So Lagern Sie Gurken Richtig. Teil 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Jeder liebt Gurken - jemand mag dieses Gemüse lieber in Salaten, und jemand bereitet es lieber toll zu. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Gurken richtig lagert, damit sie möglichst lange elastisch und möglichst frisch bleiben. Wenn Sie einige einfache Empfehlungen befolgen, können Sie sich mehr als einen Monat lang an frischen Gurken schlemmen. Und Gurken, die zum Ein- und Einlegen bestimmt sind, behalten ihren Geschmack auf bestmögliche Weise

Die am besten geeigneten Gurken zur Aufbewahrung

Nicht alle Gurken sind lange haltbar, auch wenn sie zu diesem Zweck in den Kühlschrank gestellt werden. Der einfachste Weg, frische Gurken zu retten, die auf freiem Feld angebaut wurden und direkt von den Beeten gesammelt wurden. Ihre Haut sollte fest genug sein, ohne verrottete Stellen oder Schäden. Außerdem müssen alle Gurken trocken und sauber sein.

Gewächshaussalatsorten mit sehr zarter Schale werden in der Regel nur wenige Tage gelagert. Wenn die Gurken in einer versiegelten Verpackung in einem Geschäft gekauft wurden, ist es besser, sie nicht im Voraus zu öffnen, da sie sich in nur zwei oder drei Tagen verschlechtern. Und in Verpackungen, die von Kohlendioxid umgeben sind, kann knuspriges Gemüse einen Monat oder länger halten.

Beim Kauf von Gurken in einem Laden kann man nicht davon ausgehen, dass sie vor dem Betreten des Ladens bereits nach der Kommissionierung irgendwo gelagert wurden. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren möchten, ist es besser, die Wahl auf die dichtesten mittelgroßen Gurken zu stoppen, auf denen keine Fäulnisspuren und verschiedene Schäden vorhanden sind. Überwucherte Gurken sind in der Regel weniger lecker und überwuchertes Gemüse trocknet recht schnell aus. Bei leicht welken Gurken ist es besser, sie direkt am Kauftag zu verwenden.

Gurken für Salate und Einlegen

Natürlich wird niemand behaupten, dass die Gurken umso schmackhafter und attraktiver sind, je frischer sie sind. Dieses Gemüse gilt unmittelbar nach der Ernte, in den ersten Stunden, als das köstlichste. Wenn Sie also planen, nur ein paar frische Gurken in einen Salat zu schneiden, ist es besser, jedes Mal frisches Gemüse zu kaufen - es macht in diesem Fall keinen Sinn, wöchentliche Vorräte zu machen. Außerdem sind frische Gurken viel schmackhafter und saftiger.

Wurden die Gurken zum nachträglichen Einlegen oder Salzen gekauft, können sie in Wasser eingeweicht werden – bei rechtzeitigem Wasserwechsel bleiben die Gurken bis zu drei Tage in dieser Form. Gleichzeitig verblassen sie nicht und bleiben elastisch. Lagern Sie Ihre Gurken am besten in einem Eimer mit Wasser an einem trockenen, kühlen Ort und ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Wenn es viele Gurken gibt, müssen sie geeignete Lagerbedingungen bieten. Sie können dafür ein geräumiges Regal bauen - eine ordentliche Anzahl von Kisten mit Gurken passt in die Regale.

Kühlhaus

Frische Gurken, die aus den Beeten gesammelt wurden, werden drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt (dazu werden sie in das Gemüsefach gelegt), und Gurken im Gewächshaus werden unter solchen Bedingungen etwas länger gelagert - sieben bis acht Tage. Das Wichtigste bei der Aufbewahrung von Gurken im Kühlschrank ist, sie nicht fest in Beuteln zu binden. Dieses grüne Gemüse besteht zu 95 % aus Wasser und gibt während der Lagerung Wasser ab. Und wenn Sie sie nicht atmen lassen, werden die Gurken ziemlich schnell schlecht. So werden sie im Kühlschrank ausschließlich in offenen Beuteln aufbewahrt.

Die Haltbarkeit von Gurken im Kühlschrank hängt nicht nur von der Jahreszeit, sondern auch von ihrer Sorte ab. Winter- und Frühjahrsladengurken halten sich eine Woche unter ihren gewohnten häuslichen Bedingungen sehr gut - ihr Geschmack bleibt unverändert. Aber selbstgemachte Gurken, die von den Betten gesammelt werden, ist es ratsam, so wenig wie möglich zu lagern. Im Prinzip ist das ganz logisch – je natürlicher das Produkt, desto schneller verdirbt es und desto weniger wird es gelagert.