2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Duftender Sellerie ist seit der Antike bekannt: Sellerie wurde bereits in der Antike als Gewürz und als Heilpflanze verwendet. Wurzelsellerie erschien erstmals im sechzehnten Jahrhundert.
Duftender Sellerie sollte als Sellerie oder Doldenblütler klassifiziert werden. Diese Kultur gehört zur Gruppe der würzig-aromatischen Hackfrüchte. Duftender Sellerie ist eine zweijährige Gemüsepflanze, die im ersten Lebensjahr eine Rosette aus Blättern und einer Wurzel bildet, die eine Wurzelfrucht bildet. Im nächsten Jahr erscheint ein blühender Stängel und die Samen reifen ebenfalls.
Es gibt drei Gruppen von Sellerie: Blatt, Wurzel und Blattstiel. Bei der Wurzelsorte werden hier Wurzeln und Blätter gegessen, während bei Blattsorten Blattstiele und Blätter verwendet werden. Wie der Name schon vermuten lässt, wird Stielsellerie besonders für seine Stiele und Blätter geschätzt.
Heute werden in Russland beide Arten von Sellerie angebaut: sowohl Wurzel als auch Blatt. Die Pflanze kann auf offenem und geschütztem Boden angebaut werden. Der besondere angenehme Geruch dieser Pflanze ist auf das Vorhandensein eines ätherischen Öls namens Sedanolid in seiner Zusammensetzung zurückzuführen.
Die Verwendung von duftendem Sellerie
Sellerieblätter enthalten eine große Menge an Vitamin C und Vitamin A. Die Wurzelfrüchte enthalten Carotin, Vitamin B und PP sowie Mineralsalze und organische Säuren.
Das Grün dieser Kultur kann frisch verzehrt werden. Grüns können auch gesalzen, getrocknet oder eingefroren werden. Wurzelgemüse kann man auch frisch essen, außerdem kann es als Beilage oder als eigenständiges Gericht gekocht und gedünstet werden.
Sellerie wird verwendet, um Suppen und Hauptgerichte, verschiedene Saucen und Gewürze zuzubereiten. Sehr oft wird Sellerie zum Einlegen und Einmachen verwendet. Wurzeln und Blattstiele können wie Gemüse getrocknet und eingefroren werden.
Pflege und Anbau
Für die günstige Entwicklung dieses Selleries werden leichte Böden benötigt, die neutral oder leicht alkalisch reagieren. Kartoffeln, Kohl, Tomaten und Gurken sind ideale Vorläufer dieser Kultur.
Der Ertrag dieser Kultur wird durch den Anbau auf sandigem Lehm, lockeren, fruchtbaren Böden oder auf kultivierten Mooren erleichtert. Gülle sollte nur unter der Vorselleriekultur ausgebracht werden. Im Herbst muss der Boden bis zu einer Tiefe von zwanzig Zentimetern ausgehoben werden, Humus und Superphosphat sollten hinzugefügt werden. Im Frühjahr müssen Sie den Boden mit einem komplexen Mineraldünger füttern.
Sie können sowohl Setzlinge als auch Samen pflanzen. Die Setzlinge, die zum Pflanzen bestimmt sind, sollten bereits mindestens vier Blätter enthalten. Die Reifezeit für solche Sämlinge beträgt ungefähr zwei bis zweieinhalb Monate. Im Freiland können Samen ab Mitte Mai angebaut werden und Samen für Setzlinge werden Ende Februar oder Anfang Mai gepflanzt.
Sellerie braucht Sonnenlicht, das bei der Wahl eines Pflanzortes nicht vergessen werden sollte. Der Reihenabstand im Beet sollte etwa vierzig Zentimeter betragen, auch eine Bepflanzung im Schachbrettmuster ist zulässig.
Um diese Pflanze richtig zu pflegen, müssen Sie zweimal pro Saison füttern: zuerst zwei Wochen nach dem Pflanzen der Sämlinge und dann weitere drei Wochen nach diesem Moment. Als Topdünger sollten Kali- und Phosphatdünger verwendet werden. Kalium eignet sich gut für Wurzelsellerie, während Blattkulturen sowohl Stickstoff als auch Kalium benötigen.
Die Kultur braucht regelmäßiges und ziemlich reichliches Gießen. Die Reifezeit der verschiedenen Sorten ist sehr unterschiedlich.
Anwendung in der traditionellen Medizin
Die traditionelle Medizin empfiehlt die Verwendung von Sellerie bei Nierenerkrankungen, Rheuma und Blasenerkrankungen. Bei Fettleibigkeit und Salzablagerungen kann diese Kultur ebenfalls eine wohltuende Wirkung haben. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes wird Sellerie auch als Arzneimittel eingesetzt.
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