2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Die zarte und weiche Kaki erfreut uns immer wieder mit ihrem eigentümlichen und leicht adstringierenden Geschmack. Sie heitert schnell auf und bringt dem Körper große Vorteile. Darüber hinaus ist Kaki auch ein ausgezeichnetes Diätprodukt - eine einzige Frucht kann leicht den Hunger stillen, ohne zusätzliche Kalorien zu gewinnen. Und die in Kaki enthaltenen Pektine helfen, das Verdauungssystem wiederherzustellen. Natürlich möchten Sie diese wunderbare Frucht immer so lange wie möglich behalten. Wie kann dies geschehen?
Wie wählt man reife Früchte?
Die Wahl einer reifen Kaki ist ganz einfach: Gute Früchte sollten rund sein und eine glänzende und glatte Oberseite haben. Und ihre Farbe sollte hell und gesättigt sein, aber gleichzeitig etwas heller als Dunkelrot. Die Blätter hochwertiger Früchte sind meist dunkel und trocken. Wenn sich die Frucht weich genug anfühlt, bedeutet dies, dass sie reif und verzehrfertig ist.
Leicht unreife Früchte reifen zu Hause leicht nach. Wenn sie jedoch dunkle Flecken haben oder ihre Haut geschädigt ist, deutet dies darauf hin, dass das wertvolle Produkt begonnen hat, sich zu verschlechtern.
Die Kaki der Sorte Korolek unterscheidet sich geringfügig von den Kakis aller anderen Sorten - die Schale reifer Früchte ist normalerweise dunkelorange gefärbt.
Die am besten gelagerte Kaki von harten Sorten ohne Samen - Weichfrüchte können sich nicht mit der Fähigkeit zur Langzeitlagerung rühmen.
Kühlhaus
Nahrhafte Kaki ist leicht verderblich. Im Kühlschrank wird sie normalerweise zusammen mit allen anderen Früchten aufbewahrt, Kaki müssen jedoch innerhalb der nächsten drei Tage verzehrt werden. Wenn Sie die wunderbaren Früchte länger aufbewahren möchten, stellen Sie sie am besten auf ein Regal mit Nulltemperatur (die ideale Luftfeuchtigkeit beträgt 90%). In diesem Fall sind Temperaturabfälle äußerst unerwünscht.
Kaki werden in der Regel in offenen Papiertüten oder Behältern im Kühlschrank aufbewahrt. In dieser Form ist es zwei bis drei Monate haltbar.
Und noch besser, Kaki bleibt erhalten, wenn Sie sie in den Gefrierschrank legen - mit diesem Ansatz können Sie nicht nur saftige Früchte vor dem herben Nachgeschmack bewahren, sondern auch alle nützlichen Eigenschaften in ihnen bewahren. Außerdem werden im Gefrierschrank gelagerte Früchte oft viel süßer. Erst nach dem Auftauen kann die Persimone ihre vorherige Konsistenz verlieren, was jedoch keinen Einfluss auf ihren Geschmack hat. Grundsätzlich können Kakis auch in Zuckersirup eingefroren werden.
Für den Fall, dass Kaki im Kühlschrank eng an andere Früchte angrenzt, wird empfohlen, sie so schnell wie möglich zu essen, da sich sonst die Prozesse der weiteren Reifung und des anschließenden Verfalls sehr intensiv entwickeln.
Trockene Kaki
Getrocknete Kaki sind gut gelagert! Zuerst wird die Schale von allen Früchten entfernt, danach werden sie in einem auf 45 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang getrocknet.
Hilfreiche Ratschläge
Damit die Kakis ihre Frische bestmöglich behalten, müssen die Früchte regelmäßig belüftet werden. Tatsache ist, dass Sauerstoffmangel oder sein Fehlen die Haltbarkeit dieses wertvollen Produkts erheblich verkürzt. Entfernen Sie auch nicht die Stiele von den Früchten – wenn Sie diese Empfehlung vernachlässigen, wird auch die Haltbarkeit von Kakis spürbar verkürzt. Und wenn Sie die gelagerten Früchte nicht mit ausreichender Luftfeuchtigkeit versorgen, trocknen sie schnell aus und ihre Oberfläche wird mit kleinen Falten bedeckt.
Wenn Sie möchten, dass die Kaki süßer wird, legen sie sie mehrere Tage lang in eine Papiertüte mit Äpfeln und Tomaten.
Und wenn die Ernte der Kaki zu üppig war, können die Früchte auf dem Balkon gelagert werden. Zu diesem Zweck werden sie in Holzkisten mit kleinen Löchern gelegt - dies bietet den Früchten die dringend benötigte Belüftung. Die Früchte der unteren Reihe werden mit den Bechern nach unten gelegt, und die Becher der Früchte der oberen Reihe sollten immer nach oben zeigen. Für eine optimale Lagerung können Sie die Früchte und das Sägemehl leicht bestreuen.
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