Chayote - Mexikaner In Gurkenbetten

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Liebhaber exotischer Gartenkunst mögen diesen Gast aus Lateinamerika. Neben dem ursprünglichen Aussehen ist es sehr produktiv: Seine Früchte, Knollen, Stängel und sogar Samen werden auch gegessen. Und Sie können es zusammen mit Gurken in einem gewöhnlichen Gewächshaus anbauen

Hitzeliebend und "dornig"

Sie wird oft als mexikanische Gurke bezeichnet, da sie auch zur glorreichen Kürbisfamilie gehört. Die alten Stämme der Maya und Azteken wussten davon. Und Mittelamerika gilt als seine Heimat. Heute wird sie am häufigsten in Mexiko, Guatemala, Costa Rica (ein wichtiger Lieferant dieses Gemüses), Panama und anderen lateinamerikanischen Ländern angebaut. Er mag das Klima der Tropen und Subtropen.

Sein klangvoller Name wird aus dem Azteken als "Kürbis mit Dornen" übersetzt. Tatsächlich sind seine birnenförmigen Beeren mit kleinen weißlichen Stacheln bedeckt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Chayote nach Russland gebracht, aber aufgrund seiner Thermophilie konnte es sich hier nur schlecht durchsetzen. Trotzdem haben sich begeisterte Gärtner darauf eingestellt, diesen Exoten in ihren Gewächshäusern und auf Fensterbänken selbst in der Mittelgasse anzubauen. Sie wurzelt besonders gut in den südlichen Regionen und im Transkaukasus.

Im dritten Jahr sind die Wurzeln auch essbar

Die mexikanische Gurke ist im Gegensatz zu gewöhnlichen Gurken eine mehrjährige Pflanze. Neben den ursprünglichen birnenförmigen Früchten mit feinem Geschmack kann man daraus kleine Knötchen bekommen, die sich im dritten Jahr an seinen Wurzeln bilden. Sie schmecken etwas nach Kartoffeln. In der Heimat des Gemüses werden sie wegen ihrer ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften sehr geschätzt. Äußerlich ist die Pflanze einer Gurke sehr ähnlich: fast die gleichen lockigen Stängel, zähe herzförmige Blätter.

Die Blüten sind jedoch nicht gelblich, sondern eher creme- oder grünstichig. Männliche Blüten sammeln sich in traubigen Blütenständen, während weibliche Blüten einzeln wachsen. Am bemerkenswertesten sind jedoch die Früchte der Pflanze - rund, birnenförmig (bis zu 20 cm Länge und bis zu 1 kg). Sie sind mit einer dünnen, glänzenden und ziemlich starken Haut mit Längsrillen bedeckt. Am häufigsten ist ihre Farbe, wie bei Gurken, grün, aber es gibt auch weiße und gelbliche Exemplare. Beim Schneiden ist nur ein weißer ovaler Samen zu finden. Hellgrünes Fruchtfleisch - sehr saftig, mit einem spezifischen, süßlichen Geschmack (erinnert an Zucchini) - ist reich an Vitamin C, B1 und B2 und wie die Knollen einer Pflanze mit Stärke gesättigt.

Fast alle werden gegessen

Aus einer Pflanze können Sie bis zu 400-500 "Gurkenbirnen" mit einem Gewicht von bis zu 300 g und Knollen bis zu 50 kg erhalten. Aufgrund dieses Ertrags genießt Chayote in seiner Heimat hohes Ansehen. Seine Früchte werden für die Zubereitung von Saucen, Salaten, ersten und zweiten Gängen, Zubereitungen verwendet. Die Knollen werden hauptsächlich gekocht, gebraten oder gebacken. Da sie roh, wie Kartoffeln, nicht sehr lecker sind. Aber sie haben mehr als genug medizinische Eigenschaften: Sie wirken harntreibend, schweißtreibend, nützlich bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, zur Entfernung von Nierensteinen usw.

Auch junge Pflanzenstängel eignen sich als Nahrung. Lateinamerikaner verwenden sie wie Spargel. Und aus reiferen, geschälten Trieben werden wunderschöne Hüte und Handtaschen gewonnen. Sogar einzelne Pflanzensamen sind essbar. Sie werden gebraten und zerkleinert. Sie haben einen leicht nussigen Geschmack.

Mit den Früchten gepflanzt

Da Chayote nur einen großen Samen hat, der außerdem nach dem Entfernen aus dem Fruchtfleisch seine Keimung verliert, pflanzen sie ihn (normalerweise im Februar oder März) direkt mit der Frucht auf Sämlinge. Dies sollte an einem leichten Gefälle erfolgen, wobei die Frucht mit dem breiten Teil nach unten vertieft und die Krone leicht über dem Boden belassen wird. Vor dem Pflanzen sollte das Land gründlich gelockert, gedüngt und angefeuchtet werden. Es ist möglich, das Saatgut sofort in das Gewächshaus zu legen - in der mittleren Spur ist die beste Zeit dafür Anfang Juni und im Süden - Ende April oder Anfang Mai.

Denken Sie beim Pflanzen von Setzlingen daran, dass eine Pflanze ausreichend Platz benötigt (bis zu 1m2). Wie kriechende Gurken-Cousins braucht Chayote Rankhilfe. Es reagiert auch aktiv auf Düngung - organisch und mineralisch. Pflanzen von einem halben Meter werden normalerweise eingeklemmt und hinterlassen bis zu drei Triebe. Um die Bildung von Fäulnis an den Wurzeln zu vermeiden, wird Chayote mit warmem Wasser gegossen.

Für den Winter braucht man einen "Pelzmantel"

Bei guter Pflege wächst es recht schnell. Für die frühe Fruchtbildung ist es jedoch notwendig, nicht fruchtende Triebe regelmäßig abzuschneiden. Wie jeder Südländer ist die mexikanische Gurke sehr sonnenliebend. Auch wenn Sie es also auf Ihrer Fensterbank haben möchten, wählen Sie die Sonnenseite.

Die Ernte erfolgt bis zum Frost. Die Früchte werden bis zum nächsten Frühjahr gut im kühlen Keller (bis 10C) gelagert. Auf freiem Feld überwintert der Chayote in unserem Klima schlecht und geht oft zugrunde. Wenn Sie ihn jedoch mit einem "Pelzmantel" aus Sägemehl, Stroh usw. bedecken, wird er seine Winterhütte auch in einem Gewächshaus ohne Heizung erfolgreich verbringen.