2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Lucuma (lat. Pouteria lucuma) - Immergrüner Obstbaum, der zur Familie Sapotov gerechnet wird.
Beschreibung
Lucuma ist ein Baum, der eine Höhe von acht bis fünfzehn Metern erreicht und mit dichter brauner Rinde bedeckt ist, die eine große Menge klebrigen Latex enthält, der milchig gefärbt ist. Die Baumkronen sind immer sehr dicht und ovale oder elliptische Blätter ledrig. Sie sind unten eher blass und oben hell dunkelgrün. Ihre Länge reicht von zwölfeinhalb bis fünfundzwanzig Zentimetern. Und die Blüten dieser Pflanze sitzen in den Blattachseln, ein bis drei Stück.
Die Früchte der Lucuma, die entweder oval oder abgeflacht elliptisch sein können, erreichen eine Länge von siebeneinhalb bis zehn Zentimetern. Die Oberseite ist mit einer Haut bedeckt, die mit einem attraktiven rötlich-bräunlichen Rouge versehen ist. Das in der Frucht enthaltene Fruchtfleisch ist süß, mehlig, eher trocken und sehr stark. Bis dahin, bis sie überreif ist, wird sie großzügig mit Latex imprägniert. Und im Inneren des Fruchtfleisches befinden sich glänzende schwarzbraune Samen in einer Menge von ein bis fünf Stück.
Jeder ausgewachsene Baum kann bis zu fünfhundert Kilogramm Früchte pro Jahr produzieren. In südamerikanischen Ländern in mageren Jahren sowie während Epidemien verschiedener Krankheiten oder Schädlingsausbrüche rettete Turkish Delight regelmäßig eine große Anzahl von Menschen vor dem unvermeidlichen Tod. Dafür erhielt sie den sehr schmeichelhaften Namen "Baum des Lebens", und die Amerikaner nennen sie liebevoll "die verlorene Ernte der Inkas".
Wo wächst
Delight ist die Heimat von Südost-Ecuador, Chile und Peru. Heute wird diese Pflanze nicht nur in ihrer historischen Heimat angebaut - sie ist oft in Mexiko und Costa Rica sowie in Hawaii und Bolivien zu sehen. Lucuma kann in einer Höhe von dreitausend Metern wachsen.
Anwendung
Lokuma wird frisch gegessen und auch in Dosen, im eigenen Saft gedünstet, daraus ein wunderbar erfrischender Saft gewonnen oder Pasteten mit Fruchtfleisch versetzt. Meistens wird diese Frucht jedoch noch getrocknet und dann in gemahlener Form als Zusatz zu Eiscreme oder süßen Desserts verwendet. Und gefrorener Zellstoff wird aktiv in andere Länder exportiert.
Diese Früchte gelten als ausgezeichnete Quelle für Beta-Carotin - daraus synthetisiert der menschliche Körper anschließend Vitamin A. Es ist reich an türkischem Genuss und Vitamin C und enthält auch viel Niacin, das die Blutbildung verhindert Blutgerinnsel und spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Arteriosklerose. Und ihr hoher Phosphor- und Eisengehalt macht diese attraktive Frucht unglaublich vorteilhaft für die Zahn- und Knochengesundheit. Darüber hinaus ist Turkish Delight bei zu starker Menstruation sowie während der Erholungsphase nach schweren Beschwerden und nach allen Arten von chirurgischen Eingriffen nützlich.
Lucuma wird auch für Menschen empfohlen, die Probleme mit der Geweberegeneration haben, und die in diesen Früchten enthaltenen Ballaststoffe helfen perfekt bei Verstopfung und wirken sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus.
Und da Lucuma einen ziemlich hohen Zuckergehalt aufweist, wird sein Pulver oft als Süßungsmittel verwendet. In letzter Zeit wird es übrigens aktiv bei der Herstellung von Babynahrung (anstelle von Zucker) eingesetzt - sein Pulver ist oft in allen Arten von Milchmischungen zu sehen. Und der Kaloriengehalt dieser Frucht ist sehr hoch - 329 kcal pro 100 g Fruchtfleisch (Schokolade und sehr fettiges Fleisch haben ungefähr den gleichen Kaloriengehalt).
Die Samen von Lucuma sind sehr reich an Öl, das für seinen hohen kosmetischen Wert bekannt ist.
Kontraindikationen
Bei Fettleibigkeit und Diabetes sollten Sie kein Turkish Delight essen, da es sehr kalorienreich und zuckerreich ist. Individuelle Unverträglichkeiten sind nicht ausgeschlossen. Um das Auftreten von Karies zu vermeiden, sollte der Mund nach dem Verzehr von Lucuma mit Wasser gespült werden.
