2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Die Fülle an Zucchini verwirrt die Gastgeberin. Es ist unmöglich, die gesamte Ernte zu essen, es ist problematisch, sie in Dosen zu verwenden. Sie können mit Bedacht handeln: Teile recyceln und Teile sparen. Wir bieten Informationen über gut gelagerte Sorten, Rezepte für Zubereitungen und Lagermethoden
Welche Zucchini lagert man am besten
Eine kompetente Auswahl vor der Lagerung ist ein Garant für qualitativ hochwertige Früchte einige Monate nach der Ernte. Was müssen Sie dazu wissen? Das Wichtigste ist die geschickte Sortierung der Ernte. Nur gut gereifte Exemplare können zur Lagerung geschickt werden.
Unreife und überreife werden zur Verarbeitung gesendet. Andernfalls beginnt ersteres zu faulen und das Fruchtfleisch des letzteren wird in trockene Fasern umgewandelt, die Samen beginnen in zwei Monaten zu keimen.
Sie müssen Zucchini richtig sammeln. Brechen Sie die Früchte nicht, sondern schneiden Sie sie mit einem Messer. Lassen Sie die Spitze ausreichend lang, d. h. so weit wie möglich von der Frucht und näher am Stiel abschneiden. Wenn der Schwanz weniger als 3 cm lang ist, besteht die Möglichkeit von Fäulnis.
Die Zucchini-Sorte ist für die Lagerung von großer Bedeutung. Es ist bewiesen, dass Zucchinisorten wie Zheltoplodny, Aeronaut und die Orangensorte Grushevidny seit langem unverändert schmackhaft und von hoher Qualität bleiben.
Wie bestimme ich die Reife eines Kürbisses?
Es gibt keine Schwierigkeiten, ein reifes Gemüse auszuwählen. Dies ist zunächst einmal Größe, überreife Zucchini hat eine beeindruckende Größe, Verdickung des Körpers, die Schwarte wird sehr hart. Unreif ist zu klein, und die Haut ist so dünn, dass bei starkem Druck mit dem Finger ein Fleck / Delle zurückbleibt.
Sie können die Reife des Kürbisses anhand seiner Farbe bestimmen. Die Haut erhält eine satte Farbe: Bei weißen und gelben Sorten wird sie cremig grau und ziegelgelb. Überreife grünfrüchtige Arten zeigen ihren Zustand mit einer dunkelgrünen Farbe und dem Aussehen eines Musters.
Der Stiel weist harte Kanten auf, wenn man anklopft, dann hört man einen sonoren Klang, wie eine reife Wassermelone. Bei allen Zucchini wird die Haut bei voller Reife stark und der Stiel wird verfeinert und trocken.
Wie ist Zucchini aufzubewahren?
Das Erntegut kann nicht gewaschen werden. Vorsichtig, um die Haut nicht zu zerkratzen, Schmutz oder Feuchtigkeit mit einem weichen Tuch abwischen - das reicht. Überprüfen Sie die Unversehrtheit des Fötus und die Qualität des Stiels.
Zucchini im Keller lagern
Sie können zubereitetes Gemüse auf unterschiedliche Weise platzieren. Jeder wählt das am besten geeignete aus. Wenn genügend Platz vorhanden ist, können Sie es aufhängen. Jede Zucchini wird in einen Nylonstrumpf oder ein Netz gelegt. In diesem Fall muss der Kontakt zwischen den Früchten ausgeschlossen werden.
Sie können es in Kartons aus dicker Pappe legen, Papier- oder Kartonstücke zwischen die Früchte legen. Wenn Stroh vorhanden ist, legen Sie es auf ein Strohregal und bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht.
Diese Methoden sind erprobt und zuverlässig. Der ungefähre Zeitraum konstanter Qualität beträgt 3-4 Monate. Sie sind nur verpflichtet, beschädigte Früchte regelmäßig zu überprüfen und bei Anzeichen von Fäulnis zu entfernen.
Zucchini in der Wohnung lagern
Bis zu den Neujahrsfeiertagen liegt Ihre Ernte problemlos im Zimmer. Wählen Sie einen trockenen, von warmen Batterien entfernten und belüfteten Ort. Normalerweise legen Sommerbewohner es unter das Bett oder den Nachttisch. Wenn Sie sich entscheiden, es in einer Schachtel aufzubewahren, wickeln Sie jede Frucht in Papier ein und vergessen Sie nicht, Ihre Lagerung regelmäßig zu überprüfen.
Zucchini-Rohlinge
Es gibt viele Rezepte, sprechen wir über zwei, köstliche und schnelle Gerichte.
Zucchini-Rübensalat für die Zukunft
Für 7 Dosen à 600 ml nehmen Sie 2 kg Zucchini, ein Kilogramm Rüben und Zwiebeln. Zum Dressing: Zucker (200 g), Salz (2 EL/l), Zimt (1 TL/l), wahlweise gemahlener Pfeffer oder Chilischote. Auch 100 ml Öl, 1 Esslöffel Essig.
Der Salat ist unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Zucchini ist am besten für mittlere Größe. Haut entfernen und in Würfel schneiden. Rüben werden auf einer Reibe gehackt, Zwiebeln werden in Halbringe gehackt. Alles wird in eine Schüssel oder Pfanne gegeben, mit Zimt und Pfeffer bestreut, gemischt.
Öl, Zucker, Essig und Salz getrennt mischen und über das Gemüse gießen. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Nun in die Gläser geben und aufrollen.
Herbstregenbogensalat für den Winter
Nehmen Sie für 7-Liter-Dosen Zucchini (4 kg), ein Kilogramm Rübenzwiebeln, Tomaten, Pfeffer. Zum Dressing: Salz 3 EL/l, Essig 4 EL/l, Zucker 5 EL/l, Öl 400 ml, Pfeffer nach Belieben.
Zucchini werden in Halbkreise oder lange "Zungen", Zwiebeln - halbe Ringe, Paprika - Scheiben, Tomaten - willkürlich geschnitten, aber es ist besser, sie abzuschälen. Gewürze und Öl zu gehacktem Gemüse geben. 30 Minuten kochen, in Gläsern aufrollen.
Nun, liebe Gastgeberinnen, Sie werden von einer großen Zucchini-Ernte nicht verwirrt sein. Den ganzen Winter über wird Ihre Familie mit leckeren Gemüsegerichten versorgt.
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