2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Jeder mag saftige Zitronen - jemand fügt dem Tee Zitronenscheiben hinzu, und jemand macht daraus wunderbares Gebäck. Die traditionelle Medizin bleibt kulinarischen Experten nicht hinterher - Zitronen werden aktiv zur Heilung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt. Diese sauren Früchte sind besonders gut bei Erkältungen. Um Zitronen in einer Wohnung zu konservieren, ist es wichtig, eine Reihe einfacher Regeln zu befolgen
Wie lagern?
Zitronen in einer Wohnung können auf verschiedene Arten gelagert werden. Meistens werden sie in eine gemeinsame Kühlkammer gestellt, mit Zucker oder Sand bestreut oder sogar in Wassergläsern ausgelegt. Eine weitere ebenso gängige Aufbewahrungsmöglichkeit ist die Aufbewahrung in Wachspapier oder Wachs.
Zitronen im Kühlschrank
Bevor Sie Zitrusfrüchte in den Kühlschrank schicken, ist es ratsam, jede Frucht in Papier einzuwickeln - dies ist notwendig, damit das Papier die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Sie können es jedoch auch anders machen: Fetten Sie die Zitronenschale mit Pflanzenöl ein und geben Sie alle Früchte in eine Plastiktüte.
Damit Zitronen länger haltbar sind, ist es wichtig, darauf zu achten, dass die Temperatur im Kühlschrank sechs Grad nicht überschreitet – dann bleiben die Zitronen zwei Monate oder sogar länger frisch.
Einige Hostessen schaffen es, Zitronen in mit Wasser gefüllten Gläsern aufzubewahren, jedoch sollte in diesem Fall das Wasser in den Gläsern täglich gewechselt werden.
Geschnittene Zitrone
Es ist nicht möglich, die geschnittene Zitrone zu lange aufzubewahren, da sie allmählich austrocknet. Es ist jedoch durchaus möglich, den Trocknungsprozess zu verlangsamen. Dazu wird die geschnittene saftige Frucht mit einem Schnitt auf einen sauberen Teller gelegt und oben mit einem Glas abgedeckt.
Zucker Zitronen
Das Konservieren von geschnittenen Zitronen mit Zucker ist vielleicht eine der sichersten Möglichkeiten, diese saftigen Früchte so lange wie möglich zu halten. Sie können die Zitronen einfach schälen oder in dünne Scheiben schneiden.
Schneiden Sie die Früchte mit einem extrem scharfen, geschärften Messer, und die Dicke der Scheiben sollte minimal sein (nicht mehr als 5 mm). Sobald alle Zitrusfrüchte in Scheiben geschnitten sind, werden die Scheiben in Schichten in Gläsern gestapelt, wobei jede Fruchtschicht mit einer Zuckerschicht abgewechselt wird. Die allererste Schicht auf dem Boden des Glases sollte die Zuckerschicht sein. Das Verhältnis sollte 1: 1 betragen, dh für jedes Kilogramm Zitronen wird eine ähnliche Menge Zucker eingenommen.
Es empfiehlt sich, die Zitronenscheiben in Gläsern sieben Tage bei Raumtemperatur stehen zu lassen – der Zucker sollte sich in dieser Zeit vollständig auflösen. Danach werden die Früchte in den Kühlschrank gebracht - dort sind sie problemlos etwa sechs Monate haltbar. Und in der kalten Jahreszeit ist es durchaus zulässig, Zitronengläser auf den Balkon zu stellen, jedoch sollte die Lufttemperatur draußen in diesem Fall nicht unter null Grad fallen.
Lagerung in Wachs
Diese Speichermethode kostet natürlich viel, ist aber unglaublich zuverlässig. Im Wasserbad geschmolzenes Wachs wird mit einem Pinsel auf jede Frucht in einer dünnen Schicht aufgetragen. Wenn das Wachs aushärtet, werden die Zitronen in Behälter oder Kisten umgefüllt.
Und wenn es möglich war, Wachspapier zu finden, wird jede Frucht separat darin eingewickelt, wonach die Zitronen in Behälter zur Aufbewahrung gegeben werden. Übrigens sollten alle Behälter mit dieser Lagermethode gut belüftet sein.
Zitronen im Sand halten
Der Sand, der für die Aufbewahrung von Zitronen bestimmt ist, muss gut getrocknet und absolut sauber sein. Sie können den Sand sowohl in der Sonne als auch im Ofen oder im Herd trocknen. Darüber hinaus ist es notwendig, im Voraus Behälter oder Kisten vorzubereiten. Zuerst wird Sand auf ihre Böden gegossen (deren Schicht etwa drei bis vier Zentimeter betragen sollte) und darauf werden in Pergamentpapier gewickelte Zitronen gelegt. Dann wird die Fruchtschicht wieder mit der gleichen Sandschicht bedeckt. Diese Schritte werden wiederholt, bis die Behälter ganz oben gefüllt sind.
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