trocken zu halten. Mit dieser Methode müssen Sie nicht ernsthaft darüber nachdenken, wo Sie eine große Menge ziemlich großer Früchte platzieren können, da der Kürbis während des Trocknens merklich an Größe abnimmt. Und Sie können es bei einer Temperatur von fünfzig bis sechzig Grad in einem Ofen oder in einem elektrischen Trockner trocknen.
Unmittelbar vor dem Trocknen werden alle Kürbisse in kleine Scheiben von maximal einem Zentimeter Dicke geschnitten, danach blanchiert und eine Weile gründlich getrocknet. Und sie lagern getrockneten Kürbis in sehr dicht verschlossenen Behältern und verschieben seine Schichten mit sauberem Pergament. Bei richtiger Vorgehensweise bleibt der Kürbis etwa ein Jahr trocken. Nun, wenn Sie die Früchte nicht trocknen möchten, können Sie sie einfach salzen.
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