Trocknungsmethoden Für Äpfel

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Das Trocknen von Äpfeln erfordert nicht viel Arbeits- und Materialkosten. Vor allem, wenn Äpfel im eigenen Garten wachsen und ein weiteres Jahr so fruchtbar ist, dass das Trocknen von Äpfeln fast die einzige Möglichkeit ist, eine große Menge an Früchten und Vitaminen für den Winter zu erhalten, nachdem Dutzende Dosen Apfelmarmelade mit Marmelade gekocht und Apfelkompott hergestellt wurden aufgerollt. Dies sind die Methoden zum Trocknen von Äpfeln, an die ich die Hausfrauen erinnern möchte, die beschlossen haben, eine anständige Ernte zu erhalten und sie nicht in der Erde zu vergraben

Bevor Sie die Äpfel trocknen

Äpfel vor dem Trocknen in mit Tafelessig angesäuertem Wasser abspülen. Solches Wasser wäscht gut Schmutz von der Schale von Äpfeln, die Reste von Chemikalien, wenn Sie Äpfel während ihrer Reifezeit besprüht haben.

Der nächste Schritt besteht darin, die Äpfel mit einem speziellen Löffel vom Kern zu schälen und sie in Scheiben zu schneiden. Bei späteren Apfelsorten wird auch die Schale abgeschnitten. Verdunkelung durch das Auftreffen auf den Boden auf dem Fruchtfleisch von Äpfeln müssen wurmige Stellen gnadenlos entfernt werden.

Geschnittene Äpfel werden sofort für kurze Zeit in eine angesäuerte Lösung getaucht, damit sie nicht schnell dunkel werden. Für diese Lösung sollten zwei Gramm Zitronensäure in einem Liter Wasser gelöst werden. Sie können 10 Gramm Salz pro Liter Wasser verwenden.

Die Methode, Äpfel in der Sonne zu trocknen

In Zentralrussland und im Süden werden Äpfel in der Sonne getrocknet. Dies ist die billigste und bequemste Methode zum Trocknen von Früchten. Das tun sie natürlich nicht im Herbst, wenn die Sonne schon tief steht und es noch nicht so heiß ist. Das heißt, im Sommer reifende Äpfel werden für eine solche Trocknung verwendet. Spätere Apfelsorten sollten auf andere Weise getrocknet werden, wie unten beschrieben.

Um Äpfel in der Sonne zu trocknen, sollten sie an einem Nylonfaden oder einer Angelschnur oder an dünnen Holzästen oder -stöcken aufgereiht werden. Sie können Äpfel auch auf Holztrockenbleche oder auf ein Backblech streuen. Ersetzen Sie Äpfel direkt unter den Sonnenstrahlen. Drehen Sie sie täglich um. Bei einer guten heißen Sonne trocknen Äpfel in nur drei bis vier Tagen aus.

Trocknen von Äpfeln in Haushaltsgeräten

Der bequemste Weg, Äpfel für Bewohner nördlicher Regionen und wenn Sie Herbstfrüchte trocknen müssen, sind elektrische Trockner. Die Früchte brennen darin nie an und trocknen gleichmäßig, wobei alle nützlichen Vitamine und Mineralien bei dieser Art des Trocknens erhalten bleiben.

Aber nicht jeder hat einen elektrischen Trockner, und die Ernte wartet nicht. Dann kann ein normaler Küchenofen zu Hause helfen, Äpfel zu trocknen.

Im Ofen sollten die Äpfel bei geöffneter Ofentür getrocknet werden, damit Sie die Früchte nicht anbrennen und ihnen die Feuchtigkeit gleichmäßig entzogen wird. Das Trocknen der Früchte im Ofen ist jedoch nicht der letzte Schritt des gesamten Prozesses. Obst, das bei sehr schwacher Hitze im Ofen getrocknet und von Zeit zu Zeit auf einem Backblech geschüttelt wurde, sollte in der Sonne, auf einem belüfteten Dachboden oder auf einem warmen Herd bei Raumtemperatur getrocknet werden. Die Äpfel beim Trocknen öfter wenden oder schütteln.

Der Airfryer zum Trocknen von Äpfeln hat sich gut bewährt. In 3-4 Etagen werden geschnittene Früchte hineingeladen. Die Temperatur ist genau so eingestellt, dass sie zum Trocknen von Früchten geeignet ist. Eine Tabelle mit Temperaturbedingungen für den Airfryer finden Sie in der Anleitung für Haushaltsgeräte. Im Airfryer läuft die Trocknung auf den „oberen Etagen“schneller ab als in den unteren, daher müssen die „Etagen“mit Früchten während des Trocknungsprozesses untereinander neu angeordnet werden.

Es gibt andere Werkzeuge, mit denen Sie Obst für den Winter trocknen können. Zum Beispiel eine dünne Kunststoffheizung (wie "Kind Heat"). Seine Leistung ist gering und die Heiztemperatur ist niedrig. Daher werden die Äpfel darauf niemals verbrennen oder austrocknen. Sie können sie auf einer solchen Heizung auf Papierbögen ausbreiten.

Oder eine gewöhnliche Raumheizung, sagen wir Ölflach. Es kann horizontal mit einem sicheren Material darunter gelegt werden, damit es nicht brennt. Früchte werden auf ein Blatt gegossen, das auf die Heizung gelegt wird. Wir erinnern Sie daran, dass Äpfel während des Trocknungsprozesses ständig geschüttelt werden müssen.

Getrocknete Äpfel lagern

Bewahren Sie Äpfel, die mit einer der oben genannten Methoden getrocknet wurden, an einem kühlen, trockenen Ort auf. Es ist wünschenswert, dass es gut belüftet ist oder eine künstliche Belüftung hat. Getrocknete Äpfel nehmen leicht alle möglichen Gerüche auf, daher können sie nicht in einem Schrank oder in einer Garage gelagert werden, wo sie nach Farben, Benzin und anderen scharf riechenden Substanzen riechen können.

Getrocknete Früchte können in einer Holzkiste, in einem Karton, gefaltet in einem Leinensack, in einem Korb verpackt werden. Nur die Unterseite dieser Flächen muss mit trockenem dickem Papier ausgekleidet werden. Oben auf dem Behälter, wenn er mit Äpfeln gefüllt ist, sollte das Papier hochgeklappt werden.