2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Knirschen Sie gerne einen Kohlkopf? Nun, das ist nicht immer sicher. Wenn ein Gemüse sorgfältig im eigenen Garten angebaut wurde, sammelt der Stumpf natürlich hauptsächlich nützliche Nährstoffe. Aber beim Kauf von Kohl aus der Hand kann man nicht sicher sein, dass er nicht mit Nitraten überfüttert wurde. Und im Stumpf sammeln sich Schadstoffe an. Um sich nicht der Leckereien zu berauben und sich gleichzeitig sicher zu fühlen, versuchen Sie, einen festen Stumpf in Ihren Beeten zu züchten - Kohlrabi-Kohl. Sie ist nicht so oft in unseren Gärten zu sehen wie ihre weißköpfige Schwester. Und vergebens! Immerhin ist es nicht weniger nützlich, obwohl es in unserer Gegend etwas exotisch aussieht
Apfelgroßer Kohl
Der essbare Teil des Kohlrabikohls ist eine runde Stängelpflanze. Wenn Sie mit dem Geschmack noch nicht vertraut sind, stellen Sie sich eine Kreuzung aus Kohlstumpf und Rübe vor. Im Gegensatz zu ihnen ist Kohlrabi jedoch saftiger. Etwas ähnelt sogar einem Apfel und süße Noten sind vorhanden.
Manche beschweren sich über den holzigen Geschmack und die zähe Faserstruktur des Stängels. Es passiert. Aber am häufigsten, wenn er im Garten überbelichtet war. Sehen Sie nicht zu, wie Kohlrabi immer mehr Volumen gewinnt. Die optimale Größe beträgt etwa 8 cm im Durchmesser, wie ein Antonovka-Apfel. Dann bleibt es angenehm und lecker.
Natürlich gibt es Ausnahmen von dieser Regel. Dies sind spezielle Sorten, die durch Selektion so weit gebracht wurden, dass sie in Ruhe bis zu 2 kg oder mehr wachsen können. Nur solche Riesen werden meist nicht frisch verzehrt. Sie sind für andere gekochte Gerichte bestimmt.
Mehrfarbige Stümpfe
Kohlrabi ist übrigens nicht nur weiß mit einem blassgrünen Farbton. Wir haben uns bereits daran gewöhnt, dass Weißkohl einen rothaarigen Verwandten hat. Aber der rotstielige Kohlrabi mit einem lila Farbton sieht für viele exotisch aus.
Trotzdem lohnt es sich, genau diese Art von "Stumpf" zu züchten. Noch gesünder ist violetter Kohl – sei es Blatt-, Blumenkohl- oder Kohlrabi. Lila Gemüse enthält Nährstoffe wie Anthocyane.
Es ist ein Antioxidans. Es hilft dem Körper, länger jung zu bleiben. Es verhindert auch die Entwicklung von Krebszellen. Wenn Sie also für Ihre Gesundheit verantwortlich sind, sollten Sie unbedingt lila Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen.
Wer profitiert von Kohlrabi
Aber nicht nur dieser Kohlrabi ist nützlich. Diese Kohlsorte enthält dreimal mehr Kalzium als andere. Daher ist es wünschenswert, dass es oft mit Kindern, schwangeren Frauen und Bewohnern auf dem Tisch liegt. Und auch für diejenigen, die an Osteoporose leiden.
Außerdem wird Kohlrabi im Gegensatz zu Weißkohl bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes besser vertragen.
Eine weitere Kategorie von Menschen, für die Kohlrabi zur Verbesserung ihrer Gesundheit beiträgt, sind Patienten mit Bluthochdruck. Das Gemüse hat eine harntreibende Wirkung. Und dank dessen hat es die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken.
Merkmale des Anbaus von Kohlrabi
Einer der Vorteile von Kohlrabi ist, dass er in fast jeder Umgebung angebaut werden kann. Und doch hat sie wie jedes andere Gemüse ihre eigenen Vorlieben. Besonders Kohlrabi funktioniert am besten auf gut durchfeuchteten fruchtbaren Böden.
Kohlrabi wächst schneller als seine Kollegen. Frühe Sorten reifen in zwei Monaten. Sie werden als Kompaktor in Beeten mit spätem Weißkohl, Tomaten, Gurken gesät.
Darüber hinaus haben Sie aufgrund der frühen Reife in einer Saison Zeit, zwei Kohlrabi-Kulturen zu ernten. Und als Rekultur nach Frühgemüse säen - Radieschen, Salat, Kräuter.
Es gibt auch späte Sorten, die frühestens 4 Monate reifen. Sie fallen größer aus. Sie können sowohl durch Aussaat in den Boden als auch durch Setzlinge angebaut werden. Wenn Sie sich für die zweite Option entscheiden, ist es bald an der Zeit, sich mit Samen einzudecken und mit der Aussaat zu beginnen.
Wählen Sie aus, welche Sorte Ihnen am besten gefällt:
• frühe Weißweine - Weißer Ball, Wiener Weiß 1350;
• frühe rote Stängel - Purpurrotes Herz, Optimus blau;
• spätreifende Weißweine - Delikatesse Weiß, Riesig;
• spätes Violett - Zartes Blau.
Die frühen werden am besten sofort gegessen. Sie werden roh gegessen und passen gut zu Salaten. Späte werden besser aufbewahrt. Es wird empfohlen, sie mit Sand zu bestreuen und für den Winter in die Keller zu schicken. Solcher Kohl kann nicht nur gedünstet oder gebraten werden, sondern es können auch andere interessante Gerichte zubereitet werden - zum Beispiel mit Kohlrabi gefüllte Pfannkuchen.
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