Die Ölpalme Und Ihr Kritisiertes Öl

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Eine der vielen Arten von malerischen Palmen auf unserem wunderbaren Planeten ist die Ölpalme. Die Blattstiele seiner langen, gefiederten Blätter sind mit scharfen Dornen bewaffnet, die den Wunsch abhalten, an die scharlachroten Fruchtbüschel zu gelangen. Glücklicherweise gibt es einen solchen Assistenten wie den Wind, der für Dornen kein Hindernis ist. Starke Windböen lichten eine dichte Ansammlung von rötlich-orangefarbenen Früchten aus, die sich aus der freundlichen Gemeinschaft lösen und sich im grasbewachsenen Bewuchs zu verstecken suchen und sich ihren Weg durch die Steine des stammnahen Kreises der Palme bahnen. Malerische Früchte aus der Antike geben den Menschen wertvolles Öl, über das heute so viel kontrovers diskutiert wird

Eine Kokospalme, geschmückt mit einer Kette aus großen, schweren Früchten, zieht unwillkürlich das Auge eines Touristen auf sich, der um seine Sicherheit fürchtet. Da auf der Insel Koh Phangan überall Kokospalmen wachsen, merkt man hinter ihrer Majestät und Bedrohlichkeit nicht immer, dass neben ihnen andere Palmenarten wachsen. Daher achtete ich genau auf die Palme, an der ich viele Male vorbeikam und zu einem der Wasserfälle der Insel ging, als ich einen hellen Fleck in ihrer Krone sah, der mich überraschte.

Ich musste mich an das World Wide Web wenden, um mich mit der neuen "Entdeckung" - der Ölpalme - vertraut zu machen. Jetzt konnte ich eine ziemlich dichte Kette scharfer Dornen an den Rändern starker Blattstiele sehen, die mit den Menschen sympathisierten, die Palmfrüchte ernteten. Auf dem Foto, das ich aufgenommen habe, sind diese Dornen, die die Unverletzlichkeit schwerer Bündel heller Früchte schützen, deutlich sichtbar:

Sieben bis zehn Tage später erlaubte mir ein entgegenkommender Wind, die hübschen rötlich-orangefarbenen Früchte kennenzulernen und einige von ihnen von einem gewichtigen malerischen Haufen zu trennen, verführerisch, aber unerreichbar. Sie schreiben, dass das Fruchtbündel je nach Alter der Palme zwischen fünf und dreißig Kilogramm wiegen kann und die Farbe der Früchte nicht immer so sonnig ist, sondern lila und sogar schwarz sein kann. Die hellen Seiten der Früchte, die von "meiner" Palme fielen, glänzten in der Sonne und schauten durch das graugrüne Gras unter dem Baum:

Natürlich konnte ich nicht widerstehen und rekrutierte ein paar gefallene, gutaussehende Männer. Die Früchte, die erfolgreich an die Erdoberfläche glitten, wurden mit kleinen schwarzen Dreizacken gekrönt, die die kriegerische Natur der Blätter der Ölpalme ergänzten. Ansonsten sehen die Früchte doch recht friedlich aus, oder? Unter der dünnen, glatten, rötlich-orangefarbenen Haut befindet sich eine fleischige und ölige Fruchtwand, die von feinen Fasern durchzogen ist. Dieses Fruchtfleisch schmeckt angenehm, fettig und leicht süßlich. Die Fasern sind auf dem Foto deutlich sichtbar, in einem grünen Kreis, mit dem ich einen kleinen Teil des Fötus mit gebrochener Schutzhülle umrandet habe:

Aus dem Fruchtfleisch der Fruchtschale wird ein orange-gelbes Öl namens "Palmöl" gewonnen. Dieses Öl wird bei der Herstellung von Margarine sowie Haushaltskerzen und Toilettenseife verwendet. Wertvoller ist das Öl, das aus den Samen gewonnen wird, die sich im Inneren der Fruchtwand befinden und von einer harten Schale geschützt werden, die nicht leicht loszuwerden ist. Dieses Öl wird „Palmkernöl“genannt. Der transparente weißliche Kern der Ölpalmfrucht schmeckt nach weißem Kokosnussmark, daher hat Palmkernöl einen nussigen Geschmack und ist fast farblos. Nachdem ich sowohl das Fruchtfleisch der Fruchtwand als auch den Kern der Ölpalmfrucht probiert hatte, wurde mir klar, dass beide Arten von Palmöl für den menschlichen Körper einfach nicht schädlich sein können, da sie keine schädlichen Bestandteile enthalten. Darüber hinaus betreiben Ölproduzenten viel Arbeit, um Sorten der Ölpalme zu entwickeln, die fast keine schützende Hülle im Samen haben und deren Ölgehalt höher ist als der von Wildpalmen.

Die Ölpalme, deren Heimat das Gebiet des äquatorialen Westafrikas ist, wo bereits dreitausend Jahre vor unserer Zeitrechnung Speiseöl aus Palmfrüchten hergestellt wurde, begannen zu Beginn des 20 Südostasien. Die Rüschenpalme hat an ihrem neuen Platz perfekt Wurzeln geschlagen.

Die Fruchtbarkeit der Ölpalme ermöglicht die Produktion von Palmöl in Mengen, die die Produktion von Öl aus anderen Ölsaaten übersteigen, und die Produktionskosten sind viel niedriger. Höchstwahrscheinlich ist es diese Tatsache, die Konkurrenten dazu veranlasst, die Qualität von Palmöl und seine Bedrohung für die menschliche Gesundheit zu kritisieren. Nachdem ich den "Rohstoff" ausprobiert habe, habe ich keine Angst mehr vor Produkten, in denen Palmöl zu den Zutaten gehört. Leider schaffen es unsere angehenden Lebensmittelproduzenten, viele Arten von „Rohstoffen“zu verderben, aber das ist ein ganz anderes Thema.