Feigen Richtig Lagern

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Feigen sind in unseren Breitengraden ein eher seltener Gast, die eine tolle natürliche Alternative zu Süßem sind. Sobald es heißt: Feige, Feige oder Feigenbaum. Hinter all diesen Namen verbergen sich duftende und sehr süße Früchte mit einem sehr angenehmen Nachgeschmack, der vage an den Geschmack von Nüssen erinnert. Feigen sind jedoch sowohl frisch als auch getrocknet gleich gut. Und damit er seinen hervorragenden Geschmack nicht verliert, ist es wichtig zu lernen, wie man ihn richtig lagert

Wie man wählt?

Feigen können entweder dunkel oder hell sein. Unabhängig von der Farbe müssen alle Früchte ausreichend fest und aromatisch sein. Wenn die Feigen weich oder, noch schlimmer, mit schmutzigen Flecken bedeckt sind, ist es besser, den Kauf abzulehnen.

Trockenfrüchte zeichnen sich durch eine beige oder hellbraune Farbe aus und zeichnen sich durch einen sehr schönen Bernstein- oder dunklen Farbton aus. Hochwertige Früchte müssen matt sein. Wenn ihre Oberflächen mit einem weißen Belag bedeckt sind, deutet dies darauf hin, dass die Früchte viel Glukose enthalten, sodass ein bestimmter Teil davon herauskommt, also ist daran nichts auszusetzen. Es sollten jedoch keine Flecken auf der Oberfläche von getrockneten Feigen sein. Zögern Sie nicht, es anzufassen - gute Feigen sollten etwas weich sein (zu harte Früchte sind normalerweise sehr trocken). Außerdem sollten alle Früchte leicht abgeflacht und ungefähr gleich groß sein.

Hochwertige getrocknete Feigen müssen süß schmecken. Wenn sich herausstellte, dass die Früchte sauer waren, bedeutete dies, dass bei der Herstellung entweder abgestandene Rohstoffe verwendet wurden oder die Bedingungen für ihre Lagerung verletzt wurden.

Übrigens sind getrocknete Feigen ein toller Helfer bei Verdauungsstörungen: Wenn man drei oder vier Früchte über Nacht in einem kleinen Becher einweicht, sie dann morgens auf nüchternen Magen isst und das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, trinkt, Das Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten: Das Mittel wirkt viel besser als jedes Abführmittel aus der Drogerie.

Wie lagern?

Es ist sehr problematisch, reife Feigen zu konservieren - diese unglaublich zarten Früchte lassen sich sehr leicht fermentieren und vertragen auch keinen Transport. Daher werden frische Feigen in der Regel am häufigsten dort verzehrt, wo sie wachsen (und sie wachsen uns im Kaukasus und auf der Krim am nächsten), und dieser verwöhnte Gast wird in getrockneter Form in alle anderen Regionen geliefert.

Wenn Sie es dennoch geschafft haben, frisches Obst zu bekommen, lagern Sie es am besten im Kühlschrank bei einer Temperatur von etwa einem Grad. Unter solchen Bedingungen können frische Feigen zwei bis drei Wochen lang gelagert werden, nicht mehr. Und bei bei Raumtemperatur gelagerten Feigen beginnen innerhalb eines Tages äußerst unangenehme Gärungsprozesse.

Sie können die Feigen schnell einfrieren - so bleiben ihre wertvollen organoleptischen Eigenschaften für längere Zeit erhalten. Gefrorene Früchte sollten idealerweise bei Temperaturen unter minus fünfzehn Grad gelagert werden.

Und getrocknete Feigen können mehrere Monate lang perfekt aufbewahrt werden. Und je niedriger die Luftfeuchtigkeit und Temperatur, desto besser werden solche Feigen gelagert. Wenn Sie es in zu warmen Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit lagern, wird es schnell feucht und in der Folge können Schädlinge darin beginnen.

Getrocknete Feigen werden in der Regel in trockenen und kühlen Räumen in Behältern mit dicht schließenden Deckeln gelagert. Einige Hostessen legen die Früchte zuerst in Segeltuchbeutel und dann in Gläser. Auch diese Speichermethode ist durchaus akzeptabel. Das Wichtigste ist, dass die getrockneten Feigen weder direktes Sonnenlicht noch Feuchtigkeit bekommen. Es wird empfohlen, die getrockneten Früchte unmittelbar vor der Verwendung gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen. Und um die Feigen weicher zu machen, können Sie sie eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen - in diesem Fall werden die in den Früchten enthaltenen Nährstoffe viel besser aufgenommen und alle Chemikalien und Schmutz gelangen ins Wasser. Wenn Sie die gewaschenen Feigen einfach mit kochendem Wasser übergießen, werden einige der darin enthaltenen Vitamine zerstört.