2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Viele Sommerbewohner betrachten Löwenzahn als Unkraut. Tatsächlich ist diese Pflanze sehr nützlich. Darüber hinaus ist jeder Teil davon nützlich: die Blüte selbst, die Blätter und der Stiel. Nicht umsonst wird diese kleine gelbe Blume auch als „Lebenselixier“bezeichnet. Es ist bekannt, dass Löwenzahn in der Volksmedizin und in der Küche weit verbreitet ist. Es wird nicht nur zur Herstellung verschiedener Heiltinkturen und Abkochungen verwendet, um Salate und Suppen hinzuzufügen, sondern sogar um sehr leckere und gesunde Marmelade herzustellen …
Hilfreiche Ratschläge
Um nicht nur leckere, sondern auch sehr gesunde Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Rohstoffe richtig vorbereiten und richtig kochen.
Das Sammeln von Löwenzahn für Marmelade ist also am besten im April-Mai, wenn die Pflanze blüht. Pflücken Sie am besten bei klarem und trockenem Wetter: dann können Sie die schönen, gut blühenden, saftigen Blütenknospen sehen. Es ist unerwünscht, Löwenzahn in der Nähe von Fabriken, Tankstellen und entlang von Straßen zu sammeln. In diesem Fall kann keine Garantie für die Umweltfreundlichkeit der Rohstoffe übernommen werden. Am besten falten Sie die Knospen in Weidenkörben, damit sich die Blüten nicht paaren. Löwenzahn vor Gebrauch gründlich abspülen.
Es ist unbedingt erforderlich, Löwenzahnmarmelade in einer Emailleschüssel zu kochen. Es ist strengstens verboten, Kochgeschirr aus Eisen und Aluminium zu verwenden. Sie müssen die Marmelade in einem Glasbehälter unter Eisendeckeln aufbewahren. Wenn die Marmelade nicht aufgerollt ist, muss sie im Kühlschrank sein.
Um der Marmelade einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, können Sie etwas Minze, Kirschkerne, Zitronen-, Orangen- oder Mandarinenscheiben, Himbeer-Granatapfelsaft usw. hinzufügen. Sie können selbst mit Zusatzstoffen experimentieren. Die Bereitschaft der Marmelade kann leicht überprüft werden. Es genügt, eine kleine Menge des Produkts in eine Untertasse zu geben und dann den Teller leicht zu neigen. Wenn die Marmelade fertig ist, verteilt sich der Tropfen nicht.
Marmeladenrezepte
Es gibt zwei Möglichkeiten, Löwenzahnmarmelade zuzubereiten - heiß und kalt.
Löwenzahnmarmelade mit Zitrone
Bereiten Sie es heiß vor. Zum Kochen benötigen Sie:
* Löwenzahnblüten (nur gelbe Köpfe) - 350-400 g
* Zucker - 1 kg
* Zitrone - 1 Stk. (mittlere Größe).
* Wasser - 1 l
Es lohnt sich sofort zu reservieren, dass die Marmelade in ein paar Tagen sein wird.
Die Blüten müssen mit Wasser gefüllt und in Stücke geschnittene Zitrone hinzugefügt werden (die Schale muss nicht abgeschnitten werden). Anzünden und anderthalb Stunden kochen. Dann die resultierende Mischung mit Gaze bedecken und einen Tag ziehen lassen. Diese Zeit reicht gerade für Blumen und Zitrone, um all ihre nützlichen Substanzen aufzugeben. Nach einem Tag die Brühe durch ein Käsetuch abseihen, den Kuchen ausdrücken und wegwerfen. Fügen Sie der resultierenden Flüssigkeit die erforderliche Menge Zucker hinzu und kochen Sie die Marmelade (die Mischung sollte eindicken). Den Leckerbissen in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Löwenzahnmarmelade (kalte Methode)
Die kalt zubereitete Marmelade behält die meisten Vitamine und Nährstoffe.
Sie müssen die Rohstoffe in einem sterilisierten Glas auslegen. Dies muss in den folgenden Anteilen erfolgen: Blumen - 1 Teil, Zucker - 2 Teile. Also legen wir die Rohstoffe in Schichten: Blumen - Zucker, Blumen - Zucker. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen. Nachdem die letzte Schicht gegossen wurde, müssen die Blumen vorsichtig mit einem Holzcrush zerkleinert werden. Der Geschmack der zukünftigen Marmelade hängt davon ab, wie dies gemacht wird. Nachdem Sie die Blumen zerdrückt haben, müssen Sie den Hals des Glases mit in mehreren Schichten gefalteter Gaze verbinden. An einem kalten Ort für mehrere Monate stellen. Danach die Brühe abseihen, im Kühlschrank aufbewahren.
Die Vorteile von Marmelade
* Löwenzahnmarmelade enthält eine große Menge an biologisch aktiven Substanzen, außerdem ist die Mineralzusammensetzung auch reich: Sie enthält Kalzium, Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Natrium, Zink und andere;
* Löwenzahnmarmelade ist reich an Vitaminen, enthält die Vitamine C, E, B. Außerdem enthält sie Beta-Carotin, Thiamin, Riboflavin;
* Löwenzahnmarmelade wird von Personen empfohlen, die an Hepatitis, Cholezystitis, Urolithiasis, Asthma, Bronchitis leiden.
Es ist unerwünscht, Löwenzahnmarmelade für Menschen mit Magenproblemen zu essen: Gastritis, Magengeschwür.
Ein großes Plus von Löwenzahnmarmelade ist die Verfügbarkeit der Rohstoffe. Deshalb, liebe Hausfrauen, sammelt Löwenzahn und kocht Marmelade für die Gesundheit!
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