2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Kiwi ist eine großartige Frucht aus Übersee, die in unseren Breitengraden sofort an Popularität gewonnen hat. Kiwis sind so lecker und gesund! Übrigens sind diese wunderbaren Früchte biologisch Beeren und haben ihren interessanten Namen zu Ehren des lustigen neuseeländischen Kiwivogels erhalten. Kiwi ist ein wahres Vitaminlager, darunter auch das lebenswichtige Vitamin C, weshalb diese wunderbaren Südfrüchte immer häufiger auf unseren Tischen auftauchen. Weiß jeder, wie man sie richtig speichert?
Wie man wählt?
Bei der Auswahl von Kiwi sollten Sie zunächst auf den Grad ihrer Weichheit achten. Alle Früchte sollten mäßig weich sein und bei leichtem Druck sollten sich leichte Eindrücke bilden. In der Regel deutet eine übermäßige Weichheit der Kiwi darauf hin, dass die Früchte verdorben sind, und eine übermäßige Härte ist ein Hinweis darauf, dass die Früchte höchstwahrscheinlich nicht reif sind.
Qualitätskiwis zeichnen sich durch ein weiches und eher angenehm fruchtiges Aroma aus. Und der einzigartige Geschmack dieser erstaunlichen Überseefrüchte lässt einen leichten Nachgeschmack von Erdbeeren, Stachelbeeren oder Melonen spüren. Außerdem sollten frische Früchte auf keinen Fall einen Gärgeruch oder einen ausgeprägten Weingeruch aufweisen.
Außerdem müssen Sie bei der Auswahl einer Kiwi jede Frucht sorgfältig untersuchen. Die Haare von hochwertigen Früchten sollten ziemlich hart sein, aber sie sollten sich auch ziemlich leicht ablösen. Und dunkle Flecken auf Früchten sind Anzeichen für verschiedene Krankheiten - solche Früchte sind definitiv nicht den Kauf wert.
An den Befestigungsstellen der Stiele sollten sich keine nassen Stellen befinden und auch beim Drücken sollte keine Feuchtigkeit abgegeben werden. Wenn auch nur ein Tropfen Feuchtigkeit auftaucht, deutet dies darauf hin, dass die Kiwis während der Lagerung oder des Transports beschädigt wurden oder, noch schlimmer, dass sie sich einfach verschlechtert haben.
Wie lagern?
Kiwi muss bei relativ niedrigen Temperaturen gelagert werden, das Thermometer sollte jedoch nicht unter null Grad fallen. Unter Einhaltung des empfohlenen Temperaturregimes können Sie Kiwi im Kühlschrank aufbewahren. In diesem Fall können exotische Früchte einen Monat oder sogar länger dauern. Und am besten für die Lagerung geeignet sind ziemlich feste Kiwi.
Alle zur Lagerung eingesandten Früchte müssen in Behältern mit kleinen Belüftungslöchern aufbewahrt werden. Wenn keine geeigneten Kunststoffbehälter vorhanden sind, können ganz normale Beutel mit Löchern verwendet werden. Wenn der Kiwi keine Luft zugeführt wird, werden die Früchte mit einer unangenehmen flauschigen Blüte bedeckt und verfaulen schnell.
Darüber hinaus ist es ratsam, Kiwi von allen aromatischen Lebensmitteln isoliert zu halten - diese exotischen Früchte absorbieren perfekt alle Fremdgerüche.
Sie können Kiwi in gefrorener Form lagern, aber es ist besser, diese nützlichen Früchte nicht ganz, sondern in Stücken einzufrieren: Früchte, die zum Einfrieren bestimmt sind, werden geschält, in kleine Ringe oder Würfel geschnitten, in Polyethylen oder in Behälter gegeben und in den Gefrierschrank geschickt.
Bei unreifen Früchten wird empfohlen, sie bei Raumtemperatur zu lagern - so können sie allmählich reifen und weicher werden.
Übrigens bleibt der Vitamin C-Gehalt der nahrhaften Kiwi während der gesamten Lagerzeit fast vollständig erhalten. Diese Konservierung wird durch die in den Früchten enthaltenen speziellen Säuren sowie die zuverlässige Schale der Frucht gewährleistet.
Hilfreiche Ratschläge
Das Beste daran: Kiwis werden bei einer Luftfeuchtigkeit von 90 - 95 % gelagert - in diesem Fall behalten sie ihren hervorragenden Geschmack vollständig.
Viele Hostessen fragen sich, ob es sich lohnt, die Kiwi vor dem Einlagern zu waschen. Es ist ratsam, diese Früchte nur vor der Lagerung im Gefrierschrank zu waschen, und in allen anderen Fällen ist dies nicht erforderlich - wenn Sie die gewaschenen Früchte im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur lagern, verderben sie viel schneller.
Um den Reifungsprozess gesunder Früchte aus Übersee zu beschleunigen, können Sie auf Äpfel zurückgreifen. Wenn Sie Kiwi in eine Papiertüte mit Äpfeln geben, reifen sie in nur wenigen Tagen.
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