So Lagern Sie Himbeeren Richtig

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Viele Menschen lieben Himbeeren sehr - sie sind in der Volksmedizin weit verbreitet, und es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand weigert, eine Handvoll duftender Beeren einfach so zu essen. Diese erstaunliche Beere ist berühmt für ihre entzündungshemmenden, antitoxischen und fiebersenkenden Eigenschaften. Himbeeren sind auch eine große Hilfe bei schlechter Laune und Müdigkeit. Natürlich ist es eine Sünde, keine so gesunde Beere zu kaufen! Aber wie speichert man es? Es ist Zeit, es herauszufinden

Wir kaufen oder sammeln Himbeeren

Im Verkauf finden Sie zwei Arten von Himbeeren: Garten und Wald. Die wohlriechendste und heilendste ist natürlich die Waldhimbeere, und eine solche Beere wird besser gelagert. Aber Gartenhimbeeren sind viel süßer und haben auch eine Reihe von medizinischen Eigenschaften.

Am nützlichsten sind heimische saisonale Himbeeren - aus dem Ausland mitgebrachte Beeren enthalten oft eine beeindruckende Menge an Konservierungsstoffen, sodass sie kaum als gesund bezeichnet werden können.

Beim Kauf von Himbeeren ist darauf zu achten, dass alle Beeren trocken sind, ohne die geringsten Spuren von Schädlingen oder Schimmel. Außerdem sollten die Beeren nicht zerdrückt werden oder den Eindruck erwecken, zu welken. Idealerweise sollten sie alle gleichmäßig gefärbt sein und keine grünlichen oder schwarzen Flecken aufweisen.

Wenn Sie Himbeeren in Ihrem eigenen Garten pflücken möchten, müssen Sie dies nur bei trockenem Wetter tun und die Beeren in einen trockenen und sauberen Behälter geben. Und bevor die Beeren in den Container geschickt werden, werden sie von den Stielen befreit.

So lagern Sie

Himbeeren sind sehr zart und extrem anfällig. Dies gilt nicht nur für den Transport, sondern auch für die Lagerung – die Himbeeren, die den Saft gegeben haben, verderben mit unglaublicher Geschwindigkeit.

Am besten lagert man Himbeeren im Kühlschrank – dort sind sie problemlos mehrere Tage haltbar. Gleichzeitig wird empfohlen, es auf das mittlere Regal zu stellen. Himbeeren sind besonders gut gelagert, wenn sie in einer Reihe ausgelegt und dann mit Papier oder anderem Material darüber abgedeckt werden. Wenn die Beeren in eine Schüssel gelegt werden sollen, müssen Sie zuerst sicherstellen, dass diese trocken ist. Wenn Sie Himbeeren zur Aufbewahrung im Kühlschrank schicken, ist es auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass sie alle Fremdgerüche perfekt absorbieren.

Bei einer Temperatur von etwa zwanzig Grad halten frische Himbeeren nicht länger als acht Stunden. Als idealste Lagertemperatur gelten vier bis fünf Grad.

Himbeeren werden nur unmittelbar vor der Verwendung oder vor der Verarbeitung gewaschen. Wenn Sie diese Regel ignorieren, werden die Beeren schnell sauer – nasse Himbeeren sind zur Lagerung völlig ungeeignet.

Himbeeren verlieren auch nach der Wärmebehandlung nicht ihre nützlichen Eigenschaften, sodass Sie sicher aus dieser wunderbaren Beere und Marmelade kochen können. In dieser Form werden Himbeeren am längsten gelagert. Oder Sie können Himbeeren mit Zucker einreiben - sie werden auch sehr lecker.

Trockene Himbeeren

Duftende Himbeeren können immer getrocknet werden - entweder im Trockner oder auf natürliche Weise in der Sonne. In einem Trockner werden Himbeeren getrocknet, bis sie vollständig trocken sind, und zwar auf natürliche Weise - etwa eine Woche lang. Und tatsächlich, und in einem anderen Fall, sollten sich die Beeren nicht berühren.

Getrocknete Himbeeren werden in Papiertüten oder in sterilen Gläsern verpackt, wenn sie jedoch nicht verfügbar sind, können Sie auch Zellophan verwenden. Und es wird empfohlen, diese Delikatesse in der Speisekammer oder an einem anderen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit aufzubewahren. Getrocknete Himbeeren lassen sich übrigens sehr gut bis zu zwei Jahre lagern.

Himbeeren einfrieren

Himbeeren werden auch oft eingefroren (idealerweise in Vakuumbehältern). Um die Beeren etwa ein Jahr lang frisch zu halten, greift man am besten auf die Methode des "Schockfrostens" zurück - das schnelle Einfrieren spart alle Vitamine und der Geschmack von aufgetauten Beeren unterscheidet sich praktisch nicht vom Geschmack frischer.

Um Himbeeren auf diese Weise einzufrieren, müssen sie in eine spezielle Kammer gelegt werden, deren Temperatur im Bereich von minus fünfundzwanzig bis minus vierzig Grad liegt. Da die Beeren in diesem Fall sofort gefrieren, hat die Struktur ihrer Zellen keine Zeit, zusammenzubrechen. Und dann werden die gefrorenen Himbeeren in einem Gefrierschrank mit einer höheren Temperatur gelagert.