2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Ungünstiges Wetter, Krankheiten führen zu einer Gebührensenkung. Um mehr Ernte zu erzielen, werden einige Früchte nicht vollreif geerntet. Überlegen Sie, welches Obst und Gemüse geerntet werden kann, ohne auf die volle Reife zu warten
Die an der Pflanze gereiften Früchte gelten als die köstlichsten. Schlechter Sommer, anhaltender Regen provoziert das Auftreten von Krankheiten, damit die Ernte nicht verschwindet, Sie müssen die Früchte vorzeitig ernten, außerdem sind sie im Stadium der technischen Reife leichter zu transportieren.
Pflanze und Obst
Die Reifung erfolgt immer in zwei Stufen.
1. An der Mutterpflanze nehmen die Früchte an Gewicht und Volumen zu und erhöhen die Nährstoffkonzentration. Mit Erreichen der maximalen zellulären Parameter/Eigenschaften endet die erste Reifungsphase.
2. In der zweiten Phase endet das Wachstum und die maximal angesammelten organischen Komponenten beginnen sich in Zucker, Pektine umzuwandeln und die Säure nimmt ab. Während dieser Zeit erfolgt die Reifung - die Früchte erhalten ihre charakteristische Farbe, ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre Saftigkeit.
Die erste Phase ist die wichtigste, sie kann nicht unterbrochen werden, da die Pflanze das Wachstum der Früchte gewährleistet. Mit dem Einsetzen der zweiten Stufe kann die Ernte vieler Pflanzen entfernt werden und die Reifung wird ohne Beteiligung eines Baumes oder Busches erfolgreich verlaufen.
Was tun mit unreifem Gemüse und Obst
Für die Reifung müssen optimale Bedingungen geschaffen werden
• mäßig warmer Raum + 20 … + 22;
• Mangel an hellem Licht;
• niedrige Luftfeuchtigkeit, innerhalb von 80-85%.
Um die Reifung zu beschleunigen, müssen Sie die Temperatur um 2-3 Grad erhöhen, jedoch nicht höher als +25. Sie sollten die geerntete Gemüseernte nicht in der Sonne auslegen, in diesem Fall verliert die obere Schicht an Elastizität, die Haut welkt, der innere Teil wird zu weich.
Welche Früchte können alleine reifen
Unreifes Gemüse und Obst reifen zu Hause erfolgreich nach, wenn es richtig gepflückt und arrangiert wird. Ich werde die wichtigsten Punkte auflisten:
• Die Sammlung erfolgt bei trockenem Wetter;
• bei Melonen, Tomaten, Paprika und anderen Kulturen bleibt ein Stiel (2-5 cm) übrig;
• gesunde und unbeschädigte Exemplare ausgewählt werden;
• Standort der Kultur - vor Sonnenlicht geschützt;
• Behälter dürfen nicht hermetisch verschlossen werden, Luftzugang ist erforderlich.
Ich werde auflisten, was in unreifer Form geerntet werden kann: Aprikosen; Äpfel; Mais; Quitte; Johannisbeeren; Preiselbeeren; Pfirsiche; Zitronen; Birnen. Zu den selbstverdächtigen gehören Aronia, Kaki, Preiselbeere, einige Pflaumensorten und Zitrusfrüchte. Aus Gemüse: Tomaten; Kürbisse; Pfeffer; Kartoffel. Wintersorten von Birnen und Apfelbäumen werden aufgrund des einsetzenden kalten Wetters ebenfalls unreif entfernt.
Himbeeren, Brombeeren, Feigen, Granatäpfel, Kirschen, Auberginen, Trauben, Erdbeeren reifen zu Hause nicht nach.
Möglichkeiten, die Reifung zu beschleunigen
In einem geschlossenen Raum reifen viele Früchte schneller, da reifende Früchte Ethylen freisetzen, das Stoffwechselprozesse beschleunigt. Obst und Gemüse reifen schneller, wenn sie diesem Pflanzengas ausgesetzt sind. Diese Technik gilt nicht für einige Beeren; aus Ethylen verderben Erdbeeren, Kirschen, Trauben, Brombeeren schnell.
Für jede Obstsorte sind bestimmte Bedingungen erforderlich. Betrachten Sie die gängigsten Gemüsekulturen und die dafür notwendigen Bedingungen.
Grüne Tomaten wird 5-7 Tage früher rot, wenn Sie ein paar rote Tomaten oder einen reifen Apfel, eine Banane, eine Birne in eine Kiste mit der geernteten Ernte geben. Von reifen Früchten freigesetztes Ethylen wirkt sich auf die „Nachbarn“aus und beschleunigt den Reifeprozess. Zur Erhöhung der Gaskonzentration kann der Behälter mit einem Tuch/Papier abgedeckt werden.
Pfeffer, in drei Schichten in Kisten gelegt und in einem Raum mit einer Temperatur von + 10 … + 12 gelagert, reift ein Monat. Die gleiche Zeit wird benötigt, um den herausgezogenen Busch mit den Wurzeln nach oben aufzuhängen. Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie Gemüse in einer Schicht an einen warmen Ort (auf den Boden, Tisch), es wird innerhalb von 2 Wochen rot.
Kartoffel späte Sorten werden bei ungünstiger Witterung vorzeitig ausgegraben. Die Knollen haben noch keine dichte Schale. Sie können es für die Lagerung geeignet machen, indem Sie es bei trockenem Wetter ausgraben und im Schatten an der Luft trocknen (2-3 Stunden). Die Dosierung erfolgt in einem belüfteten Bereich für 2-3 Wochen.
Melonen reifen nur an einem trockenen Ort, an einem feuchten Ort beginnen sie zu faulen. Eine unreife Frucht sollte einen Schwanz von mindestens 5 cm haben, für frühe Sorten wird ein warmer Ort gewählt, für spätere Sorten ein kühler. In beiden Fällen sollte es dunkel sein.
Äpfel unter optimalen Bedingungen reifen sie innerhalb von 8-10 Tagen (+ 20 … + 22), in einem wärmeren Raum in der Sonne - in 4 Tagen.
Jetzt wissen Sie, dass Sie bei Bedarf die Ernte ernten können, ohne darauf zu warten, dass der Verbraucher reif ist. Unter geeigneten Bedingungen reifen die Früchte von selbst.
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