2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Artischocken sind bei vielen von uns sehr beliebt - sie schmecken sowohl frisch als auch in Dosen gleich gut. Leider ist es nicht möglich, Artischocken lange frisch zu halten - sie sind nur wenige Tage haltbar. In diesem Fall müssen Sie sich jedoch noch mit den Grundregeln für die Lagerung vertraut machen, da dieses nahrhafte Produkt sonst nicht einmal eine Woche hält. Wie sollte man Artischocken lagern?
Wie lagern?
Frische Artischocken halten sich in der Regel nicht länger als sieben Tage. Gleichzeitig wird grundsätzlich nicht empfohlen, sie einzufrieren - Artischocken sollten am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden (in Behältern oder in Plastiktüten). Tatsache ist, dass dieses wertvolle Produkt beim Einfrieren seinen hervorragenden Geschmack verliert und sich auch seine Konsistenz bis zur Unkenntlichkeit und ausschließlich zum Schlechten verändert, wodurch gefrorene Artischocken unbrauchbar werden.
Idealerweise wird empfohlen, frische Artischocken innerhalb eines Tages zu verzehren, da sie bei längerer Lagerung einen weniger ausgeprägten Geschmack haben, Vitamine aus ihnen allmählich verschwinden und ihre Struktur faserig wird.
Es werden immer nur hochwertige und frische Blütenstände zur Lagerung gelegt - es ist besser, Artischocken, die begonnen haben, sich zu verschlechtern, rechtzeitig loszuwerden. Darüber hinaus eignen sie sich in verdorbener Form nicht nur zur Aufbewahrung im Kühlschrank, sondern auch zum Zubereiten von Speisen aller Art, da solche Blütenstände den Verdauungsprozess beeinträchtigen können.
Als beste Temperatur für die Lagerung von Artischocken gilt der Bereich von null bis ein Grad. Bei anderen Temperaturen steigt die Gefahr, dass sich Struktur und Geschmack der geernteten Blütenstände nicht zum Besseren verändern, deutlich an. Bei hohen Temperaturen zeigen sie oft starke Feuchtigkeits- und Fäulniserscheinungen, bei zu niedrigen Temperaturen werden Artischocken geschmacklos.
Neben dem Kühlschrank können Blütenstände auch im Keller oder Keller sowie auf dem Balkon oder an einem anderen ziemlich kühlen Ort aufbewahrt werden.
Gesalzene und eingelegte Artischocken werden analog zu allen anderen Rohlingen gelagert. Der Lagerplatz für die Werkstücke muss dunkel, kühl, abseits von Wärmequellen und zuverlässig vor Sonneneinstrahlung geschützt sein. In Gläsern gelagerte Artischocken verändern unter Lichteinfluss oft ihre Farbe und ihre Struktur wird faseriger.
Bemerkenswert ist, dass Artischockensorten die Lagerdauer in keiner Weise beeinflussen - jede einzelne Sorte beginnt nach einigen Tagen ihren hervorragenden Geschmack zu verlieren.
Hilfreiche Ratschläge
Um die Lebensdauer von Artischocken zu verlängern, empfiehlt es sich, sie zu kaufen oder zusammen mit den Stielen zu pflücken. Solche Artischocken werden in Gläser mit Wasser gelegt (genau wie Schnittblumen), nachdem sie an den Spitzen ihrer Stiele kleine Schnitte gemacht haben.
Von geöffneten Artischocken wird dringend abgeraten, in der Nähe von Lebensmitteln mit reichem Aroma sowie in der Nähe von gekochten Speisen zu lagern - wenn Sie diese Regel ignorieren, verderben sich die Blütenstände viel schneller.
Um Artischocken mehrere Wochen haltbar zu machen, müssen sie mit Salzwasser (in einer Menge von 20 g Salz pro Liter Wasser) gefüllt und an einen kühlen Ort gebracht werden. Und einen Monat lang können sie in eingelegter Form aufbewahrt werden (Zucker, Zitronensäure, Salz und Wasser werden zur Zubereitung der Marinade verwendet, und die Zuckermenge sollte die Salzmenge um genau 10 g überschreiten).
Wenn es um das Waschen von Artischocken geht, ist es am besten, die geernteten Knospen kurz vor dem Kochen oder Essen zu waschen. Wenn die gewaschenen Artischocken zur Lagerung geschickt werden, beschleunigt die nach dem Spülen in ihnen angesammelte Feuchtigkeit die Befeuchtung der Blütenblätter und deren anschließende Verrottung erheblich.
Empfohlen:
So Lagern Sie Rhabarber Richtig
Rhabarber, der aus Tibet zu uns kam, ist sehr nahrhaft und unglaublich lecker. Es steht an erster Stelle beim Gehalt an groben Ballaststoffen, die eine wesentliche Rolle bei der Verdauung spielen. Und Äpfel mit Zitronen nehmen nur den zweiten bzw. dritten Platz ein. Kurz gesagt, Rhabarber muss in die Ernährung jedes Menschen aufgenommen werden. Um ihn häufiger verwenden zu können, müssen Sie lernen, Rhabarber richtig zu lagern. Dies ist jedoch überhaupt nicht schwierig
So Lagern Sie Kirschen Richtig
Süßkirsche … Hell, saftig, appetitlich … Kaum jemand ist dieser Beere völlig gleichgültig. Natürlich möchte man frische Kirschen immer so lange wie möglich behalten, denn sie sind so lecker und gesund! Hautkrankheiten, Herzkrankheiten, Nierenkrankheiten und andere Beschwerden - all diese Beere kann damit umgehen! Warum also nicht länger essen?
So Lagern Sie Irgu Richtig
Irga ist eine sehr nützliche süße Beere, die sich durch ihre unglaubliche Schlichtheit und seltene Winterhärte auszeichnet. Es wird zu Recht als natürliches Multivitaminpräparat bezeichnet, denn Irga enthält alle B-Vitamine sowie die Vitamine C, P und A. Außerdem enthält es heilende natürliche Antioxidantien und eine große Menge nützlicher Mikroelemente. Irga wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt und sogar von Vögeln, vor denen sie oft geschützt werden muss. Mit einem Wort, diese Beere verdient es, konserviert zu werden
Anbau Von Artischocken
Ein Dessertgemüse, eine Artischocke, ist noch kein häufiger Gast in unseren Gärten, gewinnt aber nach und nach an Interesse. Vor allem ältere Menschen sowie Menschen mit Diabetes mellitus interessieren sich für den Anbau. Tatsächlich ist einer der wichtigsten Bestandteile der Pflanze die Substanz "Inulin"
Artischocken Im Garten: Wie Wächst Man?
Artischocken, deren Heimat als Mittelmeerraum gilt, wurden lange vor Beginn unserer Zeitrechnung in die Kultur eingeführt, aber erst im 18. Jahrhundert aus Holland nach Russland gebracht. Gleichzeitig galten sie lange Zeit als echte Delikatesse, die sich nur die reichsten Schichten des russischen Adels leisten konnten. Und jetzt kann jeder Sommerbewohner auf Wunsch Artischocken auf seinem eigenen Grundstück anbauen. Wie kann dies geschehen?
