2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Schon kleine Kinder wissen um die Vorteile von Äpfeln. Kein Wunder, dass die Briten sagen: "Wer am Tag einen Apfel isst, geht nicht zum Arzt." Die heilenden Eigenschaften dieser Früchte können endlos aufgezählt werden - sie enthalten Antioxidantien, die für den menschlichen Körper nützlich sind, helfen beim Abnehmen, reduzieren das schlechte Cholesterin usw. Und um das ganze Jahr über saftige Äpfel zu essen, ist es wichtig, sich um ihre Ordnungsgemäße Lagerung. Das Wichtigste ist, saftige Früchte für die Winterlagerung richtig vorzubereiten
Warum Äpfel nicht mit Gemüse gelagert werden können
Es wird dringend davon abgeraten, Äpfel zusammen mit Karotten, Kartoffeln und anderem Gemüse zu lagern, weil sie sehr aktiv Ethylen freisetzen. Je reifer und größer die Äpfel sind, desto mehr Ethylen setzen sie frei.
Wenn Äpfel in der Nähe von Kartoffeln gelagert werden, leiden sowohl Kartoffeln als auch Äpfel. Unter dem Einfluss von Ethylen gelagerte Kartoffeln beginnen sehr schnell zu keimen und Äpfel, die lange Zeit daneben liegen, bekommen einen sehr unangenehmen stärkeartigen Geschmack.
Lagertemperatur
Idealerweise sollten Äpfel bei einer niedrigeren Temperatur gelagert werden - in diesem Fall geben saftige Früchte weniger Ethylen ab. Die beste Temperatur für ihr Winterlager ist 0 Grad. Als niedrigste geeignete Temperatur gilt minus ein Grad, als Maximum plus fünf. Was die relative Luftfeuchtigkeit angeht, wird empfohlen, sie im Bereich von 85 bis 90% (Grenzwert - 95%) zu halten.
Wie lange sind Äpfel haltbar?
Die Haltbarkeit von Äpfeln hängt von ihrer Sorte ab: Herbstsorten halten sich bei einer Temperatur von etwa null Grad zwei Monate lang, und Wintersorten können problemlos vier bis sieben Monate gelagert werden (genauere Begriffe hängen von den Feuchtigkeits- und Temperaturindikatoren ab, sowie zu den einzelnen Sorten). Und Wintersorten bleiben bei Temperaturen von null bis vier Grad besser erhalten.
Die besten Sorten für die Lagerung
Die beste Haltbarkeit ist typisch für Apfelsorten der mittleren Spur, unter denen unterschieden werden kann: Chosen One, Bogatyr sowie Antonovka Ordinary und Welsey. Auch die Sorten Melba, Northern Sinap, Vityaz und Orlovskoe Zimnee sind gut erhalten. Vergessen Sie nicht Sorten wie Mayak, Zhigulevskoe, Bananovoe und Kortland. In den südlichen Regionen gelten die folgenden Sorten als die am häufigsten liegenden: Olympic, Starking, Jonathan sowie Renet Simirenko und Crimean Aurora.
So entfernen Sie Äpfel von Bäumen
Jeder, der Äpfel möglichst lange behalten möchte, sollte ab der Ernte der Früchte kompetent handeln. Zur Lagerung bestimmte Früchte müssen zum Zeitpunkt der sogenannten abnehmbaren Reife geerntet werden. Es tritt auf, wenn reife und gesunde Äpfel in einer Menge von fünf bis sechs Stück täglich gerade begonnen haben, von den Obstbäumen zu fallen. Entfernen Sie Äpfel nur bei trockenem Wetter von den Bäumen. Während der Ernte sollten Sie auf keinen Fall die Stiele abreißen und den matten Film von den Früchten waschen - dies ist eine natürliche wachsartige Beschichtung, die Äpfel schützt. Um saftige Früchte beim Sammeln nicht zu verletzen, werden sie zuerst von den unteren Ästen gesammelt und bewegen sich allmählich zu den oberen.
Die von den Bäumen entfernten Äpfel werden sorgfältig in zuvor vorbereitete Behälter gelegt. Es wird dringend davon abgeraten, sie gleichzeitig zu werfen.
Äpfel sortieren
Bevor Sie mit dem Sortieren von Äpfeln beginnen, wird empfohlen, sie zwei bis drei Wochen in einem kühlen Raum aufzubewahren - während dieser Zeit treten Anzeichen für mögliche Mängel an den Früchten auf. Nach dieser Zeit werden die Äpfel sorgfältig aussortiert, wobei nur gesunde Früchte ausgewählt werden, die keine mechanischen Schäden aufweisen. Idealerweise sollten diese Früchte gestielt werden.
Bevor Sie sie zur Lagerung schicken, ist es immer noch besser, verschiedene Sorten nach Sorten zu trennen. Es ist nicht überflüssig, alle Früchte der Größe nach zu zerlegen: große Äpfel werden in einen Behälter gelegt, mittelgroße Früchte in den anderen und kleine Früchte in den dritten. Gleichzeitig müssen Äpfel nicht gewaschen oder abgewischt werden - dies kann unmittelbar vor dem Verzehr erfolgen.
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