Chicorée-Salat

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Chicorée-Salat oder Vitluf (lat. Cichorium intybus var.foliosum L.) - ein mehrjähriges Kraut der Familie der Asteraceae oder Asteraceae. Die Pflanze gehört zur botanischen Gattung Chicorée. Witluf wurde 1867 in die Kultur eingeführt, gleichzeitig wurde die Pflanze erstmals auf dem Ausstellungsmarkt in Brüssel präsentiert. Die genaue Version der Herkunft des Witloofs ist nicht mit Sicherheit bekannt. Heute wird Chicorée-Salat in Westeuropa, genauer gesagt in Holland und Belgien, weit verbreitet angebaut. In Russland wird die Pflanze etwa 40-50 Jahre kultiviert.

Merkmale der Kultur

Chicorée-Salat ist ein mehrjähriges Kraut, das einjährig, seltener zweijährig kultiviert wird. Im ersten Lebensjahr entwickeln Pflanzen eine ziemlich große grundständige Blattrosette und eine spindelförmige Wurzel. Hackfrüchte werden anschließend zum Treiben von Konchanchiks mit breiten Blättern von hellgelber, cremeweißer und weißer Farbe verwendet. Im zweiten Jahr entwickelt der Witloof einen geraden, schwach verzweigten Stängel mit kleinen weißen oder blauen Blüten, die in einzelnen Körben in den Blattachseln oder an den Triebspitzen gesammelt werden. Früchte sind braune pentaedrische Achänen.

Beliebte Sorten und ihre Beschreibung

* Kegel - mittlere Frühstufe. Es wird durch länglich-konische Wurzelfrüchte mit einem Gewicht von bis zu 250 g dargestellt Die Vegetationsperiode beträgt 98-115 Tage. Die Zwangspause beträgt 17-40 Tage. Kohlköpfe sind mittelgroß, normalerweise 4-5 cm, bis 16 cm hoch, 80-100 g schwer Das Fleisch der Kohlköpfe ist sehr saftig, weiß.

* Rocket - mittlerer Spätgrad. Es wird durch konische Wurzelfrüchte mit einem Gewicht von 200 g dargestellt, die Vegetationsperiode beträgt 130-135 Tage. Die Zwangspause beträgt 30-35 Tage. Kohlköpfe sind länglich-eiförmig, dicht, etwa 12 cm hoch, die oberen Blätter sind weiß mit gelblicher Tönung, das Fleisch ist schneeweiß. Die Masse eines Kohlkopfes beträgt etwa 90 g.

Wachstumsbedingungen

Witloof ist anspruchslos gegenüber Bodenverhältnissen, entwickelt sich jedoch am besten auf fruchtbaren, atmungsaktiven, mäßig feuchten, schwach sauren oder neutralen Böden. Lehm- und sandige Lehmböden sind optimal für witloof. Es wird nicht empfohlen, eine Kultur in Gebieten mit sauren, schweren lehmigen, durchnässten und durchnässten Böden anzupflanzen. Zwiebeln und Hülsenfrüchte sowie Gurken und Kohl gelten als die besten Vorgänger von Witloof. Es ist unerwünscht, eine Ernte nach Artischocke, Estragon, Petersilie, Saatsalat, Topinambur und Karotten anzubauen. Chicorée-Salat braucht intensive Beleuchtung, entwickelt sich im Schatten schlecht, verrottet oft.

Bodenvorbereitung und Aussaat

Die Agrotechnologie des Chicorée-Salats im ersten Jahr beschränkt sich darauf, gleichmäßige und große Wurzelfrüchte zu erhalten, die nur auf richtig vorbereiteten Böden angebaut werden können. Die Fläche für die Kultur wird nach dem Vorgänger ausgegraben und mit organischer Substanz gedüngt. Im Frühjahr werden die Grate gelockert, ein Mineraldüngerkomplex eingebracht und bei Bedarf wiederholt flach gegraben. Die Samen werden im zeitigen Frühjahr in einer Reihenmethode im Abstand von 25-30 cm in den Boden gesät Die Aussaatmenge beträgt 0,3 g Samen pro 1 Quadratmeter. m Die Saattiefe beträgt 1-1,5 cm Witloof-Samen keimen langsam und es ist sehr wichtig, sicherzustellen, dass das Unkraut die Sämlinge nicht unterdrückt.

Pflege

Im Allgemeinen unterscheidet sich die Pflege von Salat-Chicoree nicht von der Pflege anderer Wurzelgemüse. In der Phase von 2-3 echten Blättern werden die Pflanzen ausgedünnt, wobei ein Abstand von 4-6 cm verbleibt, und unmittelbar nach der Ausdünnung wird mit Stickstoffdünger gedüngt. Künftig reduziert sich die Pflege auf systematisches Lockern, Jäten und Gießen.

Ernte

Witloof-Wurzelfrüchte werden Ende September - Anfang Oktober geerntet. Kleines und überwuchertes Wurzelgemüse wird als Nahrung verwendet und Wurzelgemüse mit einem Durchmesser von 3-5 cm wird in Kisten gelegt und in dunklen Kellern oder Kellern bei einer Temperatur von 0 ° C gelagert. Es ist sehr wichtig sicherzustellen, dass kein Licht auf die Wurzeln trifft.

Destillation

Die Hauptaufgabe des Gärtners besteht darin, den Beginn des Treibens von Hackfrüchten genau zu bestimmen. Normalerweise wird der Bereitschaftszustand durch einen gut entwickelten Wurzelkragen und das Vorhandensein eines Kerns des zukünftigen Kopfes in der Pulpa bestimmt. Die Destillation des Witloofs erfolgt in dunklen Räumen bei einer Temperatur von 10°C (nicht höher!). Für 1 qm m bis zu 250 Hackfrüchte gepflanzt. Unmittelbar nach dem Pflanzen wird der Boden reichlich mit warmem Wasser gegossen und mit einer dünnen Schicht Bodenmischung bedeckt. Die ersten saftigen und schmackhaften Blätter reifen in 2-25 Tagen, sie werden an der Basis abgeschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt.