2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Zichorie (lat. Cichorium intybus) - ein mehrjähriges Kraut der Gattung Chicorée der Familie Astrovye oder Compositae. Die Leute nennen die Pflanze oft eine blaue Blume, Gras am Straßenrand, Shcherbak. Der natürliche Lebensraum sind die gemäßigten und tropischen Regionen Eurasiens, Neuseelands, Süd- und Nordamerikas, Nordafrikas. Auf dem Territorium der Russischen Föderation ist die Zichorie im Kaukasus, in Sibirien, im Ural und im europäischen Teil zu finden. Als Unkraut wächst Chicorée auf Waldlichtungen, Wegrändern, Wiesen, Grashängen, Feldern und Brachflächen, oft in den Bergen.
Merkmale der Kultur
In kultivierter Form ist die Zichorie eine zweijährige Pflanze, die während ihres Wachstums eine lange Pfahlwurzel und Milchträger bildet. Stängel grün oder graugrün, zweigartig, gerade, ganzflächig rau, verzweigt, bis 150 cm hoch, Austrieb lockig oder borstig, stark abweichend, zum Scheitel hin verdickt.
Grundblätter sind ganz oder gefiedert, am Rand gesägt, zum Blattstiel verengt. Stängelblätter sind wenige, klein, lanzettlich oder lanzettlich-eiförmig. Blütenstände sind Körbe, die sich an der Spitze des Stängels, an Seitentrieben und in den Achseln der Stängelblätter befinden, mehrere Stücke. Die Krone ist blau, blau oder weiß. Die Frucht ist eine längliche pentaedrische Achäne von hellbrauner Farbe.
Wachstumsbedingungen
Parzellen für den Anbau von Zichorien sind bevorzugte, gut beleuchtete Bereiche. Böden sind wünschenswert fruchtbar, locker, wasser- und luftdurchlässig, mit einem pH-Wert von 6, 0-7, 0. Mäßig feuchter sandiger Lehm und lehmige Böden sind optimal. Die Kultur verträgt keine stark sauren, schweren Lehmböden mit einem hohen Anteil an Frischmist.
Die besten Vorgänger sind Gurken, Zwiebeln, Kohl und Hülsenfrüchte. Es wird nicht empfohlen, Zichorie nach Topinambur, Salat, Karotten, Estragon, Petersilie und Artischocke anzubauen. Die Kultur ist kältebeständig, erwachsene Pflanzen können kurzfristige Fröste bis -6 ° C und Wurzelfrüchte bis zu -30 ° C ertragen.
Bodenvorbereitung und Aussaat
Im Herbst, unmittelbar nach der Ernte des Vorgängers, wird ein gründliches Graben unter gleichzeitigem Einbringen von verrottetem Mist durchgeführt. Im Frühjahr werden Lockerung und Topdüngung mit komplexen Mineraldüngern und Holzasche durchgeführt.
Der Zeitpunkt der Aussaat von Chicorée hängt von der ausgewählten Sorte und der Pflanzmethode ab. Die Aussaat erfolgt normalerweise von März bis Juni, in Ländern mit warmem Klima - von März bis August. Sie können eine Ernte sowohl durch Setzlinge als auch durch Aussaat von Samen im Freiland anbauen. Für Setzlinge wird Chicorée Ende März in Setzlingsbehältern ausgesät. In der Phase von 2-3 echten Blättern tauchen die Sämlinge in einzelne Töpfe ein.
Im Freiland werden Sämlinge im Alter von 30-40 Tagen gepflanzt. Der Abstand zwischen den Reihen sollte etwa 30-40 cm betragen, zwischen den Pflanzen - 20-30 cm. Sie können die Kultur auch quadratisch verschachtelt nach dem Schema 25 * 25 cm oder 30 * 30 cm pflanzen.
Pflege
Die Pflege besteht in periodischer Tiefenlockerung der Gänge, regelmäßigem Gießen, Jäten und Ausdünnen der Setzlinge (bei der Aussaat im Freiland). Gießen Sie die Pflanzen mit warmem Wasser, während einer längeren Dürre und der Bildung von Wurzelfrüchten wird die Bewässerungsmenge erhöht. Das Top-Dressing wird nach Bedarf durchgeführt.
Ernte und Lagerung
Die Ernte von Hackfrüchten erfolgt im Oktober-November (je nach klimatischen Bedingungen). Hackfrüchte werden mit einer Gartenheugabel ausgegraben, dann wird der oberirdische Teil 3-4 cm über dem Hals geschnitten und horizontal in Kisten mit trockenem Sand oder Sägemehl gelegt.
Anwendung
Gewöhnliche Chicorée-Wurzeln sind eine Quelle von Fruktose und werden oft für die Alkoholherstellung verwendet. Wurzelsirupe werden in der Konserven- und Süßwarenindustrie verwendet. Auch Zichorienwurzeln werden bei der Zubereitung verschiedener Gemüsesalate hinzugefügt.
Hat Zichorie und Medizin nicht verschont. Aus den Wurzeln werden Getränke mit antimikrobieller und adstringierender Wirkung gewonnen. Aufgüsse und aus Chicorée stärken die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und wirken beruhigend auf das Nervensystem. Und die Liste der nützlichen Eigenschaften endet hier nicht.
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