Basilikum Richtig Lagern

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Basilikum hilft uns, den Geschmack selbst der gewöhnlichsten Gerichte zu variieren. Heutzutage kann diese würzige Pflanze frei im Laden gekauft oder sogar im eigenen Garten angebaut werden. Allerdings weiß nicht jeder, wie man es speichert. Und Sie können dieses würzige Kraut auf verschiedene Weise speichern - nachdem Sie sich genauer damit vertraut gemacht haben, kann jede Gastgeberin sicherlich die am besten geeignete Option auswählen

Wie lagern?

Bei der Auswahl eines Basilikums ist es äußerst wichtig, darauf zu achten, dass seine Blätter nicht verwelkt sind und keine dunklen Flecken oder Mängel aufweisen.

Da Basilikum ziemlich viel Wasser enthält, können Sie die Stängel in ein Glas geben und Wasser über die Wurzeln gießen. Das Glas muss nicht geschlossen werden, die Hauptsache ist, es so zu platzieren, dass die direkten Sonnenstrahlen nicht darauf fallen. In dieser Form hält sich das herrlich würzige Kraut etwa eineinhalb bis zwei Wochen frisch. Und wenn Sie das Glas mit Frischhaltefolie verschließen und mit einem Gummiband an den Rändern andrücken, können die Grüns bis zu drei Wochen halten.

Für den Fall, dass nicht viel Basilikum gekauft wurde, es aber in den kommenden Tagen verwendet werden soll, werden die Blätter auf ein feuchtes Handtuch gelegt, gut verpackt, in eine Plastiktüte gelegt und in den Kühlschrank geschickt. In diesem Fall lassen sich die Grüns problemlos drei bis vier Tage konservieren.

Sie können das zerkleinerte Basilikum auch in einen Behälter geben, salzen, mit hochwertigem Olivenöl übergießen und kühlen. Zwei bis drei Monate sichere Lagerung sind in diesem Fall garantiert! Und aus dem in Basilikum getränkten Olivenöl lässt sich ein tolles Salatdressing herstellen.

Basilikum einfrieren

Um Basilikum über den Winter zu konservieren, muss es eingefroren werden. Es gibt übrigens mehrere Möglichkeiten, dieses gesunde Gewürz einzufrieren.

Am einfachsten ist es, die Basilikumblätter in Wasser abzuspülen und auf ein Papiertuch zu legen, damit die restliche Feuchtigkeit aufnehmen kann. Als nächstes werden die Zweige auf Pergament übertragen und in den Gefrierschrank geschickt. In diesem Fall ist es wichtig, sie so zu platzieren, dass die Blätter möglichst nicht miteinander in Kontakt kommen. In dieser Form werden die Grüns eine Stunde lang eingefroren, danach werden sie in kleinen Beuteln mit Verschlüssen ausgelegt und die Luft aus ihnen herausgedrückt, die Grüns werden in den Gefrierschrank gelegt. Und sie holen es dort nach Bedarf heraus. Bei dieser Lagerungsmethode verliert Basilikum nicht das ganze Jahr über seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Sie können auch ganze Basilikumblätter auf ein Tablett legen und für ein paar Stunden in den Gefrierschrank stellen. Und sobald sie einfrieren, müssen sie in luftdichte Behälter umgefüllt werden. Gleichzeitig sollten Sie die Behälter nicht zu dicht mit Blättern füllen, da sie sonst schnell ihre Form verlieren. Die so gefrorenen Blätter können im Ganzen zum Dekorieren von Suppen oder Nudeln verwendet werden, oder Sie können sie fein hacken und auch zu beliebigen Gerichten hinzufügen.

Sie können Basilikum auch auf andere Weise einfrieren. Dazu werden die Blätter einer würzigen Pflanze mit einem Mixer oder einem Messer zerkleinert, dann in Eisformen überführt und mit Wasser gefüllt. Wenn das Basilikum gefroren ist, werden die Würfel aus den Formen genommen und in einen Beutel gegeben, der wiederum im Gefrierschrank gelagert wird.

Einige Hostessen frieren auch Basilikumblätter mit Olivenöl ein - gießen Sie die gehackten Blätter mit Olivenöl und verpacken Sie sie dann in kleinen Portionen in Zip-Beutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Auch Basilikum lässt sich auf diese Weise bis zu einem Jahr lagern.

Salz Basilikum

Auf den Boden eines trockenen und sauberen Tontopfes wird Salz in einer Schicht von einem Zentimeter gegossen. Anstelle eines Topfes können Sie jedoch auch einen Keramikbehälter mit Deckel oder ein Glas verwenden. Dann werden trockene und saubere Basilikumblätter in den Behälter gegeben. Jede Blattschicht wird mit Salz bestreut, und zwar so lange, bis der Behälter bis zum Rand gefüllt ist (5 cm bis zum Deckel bleiben frei). Und alle zehn Schichten müssen die Blätter leicht angedrückt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht beschädigt werden. Die oberste Schicht der Basilikumblätter wird mit reichlich Salz bestreut. Als nächstes muss der Behälter gut geschüttelt und leicht darauf geklopft werden - das Salz sollte leicht in alle gebildeten Schichten und Risse eindringen. Danach wird der Behälter mit Basilikum an einen trockenen und kühlen Ort gebracht, idealerweise in den Keller oder Schrank.