2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Es ist immer angenehm, saftige Melone zu schlemmen. Und es außerhalb der Saison zu tun ist doppelt angenehm. Allerdings kann die Konservierung der Melone recht problematisch sein, denn diese zarten Früchte verderben recht schnell. Daher benötigen sie besondere Lagerbedingungen. Natürlich kann man aus Melonen immer wunderbare Marmelade oder Konfitüren machen, aber manchmal möchte man wirklich eine Scheibe frisches Obst probieren! Um diesen Wunsch zu erfüllen, müssen Sie sich mit den Grundregeln für die Lagerung von Melonen vertraut machen
Wie wählt man eine Melone?
Beim Kauf einer Melone sollten Sie sorgfältig auf den Zustand des Netzes auf der Haut achten - wenn die Melone von hoher Qualität und reif ist, wird das Netz nicht sehr hell. Den Reifegrad einer Melone können Sie auch an der Weichheit ihrer Nase bestimmen - ist sie leicht elastisch, kann die Melone sicher genommen werden.
Für die Langzeitlagerung müssen leicht unterreife Früchte ausgewählt werden, deren Haut ohne sichtbare Schäden sein sollte. Gleichzeitig sollten Melonen nicht zu grün sein, da sie sehr wenig Zucker enthalten und ihr Geschmack nach der Reifung wahrscheinlich nicht gefällt. Und wenn Sie zu reife Melonen zur Lagerung schicken, fangen sie schnell an zu faulen.
Für die Langzeitlagerung eignen sich am besten spätreife Sorten. Wenn die Melonen auf einem eigenen Grundstück angebaut werden, müssen die von den Wimpern getrennten Melonen vor dem Einlagern in einer Schicht auf den Boden gelegt und gründlich in der Sonne getrocknet werden. Idealerweise werden die Melonen in dieser Form eineinhalb bis zwei Wochen belassen und alle 4 bis 5 Tage gewendet. Zu diesem Zeitpunkt laufen in den Früchten natürliche physiologische Prozesse ab, die ihre Haltbarkeit deutlich erhöhen.
So lagern Sie
Melonen bleiben am besten in Kellern und Kellern erhalten. Besonders schön hängen sie - dazu werden die Melonen in Leinensäcke oder Netze gelegt, damit die Stoff- oder Netzknötchen ihre zarte Haut nicht zerschneiden. Außerdem sollten auf keinen Fall alle gelagerten Melonen miteinander in Kontakt kommen - in diesem Fall bilden sich keine Wundliegen. Als optimale Temperatur für die Lagerung von Melonen gelten 2 - 4 Grad und die beste relative Luftfeuchtigkeit liegt im Bereich von 70 bis 80 Prozent.
Melonen werden nach Möglichkeit in spezielle Kisten gelegt und anschließend mit Sand bedeckt - auf diese Weise bleiben saftige Früchte lange erhalten (Rüben und Karotten werden in etwa gleich gelagert). Melonen sollten vertikal in Kisten gestapelt werden und sie zur Hälfte oder zu drei Vierteln füllen. Auf diese Weise gelagerte Früchte sollten systematisch untersucht und beschädigte und beginnende Exemplare aussortiert werden. Nur bei der Inspektion sollten sie sehr vorsichtig gedreht werden.
Es wird nicht empfohlen, Melonen in der Nähe von Kartoffeln zu lagern - die Früchte beginnen sich schnell zu dehnen. Auch die Nähe zu Äpfeln wird ihnen nicht nützen, denn Äpfel emittieren Ethylen, das die Reifung von Melonen fördert.
Wenn die Melone fünf bis sechs Tage gelagert werden soll, ist dies durchaus zu Hause möglich - zu Hause werden Melonen in einer Reihe an einem dunklen Ort auf einer weichen Oberfläche platziert.
Was den Kühlschrank betrifft, ist es unerwünscht, Melone darin aufzubewahren. Wenn es keine anderen Möglichkeiten gibt, werden die noch nicht ganz reifen Früchte in Stoff oder Papier gewickelt und vorsichtig auf die untere Ablage gelegt. In der Regel ist Melone in dieser Form bis zu sechs Tage haltbar.
Melone ist auch in getrockneter Form perfekt gelagert. Außerdem sind getrocknete Scheiben unglaublich lecker und sehr gesund.
Geschnittene Melone aufbewahren
Um die geschnittene Melone bis zum nächsten Tag haltbar zu machen, ist es sinnvoll, den Kühlschrank zu benutzen – dort kann sich die duftende Frucht bis zu zwei Tage halten. Oder du schneidest ein Melonenstück in mehrere bis zu vier Zentimeter lange Streifen, überträgst dann alle Streifen auf ein Blech oder Backblech und schickst sie in den Gefrierschrank. Wenn die Würfel gefroren sind, werden sie in Tüten ausgelegt und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank gelegt. In dieser Form kann die Melone bis zu einem Jahr liegen.
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