So Lagern Sie Knoblauch Richtig. Teil 3

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Um den Knoblauch perfekt zu konservieren, ist es wichtig, eine Reihe von Empfehlungen zu befolgen. Keiner von uns ist jedoch vor dem Auftreten verschiedener Probleme während der Lagerung gefeit. Manchmal kommt es vor, dass alle wichtigen Lagerbedingungen vollständig erfüllt waren und der Knoblauch zu schimmeln, auszutrocknen oder Wurzeln zu schlagen. In diesem letzten Teil des Artikels werden wir uns die Hauptprobleme ansehen, die bei der Lagerung einer Knoblauchernte auftreten können, sowie Möglichkeiten, sie zu verhindern. Die Frage der Sicherheit von Knoblauch in einer Wohnung wird nicht weniger relevant sein

Welche Probleme erwarten Knoblauch während der Lagerung?

Trocknen der Knoblauchköpfe. Knoblauch trocknet aus, wenn Feuchtigkeit aktiv verdunstet wird. Um diese Belästigung zu vermeiden, sollten gewöhnliche Paraffinkerzen geschmolzen und dann die vorbereiteten Knoblauchköpfe in flüssiges Paraffin getaucht werden. Das Ergebnis eines solchen Verfahrens ist die Bildung einer dünnen Paraffinschicht auf der Oberfläche der Schuppen, die die Feuchtigkeit in den Knoblauchköpfen hält. Darüber hinaus ist eine solche Maßnahme auch ein hervorragender Schutz gegen verschiedene Krankheiten - beim Atmen setzen die Stängel Kohlendioxid frei, das sich in den Knoblauchköpfen ansammelt und gleichzeitig alle Arten von schädlichen Mikroorganismen abtötet.

Schimmelbildung. An gefrorenen und beschädigten Knoblauchköpfen treten in der Regel grünlicher Schimmel oder Schwarzfäule auf. Schimmel breitet sich unglaublich schnell aus, wenn der Knoblauch in Räumen mit ausreichend hoher Luftfeuchtigkeit und hohen Temperaturen gelagert wird. Um eine solche unangenehme Entwicklung von Ereignissen zu verhindern, empfiehlt es sich, die Knoblauchköpfe unmittelbar nach der Ernte gründlich in der offenen Sonne zu trocknen. Die Einwirkung der direkten Sonnenstrahlen führt zum schnellen Absterben von Bakterien sowie von Pilzen und unglücklichen Schimmelpilzen. Darüber hinaus erhält der Knoblauch, der diesem Verfahren unterzogen wird, eine sehr gute Immunität, sodass er den ganzen Winter über sicher und gesund liegen kann.

Keimung von Knoblauchköpfen. Um zu verhindern, dass Knoblauch Wurzeln verschüttet, bevor Sie ihn zur Lagerung schicken, müssen Sie seinen Boden leicht über dem Gasherd "verbrennen" - der Knoblauch wird nicht nur von seiner unabhängigen Lebensdauer befreit, sondern wird auch viel besser und länger gelagert. Wenn die Wurzeln des Knoblauchs dennoch angelaufen sind, wird er geschält und in Sonnenblumenöl gelegt, das ihm als hervorragender "Vorübergehender Zufluchtsort" dient. Sie sollten den Knoblauch nach Bedarf aus dem Öl entfernen und wenn alles aufgebraucht ist, beeilen Sie sich nicht, das restliche Knoblauchöl auszugießen - es ist praktisch zum Kochen. Normalerweise ist Knoblauch in Sonnenblumenöl etwa vier Monate haltbar (vorausgesetzt, er wurde gekühlt). Es ist durchaus möglich, das Öl durch Lein- oder Olivenöl zu ersetzen. Um Knoblauch auf diese Weise zu konservieren, müssen Sie also geschälte Knoblauchzehen oder -köpfe, sterile Behälter (Flaschen mit eher weiten Hälsen oder Gläsern) und Lein-, Sonnenblumen- oder Olivenöl vorbereiten. Das weitere Vorgehen ist denkbar einfach: Der Knoblauch wird in einen Behälter gegeben, mit Öl übergossen und in den Kühlschrank gestellt.

Wir lagern Knoblauch in der Wohnung

Um geernteten Knoblauch in einer Wohnung zu lagern, ist es wichtig, Orte abseits von Heizgeräten zu wählen, und sie sollten auch kühl und dunkel genug sein. Ein Kühlschrank und ein dunkler Schrank sind wahrscheinlich die besten Optionen. Im Kühlschrank werden zubereitete Knoblauchzehen normalerweise in einer speziellen Schublade für Obst und Gemüse aufbewahrt.

Ein unbeheizter Balkon eignet sich auch zum Lagern einer Knoblauchernte, allerdings nur unter der Bedingung, dass er isoliert ist, sonst können die Knoblauchköpfe einfrieren. Wenn der Winter warm ist, können Sie Knoblauch auf einem gewöhnlichen Balkon lagern.

Was die Aufbewahrungsmöglichkeiten für Knoblauch in einer Wohnung angeht, ist es am besten, anmutige Zöpfe daraus zu weben oder die Knoblauchköpfe in Gläsern zu verschließen und sie gründlich mit Salz zu bestreuen. Auch in Sägemehl oder in sorgfältig gesiebter Asche lässt sich Knoblauch sehr gut lagern.