2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Reis ist eines der beliebtesten Lebensmittel. Dieses nahrhafte und sehr nützliche Produkt wird von gut der Hälfte der Menschen auf unserem Planeten gegessen. Natürlich möchten Sie es immer für die zukünftige Verwendung auffüllen. Und damit schädliche Würmer, Käfer oder andere ebenso eklige Lebewesen nicht unerwartet im Reis beginnen, ist es wichtig zu lernen, wie man ihn richtig lagert. Unter guten Bedingungen kann Reis ziemlich lange liegen und verliert gleichzeitig weder seinen Geschmack noch seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften
Trockenreis
Eine der wertvollsten Eigenschaften von Reis ist seine relative Einfachheit bei der Lagerung. Um es in bester Form zu halten, reicht es aus, die optimale Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Raum aufrechtzuerhalten und das Auftreten aller Arten von Schädlingen auf jede erdenkliche Weise zu verhindern.
Unter besonders günstigen Bedingungen ist Reis bis zu eineinhalb Jahre hervorragend haltbar. Dies gilt zwar nicht für seinen polierten Bruder, der problemlos länger als ein Jahr lügen kann. Unmittelbar nach dem Kauf empfiehlt es sich übrigens, Reis bei möglichst niedriger Temperatur einzufrieren oder im Ofen aufzuwärmen - dann ist er besser lagerfähig.
Reis sollte idealerweise an einem regelmäßig belüfteten, ausreichend kühlen und trockenen Ort gelagert werden, gut geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Es ist wünschenswert, die Temperatur im Bereich von fünf bis fünfzehn Grad (maximal achtzehn) zu halten, und die beste Luftfeuchtigkeit wird als im Bereich von 60 bis 70% angesehen. Und es ist auch äußerst wichtig zu versuchen, plötzliche Schwankungen der Luftfeuchtigkeit oder plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden.
Schutz vor Fehlern
Um den gelagerten Reis vor schädlichen Schädlingen zu schützen, wird empfohlen, den Behältern, in denen er gelagert wird, einige Knoblauchzehen oder trockene Zitronenschale hinzuzufügen. Wenn sie nicht zur Hand sind, können Sie auch Peperoni, Lorbeerblätter oder sogar Kastanien verwenden. Und seltsamerweise helfen Eisenkorken aus Flaschen, kleine Folienstücke oder ein Metalllöffel, Reis vor dem Auftreten von Insekten zu schützen. Bisher konnte keine Erklärung für diese Tatsache gefunden werden, aber die Tatsache bleibt bestehen. Sie können auch Minzkaugummi in einen Behälter mit Reis geben - ein einziges Pad reicht aus.
Reis vor Muffigkeit und Feuchtigkeit schützen
Um dem eingesandten Reis die Möglichkeit zu geben, frei zu "atmen", können Sie ihn in saubere Leinensäcke füllen. Und bevor Sie solche Beutel verwenden, müssen sie in einer starken Kochsalzlösung gekocht werden - dann beginnt kein Schimmel im Reis. Bei Reis, der in verschiedenen Behältern aufbewahrt wird, helfen kleine mit Salz gefüllte Gazebeutel, ihn trocken zu halten. Der unbestrittene Vorteil von starren Behältern besteht darin, dass sie dazu beitragen, Reis zuverlässig vor Motten und Nagetieren zu schützen.
Lagerung von exotischem Reis
Im Allgemeinen unterscheidet es sich nicht von der Lagerung von gewöhnlichem Reis. Einzige Ausnahme ist der mittlerweile beliebte Shirataki-Reis. Da es meistens gefroren verkauft wird, sollte es im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Angebrochene Verpackungen dürfen maximal eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gekochter Reis
Natürlich ist der Reis, egal wie großartig er ist, einmal gekocht, er kann nicht lange gelagert werden. Wenn Sie gekochten Reis im Kühlschrank aufbewahren, beträgt die maximale Haltbarkeit nicht mehr als fünf Tage. Gleichzeitig sollten Sie es nicht in der Nähe von zu duftenden Produkten platzieren - gekochter Reis nimmt alle Gerüche perfekt auf. Aus dem gleichen Grund wird empfohlen, es in Behältern mit dicht schließenden Deckeln aufzubewahren. Dafür eignen sich übrigens die allgegenwärtigen Kunststoffschalen in Lebensmittelqualität mit Deckel.
Außerdem können Sie gekochten Reis im Gefrierschrank aufbewahren - in diesem Fall kann er bis zu dreißig bis vierzig Tage liegen. Und sie tauen es auf, indem sie es in der Mikrowelle im entsprechenden Modus erhitzen.
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