2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Helle und saftige Aprikosen sind für viele von uns ein beliebter Sommergenuss. Dies ist übrigens eine der wenigen Früchte, bei denen sogar die Samen essbar sind, missbrauchen sollte man sie aber trotzdem nicht. Um möglichst lange Freude an diesen wunderbaren Früchten zu haben, müssen Sie lernen, sie richtig zu lagern – bei unsachgemäßer Lagerung verlieren diese fleischigen Früchte ihre Saftigkeit, da sie schnell an Feuchtigkeit verlieren
Wie wählt man Aprikosen?
Um den einzigartigen Geschmack und das Aroma der Aprikosen in vollen Zügen genießen zu können, müssen sie zur Hochsaison gekauft werden. Die besten Früchte sind prall und fest im Griff (sie sollten sich beim Pressen nicht verformen) ohne Risse, in satten Gelb- oder Orangetönen bemalt. Einige Aprikosensorten haben jedoch auch einen angenehmen rötlichen Farbton. Darüber hinaus müssen reife Früchte duftend und süß sein.
Wenn plötzlich beim Heimkommen unter den gekauften Aprikosen zerknitterte Früchte aufgefallen sind, setzen Sie diese am besten sofort in die Tat um - Sie können sie einfach essen, oder Sie können daraus wunderbares Gebäck oder leckere Saucen machen.
Beim Transport von Aprikosen ist es äußerst wichtig, diese nicht zu beschädigen. Und um ihre Unversehrtheit während der Lagerung zu bewahren, stapeln Sie die Früchte nicht in Haufen.
Was ist mit unreifen Früchten?
Unreife Früchte müssen in sauberen Papiertüten reifen. Und damit die Aprikosen schnell weich und verzehrgeeignet werden, werden Fruchtbeutel bis zur Reife bei Zimmertemperatur gelagert. Es ist auch wichtig zu versuchen, die Pflanzen vor Sonnenlicht zu schützen. In der Regel lassen sich unreife Früchte etwa fünf Tage in Papiertüten lagern, meistens ist dies aber nicht nötig – in der Regel reifen Aprikosen in zwei bis drei Tagen.
Was tun mit überreifen Aprikosen?
Die weichen, dunkelorangefarbenen Früchte werden zum sofortigen Verzehr empfohlen oder, wie Aprikosenpüree, sofort für die Zubereitung verschiedenster Gerichte verwendet. Diese Aprikosen machen wunderbare Saucen, tolle reichhaltige Kompotte und tolle süße Marmeladen. Übrigens sind überreife Früchte oft viel schmackhafter als gewöhnliche reife Aprikosen!
Was ist, wenn es viele Aprikosen gibt?
Wenn viele Aprikosen vorhanden sind, wird empfohlen, sie in Holzkisten aufzubewahren, nachdem jede Frucht mit Pergamentpapier eingewickelt wurde. Wenn kein Pergamentpapier verfügbar ist, können Sie auch kleine Gitterboxen verwenden, in denen Sie Früchte in einem bestimmten Abstand voneinander platzieren können. Früchte "in loser Schüttung" zu lagern lohnt sich jedoch nicht - diese Maßnahme trägt nicht nur zu einer spürbaren Verkürzung der Haltbarkeit von Aprikosen bei, sondern erschwert auch deren regelmäßig durchgeführte Inspektion, um verdorbene Früchte zu erkennen.
Es wird nicht empfohlen, die Früchte in Polyethylen zu verpacken - es ist besser, Papiertüten oder Seidenpapier zu verwenden.
Kühlhaus
Im Kühlschrank sind diese duftenden Früchte problemlos eine Woche haltbar, wenn sie zuerst in hochwertig verschlossene Behälter gefüllt werden. Gleichzeitig müssen Aprikosen reif sein, da sie in der Kälte einfach nicht reifen können.
Leider sind Aprikosen nicht so gut lagerfähig wie viele andere Früchte, aber wenn sie bei etwa null Grad gelagert werden, können sie manchmal bis zu einem Monat dauern. Aber nicht alle Aprikosensorten sind zum Einfrieren geeignet.
Getrocknete Aprikosen
Eine andere gute Möglichkeit, Aprikosen zu konservieren, besteht darin, sie zu trocknen. Getrocknete Früchte sowie frische werden im Kühlschrank aufbewahrt. Wenn getrocknete Aprikosen bei einer Temperatur von mehr als zwanzig Grad gelagert werden, beginnen sie zu härten und dunkler zu werden und verlieren nach einiger Zeit ihren früheren Nährwert. Wenn Sie getrocknete Aprikosen in Tüten versiegeln, können Sie sie bei Raumtemperatur lagern, jedoch nicht länger als einen Monat. Und verpackte getrocknete Aprikosen können problemlos bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aprikosen in Dosen
Aprikosen aus der Dose stehen frischen in nichts nach - oft fällt ihr Geschmack noch intensiver aus als der Geschmack von auf dem Markt gekauften Früchten. Der Nährstoffverlust beim Einmachen ist bei Aprikosen sehr gering.
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