2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Um das Thema Korianderaufbewahrung fortzusetzen, ist die Aufbewahrung in den immer beliebter werdenden Papierhandtüchern - sowohl nass als auch trocken - zu erwähnen. Wenn die Grüns im ersten Fall etwa fünf bis sieben Tage halten, können Sie sie mit der zweiten Option zwei bis drei Wochen halten. Jede dieser Methoden ist jedoch auf ihre Weise gut, daher verdienen beide Optionen Aufmerksamkeit. Und welche davon er nutzt - jeder entscheidet für sich
Aufbewahrung in feuchten Papiertüchern
Verwenden Sie eine Küchenschere, um die trockenen Enden jedes Korianderstängels abzuschneiden. Am besten schneiden Sie sie unter fließendem Wasser (idealerweise sollte es kühl sein) - in diesem Fall werden die Pflanzen praktisch nicht verletzt und die Enden der Stängel bleiben frischer. Außerdem sollten Sie die Zweige von allen ausgeblichenen und deutlich beschädigten Blättern befreien.
Dann wird der Koriander in einen Behälter gegeben und mit kaltem Wasser übergossen - die Stiele sollten vollständig damit bedeckt sein. In fünf bis zehn Minuten sollten die Zweige mit Wasser gesättigt sein. Übrigens hilft ein solches Einweichen, alle Ablagerungen und angesammelten Schmutz von den Blättern zu entfernen.
Die aus dem Wasser geholten Zweige werden in einen Salattrockner überführt - in diesem Gerät wird das nasse Gras getrocknet, bis es sich trocken anfühlt. Wenn im Haus kein solches Gerät vorhanden ist, können Sie den Koriander zwischen mehreren Lagen trockener Papiertücher oder mit einem Küchentuch trocknen. Als Ergebnis eines solchen Verfahrens sollten die Blätter vollständig trocken werden.
Das getrocknete Gras wird auf leicht angefeuchteten Papiertüchern (auf keinen Fall auf nassen) ausgelegt, danach wird Koriander sorgfältig damit umwickelt - das Grün sollte von allen Seiten umwickelt werden. Und dann wird es in versiegelte Plastikbehälter oder in starke Plastiktüten gelegt. Die Behälter werden verschlossen und der Name des Krauts und das Datum darauf vermerkt. Wenn Kräuter in verschlossenen Behältern aufbewahrt werden, ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Deckel sicher verschlossen sind und weder außen noch innen Luft eindringen kann. Und wenn Koriander in Tüten aufbewahrt wird, ist der obere Teil nicht vollständig geschlossen - Sie müssen 2,5 cm (das sind 1 Zoll) Platz frei lassen. Außerdem muss vor dem Einpacken des Korianders die gesamte Luft aus den Beuteln herausgedrückt werden. Das verpackte Kraut wird im Kühlschrank aufbewahrt.
Diese Methode eignet sich nur für die kurzfristige Lagerung von Koriander - von fünf Tagen bis zu einer Woche. Wenn Sie es also länger aufbewahren müssen, ist es besser, andere Speicheroptionen zu bevorzugen.
Aufbewahrung in trockenen Papiertüchern
Alle trockenen Enden werden von den Korianderstängeln abgeschnitten und alle beschädigten und alten Blätter werden entfernt. Harte Stiele können ganz geschnitten werden. Im Prinzip werden die Stiele bei dieser Lagerungsmethode nicht benötigt - sie ziehen keine Feuchtigkeit mehr an, daher kann deren Beseitigung die Lagerung von würzigen Kräutern in einem luftdichten Behälter erheblich erleichtern.
Als nächstes sollte der Koriander gründlich getrocknet werden – entweder mit dem oben genannten Salattrockner oder mit Papiertüchern. Wenn Sie die Blätter des duftenden Grases nass lassen, wird es schnell verderben. Sie können den Koriander auf ein trockenes Küchentuch legen und mehrere Stunden direkter Sonneneinstrahlung aussetzen.
Das getrocknete Gras wird in Schichten gefaltet, wobei sich die Grasschichten mit trockenen Papiertüchern abwechseln. Dies geschieht wie folgt: Auf den Boden eines versiegelten Plastikbehälters (Plastiktüten zum Aufbewahren von Koriander auf diese Weise funktionieren nicht) wird ein Blatt trockenes Papiertuch gelegt, darauf eine Grasschicht, gefolgt von einer weiteren Schicht Handtuch und so weiter. Die oberste Schicht sollte natürlich ein Papiertuch sein. Es lohnt sich jedoch auch nicht, zu viele Schichten zu verlegen - Koriander wird in diesem Fall schlechter gelagert. Die befüllten Behälter werden versiegelt, um sicherzustellen, dass sie fest verschlossen sind. Und dann werden die Behälter in den Kühlschrank gestellt.
Mit dieser Methode können Sie Koriander zwei bis drei Wochen haltbar machen. Während dieser Zeit sollte es jedoch regelmäßig überprüft werden und alle verfärbten oder verwelkten Zweige sofort entsorgen. Und wenn Feuchtigkeit im Behälter gefunden wird, müssen sowohl der Behälter als auch das Gras erneut getrocknet werden.
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