Essbarer Chayote

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

In der Pflanzenwelt gibt es viele wunderbare und ungewöhnliche Exemplare, darunter die Chayote-Gemüsepflanze. Dies ist eine sehr alte Kultur, die den Azteken und vielen Indianerstämmen bekannt war. Diese ursprünglich aus Mittelamerika stammende Pflanze wird heute in vielen Ländern mit tropischem und subtropischem Klima angebaut. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde essbarer Chayote nach Russland gebracht, heute ist er in den südlichen Regionen des Landes in Hobbygärten zu finden

Botanische Beschreibung

Chayote oder mexikanische Gurke gehört zur Familie der Kürbisse, das Aussehen ähnelt einer Liane. Die Pflanze ist mehrjährig, die Triebe sind schlecht angesetzt, haben Längsrillen und werden bis zu 20 m lang Chayote-Blätter sind hart behaart, ähnlich einem breiten Herzen mit 3 oder 7 stumpfen Lappen, die Größe des Blattes und Blattstiel können 20-25 cm lang werden. Diese erstaunliche Pflanze blüht mit leichten eingeschlechtigen Blüten. Normalerweise bilden männliche Blüten Blütenstände, weibliche Blüten stehen einzeln. Chayote-Früchte haben eine birnenförmige oder runde Form, nicht länger als 20 cm, die Farbe der Früchte kann je nach Sorte unterschiedlich sein, von grün bis violett. Die Rinde ist dünn, stark, stark gefurcht, mit Auswüchsen und Längsrillen. Das weiche weiße Fruchtfleisch enthält einen großen Knochen, ist süß im Geschmack und sehr stärkereich. Wurzelknollen sind auch essbar, daher wird Chayote sowohl als Gemüse als auch als Wurzelgemüse klassifiziert. Junge Früchte schmecken wie Zucchini und Knollen wie Kartoffeln.

Anbau

Der Anbau von Chayote im Freien ist nur in den südlichen Regionen Russlands möglich; in der mittleren Spur wird diese Pflanze am besten im Gewächshaus angebaut. Chayote ist eine mehrjährige Pflanze, die jedoch normalerweise in einer einjährigen Kultur angebaut wird, während die ersten 60 Eierstöcke Zeit haben, auf einer Kopie zu reifen. Beim Anbau einer mexikanischen Gurke als mehrjährige Pflanze steigt der Ertrag auf 200 Früchte pro Pflanze und an den Wurzeln bilden sich Knollen in Höhe von 6 - 10 Stück.

Sie können Chayote-Setzlinge oder reife Früchte pflanzen. Um Chayote anzubauen, benötigen Sie eine Temperatur von mindestens 25 ° C, daher ist es vorzuziehen, Setzlinge in der gemäßigten Zone zu verwenden. Schon bei leichten Frösten werden die Blätter der Pflanze geschädigt und die Eierstöcke sterben ab. Chayote überwintert an Orten, an denen der Boden nicht mehr als 5 cm tief gefriert. Wenn die Luft gut erwärmt ist, können Sämlinge im Freiland gepflanzt werden. Denken Sie daran, dass die Pflanze stark wächst, der Abstand zwischen jungen Sämlingen sollte mindestens einen Meter betragen. Installieren Sie ein Spalier, an dem sich der Chayote mit seinen Antennen festhalten kann. Wenn die Pflanze eine Länge von 50 cm erreicht, stecke den Trieb fest.

Chayote ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze, bei Feuchtigkeitsmangel sinkt der Ertrag. Wählen Sie Lehm, Tschernozeme und entwässerte Moore als Boden. Achten Sie auf den pH-Wert der Bodenlösung, die Pflanze mag keine sauren Böden. Während der Entwicklung wird die mexikanische Gurke bewässert, gejätet, gelockert, einmal gehügelt, ein Teil der Triebe herausgeschnitten und organischer Dünger ausgebracht.

Eigenschaften und Anwendung

Alle Teile von Chayote können als Nahrung verwendet werden, von den Spitzen junger Triebe bis hin zu Knollen. Die Früchte sind reich an Vitamin C, B1, B2, PP, Aminosäuren, Carotin, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium. Knollenpräparate haben entzündungshemmende und harntreibende Eigenschaften. Abkochungen von Chayote-Blättern werden bei Bluthochdruck, Ödemen, Urolithiasis, bei der Behandlung von Arteriosklerose und Bluthochdruck verwendet.

Alle Teile von Chayote werden als Nahrung verwendet. Unreife Früchte und Knollen schmecken manchen Menschen wie Kartoffeln, daher können Chayote-Früchte geschält, gekocht und mit Butter serviert werden. Außerdem wird es gebacken, gedünstet, gefüllt. Das pürierte Chayote-Fruchtfleisch kann als Basis für eine Suppe oder als Beilage zu Backwaren verwendet werden.

Nur der Halm von Chayote wird nicht gegessen, er wird nach der Verarbeitung zum Weben von Strohhüten, Kisten oder anderen Produkten verwendet.