2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Im Herbst kümmert sich ein guter Besitzer um die rechtzeitige Ernte der Ernte von der Baustelle und legt sie zur Winterlagerung. Für ein erfolgreiches Endergebnis muss eine bestimmte Technologie befolgt werden. Schauen wir uns alle Originalkomponenten genauer an
Ernte
Wie Gemüse und Obst gelagert werden, hängt weitgehend von einer Reihe von Bedingungen während der Ernte ab. Trockenes Wetter während dieser Zeit trägt dazu bei, ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Eine zusätzliche Trocknung ist nicht erforderlich. Reduzierte Luftfeuchtigkeit verringert das Risiko, im Winter Krankheitserreger zu entwickeln.
Für die Ernte und Lagerung von Obst und Gemüse gibt es unterschiedliche Anforderungen.
Sammeln und Verpacken von Früchten
Handarbeit verlängert die Erntezeit, reduziert aber die mechanische Beschädigung der Früchte deutlich. Die Verwendung von speziellen Geräten, Klappleitern, hilft, Früchte von der Spitze des Baumes zu bekommen.
Die Sammlung erfolgt in der Phase der technischen Reife. Anzeichen sind: gute Trennung von Ästen, braune Samen in der Frucht. Wenn sie gegessen werden, sind sie im Lager vollständig ausgereift.
Produkte ohne sichtbare Verletzungen (Schnitte, Dellen), Krankheitszeichen haben eine gute Haltbarkeit. Wintersorten behalten eine wachsartige Blüte, die Äpfel und Birnen vor übermäßiger Feuchtigkeitsverdunstung und dem Eindringen der Infektion schützt.
Als Container werden Holzkisten mit Spalten zwischen den Latten zur besseren Belüftung verwendet. Die schichtweise Trennung mit getrocknetem Sägemehl oder Hartholzspäne schafft ein isolierendes Polster bei Beschädigung einzelner Exemplare, verzögert die Ausbreitung der Infektion. Bei geringem Volumen ist jede Frucht in Papier eingewickelt.
Sammlung und Verpackung von Gemüse
Das ausgegrabene Gemüse wird auf einer Folie oder einem trockenen Boden zum Vortrocknen für mehrere Stunden ausgelegt. Nach Größe sortiert, entfernt beschädigte Wurzeln mit Rissen, Schnitten, sichtbaren Krankheitszeichen. Schon eine einzige mit Krautfäule befallene Kartoffel kann im Winter einen erheblichen Teil der Ernte vernichten.
Schütteln Sie den Boden, der Überträger von Schädlingen und Krankheiten ist, so weit wie möglich ab. Bei allen Exemplaren, mit Ausnahme von Kartoffeln, werden die Spitzen abgeschnitten, wobei versucht wird, den Wurzelteil nicht zu berühren.
Gemüse wird in Polyethylen-Gewebebeutel verpackt. Karotten und Rüben können in Kisten gelagert werden, wobei jede Schicht mit kalziniertem Flusssand bestreut wird.
Minderwertige (verletzte Gemüse) werden getrennt von Qualitätsprodukten gelagert. Dieses Material wird hauptsächlich für Lebensmittel verwendet. Eine langfristige Lagerung führt zu Schäden an verschiedenen Krankheiten, die leicht in die Scheiben eindringen.
Speichermodus
Für die erfolgreiche Erhaltung der Ernte werden bestimmte Bedingungen erfüllt:
1. Halten Sie die optimale Temperatur für Obst im Bereich von +2 bis +4 Grad (je nach Sorte), Gemüse - 0- + 3 (Kartoffeln - + 4- + 10).
2. Obligatorisches Vorhandensein eines Belüftungssystems.
3. Luftfeuchtigkeit von 90-95%.
4. Getrennte Lagerung von Obst und Gemüse.
5. Dunkelmodus. Die meisten Gemüse reichern bei Lichteinfall Solanin an, das der Nahrung Bitterkeit verleiht.
Separate Repositorys
Viele unerfahrene Gärtner stellen sich die Frage: „Warum Gemüse und Obst getrennt lagern? Was passiert, wenn Sie das Erntegut in einen Raum stellen?"
Es gibt mehrere Gründe für eine getrennte Lagerung:
• Alle Produkte sind in zwei Typen unterteilt: Ethylen abgebend und empfindlich darauf. Eine übermäßige Ansammlung dieses Elements im Speicher beschleunigt den Reifungsprozess, macht das Gewebe weich und verleiht einen bitteren Geschmack. Früchte können Ethylen in großen Mengen freisetzen, Gemüse nimmt es auf und hat eine erhöhte Empfindlichkeit.
• Die dünne Schale der Früchte kann die umgebenden Gerüche (Schimmel, Feuchtigkeit, Erde) von Gemüse schnell aufnehmen. Gleichzeitig verschlechtert sich sein Geschmack.
Im Winter wird der Zustand des gefalteten Ernteguts regelmäßig kontrolliert. Produkte mit primären Krankheits- und Fäulnisanzeichen werden umgehend entfernt, um eine massive Ansteckung zu verhindern.
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