2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Duftende reife Erdbeeren erfreuen fast jeden, der sie mindestens einmal probiert hat. Diese wundervolle helle Beere enthält eine große Menge an Folsäure und Ascorbinsäure sowie Kalium und Eisen. Erdbeeren werden häufig zur Behandlung von Erkältungen, Leber- und Nierenerkrankungen und zur Vorbeugung von Blutarmut verwendet. Um länger Freude an einer frischen Beere zu haben, müssen Sie die Grundnuancen der richtigen Lagerung kennen
Grundnuancen
Es bleibt jedem selbst überlassen, ob er die Erdbeeren nach dem Pflücken waschen möchte oder nicht. Wenn Sie sich dennoch für die erste Option entscheiden, waschen Sie die Beeren am besten mit geringem Druck unter der Dusche und verteilen Sie die Erdbeeren dann vorsichtig auf einem Handtuch oder Papier und trocknen Sie sie gründlich.
Es wird dringend davon abgeraten, die Beeren längere Zeit unverarbeitet zu lassen, da sie schnell zu verderben beginnen. Es ist unerwünscht und zu oft, Erdbeeren von einem Behälter in einen anderen zu gießen. Und wenn die duftenden Beeren zu Hause sind, ist es wichtig, so schnell wie möglich mit der Verarbeitung zu beginnen.
Die Lagerung von Erdbeeren im Kühlschrank bei einer Temperatur von etwa null Grad und niedriger Luftfeuchtigkeit ist etwa fünf bis sechs Tage erlaubt. Wenn Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu steigen beginnen, werden die Beeren verderben und verrotten und ihr Aroma lässt allmählich nach.
Wie friert man Erdbeeren ein?
Die Erdbeeren werden aussortiert, dann auf eine Palette gegossen und eingefroren. Es ist nicht erforderlich, die Kelchblätter von den zum Einfrieren vorgesehenen Beeren abzureißen. Wenn die Erdbeeren gefrieren, werden sie in eine Plastiktüte oder in einen Plastikbehälter gegossen und im Gefrierschrank gelagert. Diese Aufbewahrungsmethode ermöglicht es Ihnen, die Vitamine in Erdbeeren den ganzen Winter über zu erhalten.
Erdbeeren trocknen
Es wird nicht schwierig sein, kleine Erdbeeren im Ofen zu trocknen - dazu werden sie auf ein Backblech gegossen und in einen auf fünfzig Grad vorgeheizten Ofen geschickt. Kelchblätter müssen nicht abgerissen werden, das Wichtigste ist, die Beeren von Fäulnis und Schmutz zu befreien. Getrocknete Erdbeeren werden den ganzen Winter über in Kisten aufbewahrt. Sie können es sogar sofort mit Tee bestreuen - dieser wunderbare natürliche Zusatzstoff verleiht dem üblichen Getränk einen köstlichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma!
Wir bereiten Erdbeeren mit Zucker zu
Diese Art der Aufbewahrung von Erdbeeren ist sehr beliebt - die mit Zucker geriebenen Beeren bleiben den ganzen Winter über hervorragend konserviert! Die gesammelten Beeren werden gewaschen und gründlich getrocknet, dann werden die grünen Kelchblätter von jeder Erdbeere abgeschnitten, wobei die verdorbenen und faulen Exemplare weggeworfen werden. Und der Rest der Beeren wird mit Zucker zu einem Glas Zucker für jedes Kilogramm Beeren bedeckt. Um den natürlichen Geschmack der Walderdbeere jedoch voll auszukosten, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen. Dann werden alle Beeren von Hand oder mit einem Mixer gründlich gemahlen.
Die resultierende Masse wird in Halbliter-Plastikflaschen gegossen oder in saubere Formen gelegt. Machen Sie sich keine Sorgen, dass es problematisch sein wird, die Delikatesse aus den Flaschen zu entfernen - wenn Sie sie etwas erwärmen und dann öffnen, ist das Entfernen der Erdbeeren so einfach wie das Schälen von Birnen. Und wie wunderbar solche Rohlinge riechen - unbeschreiblich!
Wenn die Erdbeeren mit Zucker gemahlen wurden und gleichzeitig viel Zucker hinzugefügt wurde, muss ein tolles Dessert nicht in den Gefrierschrank geschickt werden - es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein solches Gericht erinnert übrigens etwas an Marmelade.
Wärmebehandlung mit Zuckerzusatz
Diese Methode wird von jedem verwendet, der Erdbeerrohlinge gleichmäßiger und möglichst lange halten möchte. Duftende Beeren werden einer Wärmebehandlung unterzogen und auf etwa sechzig Grad erwärmt. Aber Sie müssen sie nicht wie Marmelade kochen.
Die Erdbeeren werden aussortiert, von den Kelchblättern befreit, in eine Schüssel oder einen Topf gegossen und mit einem Holzstößel gut geknetet. Sobald die Beeren den Saft starten, wird der Topf auf schwache Hitze gestellt. Während die Leckereien erhitzen, wird nach und nach Zucker hineingegossen, der doppelt so viel wie Erdbeeren eingenommen werden sollte. Nachdem der Zucker vollständig aufgelöst ist, wird der Topf vom Herd genommen, der Inhalt in saubere Gläser gegossen und mit guten Plastikdeckeln fest verschlossen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, wird sie in den Kühlschrank gestellt, wo sie den ganzen Winter über perfekt gelagert werden kann. Es ist auch nicht notwendig, es in den Gefrierschrank zu legen, aber wenn man sich dennoch dafür entscheidet, die Rohlinge dort zu platzieren, empfiehlt es sich, sie in Kunststoffbehälter umzufüllen.
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