2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Rettich ist eine sehr beliebte Kulturpflanze: Er wächst recht schnell und gut, und nicht nur Wurzelfrüchte, sondern auch Blätter sind essbar. Darüber hinaus sind Radieschen sehr nützlich - sie sind reich an groben Ballaststoffen, die vom Darm nicht verdaut werden und durch Schwellung Karzinogene, Cholesterin und Toxine daraus entfernen. Sobald der Rettich geerntet ist, wird die Frage nach seiner Lagerung sofort relevant. Und Sie können knuspriges Wurzelgemüse auf verschiedene Arten konservieren, von denen jede auf ihre Art gut ist
Radieschen ernten
Auch wenn die Bedingungen für das Wachstum von saftigen Radieschen sehr günstig sind, erfolgt nicht gleichzeitig die Bildung von nahrhaften Wurzeln. Dementsprechend erfolgt die Ernte dieser Kulturpflanze fast immer selektiv.
Abends vor der Radieschenernte sollte die Vegetation bewässert werden und morgens direkt mit der Ernte beginnen. Die Morgenstunden sind am besten geeignet, da sie relativ kühl sind. Und die Pflanzen haben keine Zeit, einen ziemlich beeindruckenden Teil der Feuchtigkeit zu verdunsten. Wenn Sie den Rettich im Laufe des Tages entfernen, neigt er zum Verwelken.
Bei der Ernte werden die Spitzen des Wurzelgemüses entweder abgeschnitten oder herausgebrochen, wodurch das winzige Büschel erhalten bleibt. Hochwertige Radieschen sollten gleichmäßig, glatt und dicht genug sein - liegende Wurzeln verlieren Feuchtigkeit, werden geschmacklos und weich.
Am besten geeignet für die Lagerung ist ein mittelgroßer Rettich - große Wurzeln sind nicht immer die nützlichsten.
So lagern Sie Radieschen
Nachdem die Spitzen der Radieschen abgeschnitten und die Wurzeln gut belüftet sind, werden sie in mit Sand durchsetzte Kisten gelegt. Anschließend muss dieser Sand regelmäßig angefeuchtet werden.
Auf Loggien, in Kellern oder Kellern werden Radieschen meist bei einer Temperatur von zwei bis drei Grad gelagert. Alle Hackfrüchte müssen systematisch untersucht und erkrankte Exemplare müssen entsorgt werden. Unter allen Lagerbedingungen behält der Rettich seinen angenehmen Geschmack und seine Saftigkeit zwei bis zweieinhalb Monate.
Radieschen zu Hause lagern
Damit der Rettich mehrere Tage saftig bleibt, muss er gründlich gespült, dann auf Papier oder auf einem Handtuch getrocknet, dann in Polyethylenbeutel gefaltet und in den Kühlschrank geschickt werden. Gleichzeitig werden die Pakete leicht angelehnt. Mit dieser einfachen Methode können Sie den Rettich so saftig wie möglich halten: Sorten der Zwischensaison verlieren ihre Saftigkeit von zehn bis vierzehn Tagen nicht und frühe Sorten von sieben bis zehn Tagen. Die Oberseite der Radieschen wird normalerweise vor dem Kühlen entfernt. Und wenn die Wurzeln mit Spitzen gelagert werden, müssen sie regelmäßig angefeuchtet werden.
Übrigens ist es besser, die Radieschen vor dem Einlagern nicht zu waschen - überschüssige Feuchtigkeit kann sie leicht verderben.
In einem speziell für Gemüse ausgelegten Kühlfach behalten Radieschen fast immer ihren Geschmack und bleiben stark. Bemerkenswert ist, dass das im Kühlschrank gelagerte Wurzelgemüse im Vergleich zu im Januar in Gewächshäusern angebauten Radieschen viel mehr Nährstoffe, Zucker und Vitamin C enthält.
Hilfreiche Ratschläge
Wenn Sie die Spitzen und Wurzeln eines Rettichs unmittelbar nach der Ernte abschneiden, ist es unwahrscheinlich, dass die Lagerzeit fünf bis sechs Stunden überschreitet - solche Wurzelgemüse verlieren normalerweise schnell ihren Geschmack und verdorren. Wenn Sie den Rettich abends gießen und morgens sammeln, ihn sofort vom Boden schütteln und die Spitzen ein wenig abschneiden (2 - 3 cm von den Wurzelfrüchten), aber ohne die Wurzeln zu berühren, dann wird es drei bis fünf Tage perfekt konserviert. Und wenn die Ernte zu einer anderen Tageszeit geplant ist, müssen die Radieschen einige Stunden vorher auch gegossen werden.
Bestimmte Sorten von Radieschen können bis zum neuen Jahr aufbewahrt werden. Besonders bewährt haben sich hier Sorten wie Red Giant, Dungansky ua Die Ernte solcher Radieschen wird vor Frostbeginn geerntet.
Die leckersten Radieschen-Sorten
Die besten geschmacklichen Eigenschaften sind Rettichsorten wie Virovsky White, Rose-Rot mit weißer Spitze, Soffit, französisches Frühstück, Rot mit weißer Spitze, Roter Riese, Frührot, Rubin, Zenith, Zarya, Zhara und Alba.
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