2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Die appetitliche Brombeere verzaubert uns immer wieder mit ihrem angenehmen Aussehen und ihrem köstlichen Geschmack. Aus dem fernen Amerika kam diese wunderbare Beere zu uns - dort ist sie noch fast überall zu finden. Und auf dem Territorium Russlands wachsen vor allem Brombeeren in der warmen und einladenden Region Krasnodar. Gartenbrombeeren wurzeln jedoch auch in Gärten in der Nähe von Moskau oft gut. Wie können wir diese Beere länger aufbewahren, damit wir zu jeder Jahreszeit die Möglichkeit haben, daran zu schlemmen?
Wie bereitet man Beeren zu?
Beeren, die zur Lagerung bestimmt sind, müssen reif sein - Brombeeren können zu Hause einfach nicht reifen. Alle Beeren müssen von Schmutz befreit werden: Zweige, Blätter und Insekten, die versehentlich bei der Ernte gefangen wurden. Und sie müssen auch aussortiert werden, um verdorbene und zerknitterte Kopien auszusortieren. Dann waschen sie die Brombeeren - um die Beeren nicht versehentlich zu zerdrücken, ist es besser, dies unter der Dusche und nicht unter dem Wasserhahn zu tun. Die gewaschenen Brombeeren werden in ein Sieb gegeben und während des Trocknens werden die Schwänze sauber von den Beeren abgeschnitten.
Um das Abschneiden der Schwänze zu erleichtern, drehen Sie sie zuerst in einer leichten kreisenden Bewegung in jeder Beere und beginnen dann, sie vorsichtig zu ziehen. Gewaschene und geschälte Beeren sind äußerst wichtig, um gründlich zu trocknen.
Friere die Brombeere ein
Das Einfrieren ist der beste Weg, um die gesundheitlichen Vorteile von saftigen Brombeeren zu maximieren. Sie können diese wunderbare Beere auf zwei verschiedene Arten einfrieren. Am besten einfrieren im Gefrierschrank, aber nicht normal einfrieren, sondern mit der Schnellgefrieroption. Die einzufrierenden Beeren werden in einer Schicht auf einem sauberen Tablett ausgelegt, das dann mit einer voreingestellten Mindesttemperatur in die Kammer geschickt wird. Wenn kein Tablett vorhanden ist, ist es durchaus möglich, es durch ein Schneidebrett zu ersetzen. Nach etwa einer Stunde, wenn die Beeren gefroren sind, werden sie in Polyethylenbeutel oder Plastikbehälter umgefüllt und wieder in den Gefrierschrank gestellt.
Um Brombeeren auf die zweite Art einzufrieren, benötigen Sie viele Behälter oder Päckchen - die Beeren werden so darauf verteilt, dass jede Portion genau einmal reicht. Das liegt daran, dass man die Brombeeren nicht wieder einfrieren kann bzw. die gesamte aufgetaute Portion sofort aufbrauchen muss. Daher ist es besser, Ihre Stärken und Fähigkeiten im Voraus zu berechnen. Nachdem Sie Brombeeren in Behälter oder Beutel verpackt haben, werden die Beeren für einen Tag in den Gefrierschrank geschickt. Sowohl Behälter als auch Pakete müssen geöffnet sein. Und nach einem Tag können die Behälter mit Deckeln verschlossen und die Beutel (am besten nicht sehr fest) zugebunden werden. Auf diese Weise können Sie jede Menge Brombeeren problemlos einfrieren.
Brombeere püriert mit Zucker
Eine weitere großartige Möglichkeit, Brombeeren zu konservieren, die dem Einfrieren in Bezug auf die Erhaltung der nützlichen Eigenschaften praktisch nicht nachsteht - Vitamine in Beeren bleiben aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung erhalten. Um diese Methode zu verwenden, müssen Sie nur frische und reife Beeren auswählen. Etwas zerknitterte (nicht verdorbene!) Beeren sind übrigens auch ganz gut geeignet.
Für jedes Kilogramm Brombeeren nehmen sie ein bis eineinhalb Kilogramm Zucker zu sich – die genauere Dosierung hängt allein von den persönlichen Vorlieben ab: Wer es süßer haben möchte, nimmt mehr Zucker. Die vorbereiteten Beeren werden mit Zucker bedeckt, wonach das Werkstück mit einer Holzmühle gründlich glatt gemahlen wird. Dann lässt man die geriebene Mischung zwölf Stunden an einem kühlen Ort ziehen. Nachdem sichergestellt wurde, dass sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, wird die Mischung noch einmal gründlich mit einem Löffel gemischt, und dann beginnen sie sich in den Gläsern zu verteilen, sie mit Metalldeckeln aufzurollen oder mit Kunststoffdeckeln zu verschließen.
Darüber hinaus können Sie aromatische Marmelade aus Brombeeren herstellen sowie hervorragende Kompotte und süßes Gelee herstellen.
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