2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Im vorherigen Artikel haben wir gelernt, wie man die Blätter von Weidenröschen trocknet, mahlt und fermentiert, die die Grundlage von Koporye-Tee sind. Wir werden die Rohstoffe weiterhin in den gewünschten Zustand bringen
Der nächste Schritt ist die Trocknung des fermentierten Materials.
Trocknen
Früher war der russische Ofen ein universeller Trockner. Dank optimaler Temperatur und spezieller Struktur verbrennen die Rohstoffe nie. Dabei verbreitete sich der wundersame Duft des zukünftigen Getränks in der Hütte.
Unter modernen Bedingungen werden sowohl Elektro- als auch Gasöfen verwendet. Die Blätter werden in einer dünnen Schicht von nicht mehr als 1 cm auf Pergament auf einem Backblech ausgelegt. Die Temperatur wird bei 50 Grad gehalten. Die Tür ist leicht geöffnet. Rühren Sie die Masse regelmäßig um. Drehen Sie die Paletten auf verschiedene Seiten. Erzielen Sie eine vollständige Trocknung des Blattes. Es wird in der Farbe den Fabrik-Teebeuteln ähnlich. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es bei Raumtemperatur abkühlen.
Wir steigen in einen Leinensack um. Wir hängen mehrere Tage im Schatten, um Restfeuchtigkeit zu entfernen. Wenn die Masse schlecht getrocknet ist, bildet sich mit der Zeit Schimmel. Dies ist absolut nicht erlaubt. Der muffige Geruch fügt Bitterkeit hinzu und zerstört das Aroma des Endprodukts.
Lagerung
Fertiger Tee wird in einen versiegelten Behälter überführt. Der beste Behälter für die Langzeitlagerung sind Gläser mit Nylondeckel. Früher wurden Tuyesken aus Birkenrinde verwendet, die aus umweltfreundlichem Material - Birkenrinde - hergestellt wurden.
Für den täglichen Gebrauch ist es bequemer, Plastikbehälter oder Eisendosen aus Fabriktee zu verwenden. Wählen Sie den dunkelsten Lagerplatz. Lassen Sie kein Sonnenlicht in das fertige Produkt eindringen.
Fireweed hat eine erstaunliche Eigenschaft: Je mehr Zeit ab dem Datum der Teeproduktion vergeht, desto besser schmeckt es. Innerhalb eines Monats findet der natürliche Reifeprozess (Trockenvergärung) statt. Zusätzliches Aroma tritt auf.
Getränk zubereiten
Es scheint, was einfacher ist, ich habe Teeblätter in den Wasserkocher gegossen, kochendes Wasser eingegossen und der Tee ist fertig. Ein hochwertiges Getränk wird nur mit einer bestimmten Technologie gewonnen.
Bereiten Sie 2 Teekannen vor: eine große, die andere kleiner. Ein kleiner wird mit kochendem Wasser übergossen, Weidenröschenblätter werden in einer Menge von 1 Teelöffel pro Tasse gegossen. In heißes Wasser gießen, mit einem Handtuch umwickeln. Bestehen Sie auf 10 Minuten. Das fertige Getränk wird in einen vorgeheizten großen Wasserkocher gegossen. Sofort eine neue Portion kochendes Wasser zu den restlichen Teeblättern geben und einwickeln. Gießen Sie das fertige Getränk nach 15 Minuten in einen großen Wasserkocher und mischen Sie die erste und zweite Fraktion.
Einige Experten empfehlen, diesen Vorgang bis zu 4 Mal zu wiederholen. Die letzte Portion wird nicht länger als 3 Minuten beharrt. Dadurch wird eine allmähliche Freisetzung von nützlichen Inhaltsstoffen aus dem Kraut erreicht, einschließlich Hanerol, das das Auftreten von bösartigen Tumoren verhindert. Mit jeder neuen Portion wird der Tee schmackhafter, aromatischer und gesünder.
Verwenden Sie nicht die gleichen Teeblätter am nächsten Tag. Es wird keinen Nutzen daraus ziehen. Lieber einen neuen aufbrühen und täglich frischen, aromatischen Tee genießen.
Fügen Sie nach Wunsch weitere Zutaten hinzu: Trockenfrüchtestücke, Lindenblüten, Minzblätter, Zitronenmelisse, Oregano, Himbeeren, Erdbeeren und andere Kräuter. Dies verleiht dem Getränk einen besonderen Geschmack. Jedes Mal wird der Tee anders sein als der vorherige.
Verwenden Sie nach Belieben Weidenröschenblüten. Sie haben einen Honigduft. Sie werden in der Phase der Teilblüte geerntet, um eine Reifung während des Trocknens und die Bildung von flauschigen Samen zu verhindern.
Sie können endlos mit Additiven experimentieren. Das Ergebnis ist ein Getränk „königswürdig“. An einem großen Tisch mit der ganzen Familie sitzend, genießen Sie „Marken“-Tee aus eigener Herstellung, werden mit Optimismus aufgeladen und werden gesund. Persönliche Arbeit und positive Emotionen werden ein wirklich nützliches "Meisterwerk" für die Langlebigkeit von Verwandten und Freunden schaffen.
