2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Sie kamen an der Datscha an, und der Strom war ausgefallen oder der Kühlschrank ging kaputt. Vielleicht haben Sie vor kurzem eine Site erhalten und haben das Licht noch nicht geleitet. Wie Sie minimale Verluste erleiden und verderbliche Lebensmittel konservieren. Es gibt mehrere bewährte Möglichkeiten, von denen wir Ihnen erzählen werden
Konservierung von Milchprodukten
Milch
• Mit einer Prise Backpulver oder Zucker aufkochen. Gießen Sie die abgekühlte Milch in ein Glas. Stellen Sie es in eine Schüssel oder einen Topf mit Wasser, so dass der Füllstand nur die Mitte erreicht. Mit einem Tuch abdecken, die Ränder sollten im Wasser versinken. Die gesamte Struktur befindet sich in einem Luftzug, weiter von der Sonne entfernt.
• Im Vergleich zur ersten Methode wird der Stoff durch Watte ersetzt. Die Bank ist vollständig mit einer Baumwollschicht bedeckt, die mit Fäden befestigt werden sollte. Sie müssen einen Teller / eine Schüssel geben, die Höhe des kalten Wassers spielt keine Rolle, aber beim Aufnehmen müssen Sie oft Wasser hinzufügen.
Öl
Das Öl wird nicht ranzig und das Öl bleibt perfekt bei Raumtemperatur. Das Salz in Wasser auflösen und ein Stück Öl hineingeben. Fügen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzu. Alternativ in ein mit Essig getränktes Tuch einwickeln.
Käse
Weiche Sorten in Würfel schneiden und in Kochsalzlösung tauchen. Vor dem Essen ausspülen. Wickeln Sie den Hartkäse in mit Salzwasser bedecktes Pergament.
Hüttenkäse
Zur Aufbewahrung benötigen Sie eine sterilisierte Schüssel. Salz auf den Boden streuen. Versuchen Sie beim Umfüllen, es stärker zu verdichten, damit keine Luftkammern mehr vorhanden sind. Decken Sie die Oberseite mit in Kochsalzlösung getauchter Gaze ab. Es ist ratsam, eine Presse in Form einer Platte und einer Last darauf zu legen. Bitte beachten Sie, dass Hüttenkäse schnell verdirbt. In dieser Form kann es einen Tag lang essbar bleiben.
Fleisch- und Wurstwaren
Fleisch
Es ist besser, Fleisch ohne Kühlschrank zu lagern, indem Sie das Fleisch von den Knochen entfernen und in kleine Portionen teilen. Die effektivste Methode unserer Vorfahren ist das Einwickeln in Brennnesselblätter. Legen Sie das in Gemüse "verpackte" Fleisch an den kühlsten Ort.
Meerrettichblätter funktionieren ähnlich wie Brennnessel. Wickeln Sie jedes Stück in Meerrettichgrün, dann in Pergament und legen Sie es kühl. Es gibt einen anderen Weg - ein in Essig getränktes Tuch. In diesem Fall werden die verpackten Fleischstücke in einen Topf mit Deckel gelegt.
Das Einreiben mit Zitrone und das Bestreuen mit Salz ergeben ein gutes Ergebnis. In diesem Fall müssen die Stücke vor dem Gebrauch gründlich gespült werden. Wenn der Kühlschrank nicht mehr funktioniert, wickeln Sie das gefrorene Fleisch in mehrere Lagen Folie oder Papier ein und wickeln Sie es mit einer Decke ein. Der Auftauprozess wird deutlich beschleunigt.
Würste
Einen Laib Brühwürste mit Sonnenblumenöl einfetten. Ungekocht geräuchert - in Folie einwickeln. In einem solchen "Paket" werden sie gut liegen.
Der Weg des Großvaters. Legen Sie alle Wurst- und Wurstwaren in Plastiktüten, legen Sie sie in einen Eimer und in einen Keller. Sie können einen Brunnen verwenden - der Eimer ist halb im Wasser eingetaucht.
Fische
Fischer-Touristen wissen, wie man frischen Fisch hält. Zuerst entkernen, innen (Grat und Kopf) salzen, dann außen. Mit Vogelbeer- oder Brennnesselblättern füllen, in Pergament oder ein in Essig getränktes Tuch einwickeln. Das Waschen vor der Lagerung wird nicht empfohlen.
Was kann man tun, um verderbliche Lebensmittel zu lagern?
Minikeller
Es ist schnell erledigt, hilft bei höherer Gewalt perfekt und hält länger als ein Jahr. Sie brauchen ein paar Stunden, um zu arbeiten. Wählen Sie für Ihren Minikeller einen trockenen und schattigen Standort. Nicht neben Kompost oder Senkgrube stellen. Wenn es ein Problem mit dem Schatten gibt, dient ein Spalier mit Schmerlen als Schutz vor der Sonne.
Nehmen Sie den Kunststoff-/Eisenlauf. Der Behälter sollte ohne Löcher sein, damit kein Wasser eindringen kann. Darunter wird ein Loch mit einem Rand von 30 cm an allen Seiten gegraben. Erstellen Sie vor der Installation am Boden der Grube ein Sandkissen. Nach dem Eintauchen des Behälters bis zum Hals ist es besser, alle Lücken mit Sand zu füllen. Es verhindert, dass sich der Lauf während des Einfrierens im Winter verformt.
Die Abdeckung muss fest und dicht sein. Noch besser, wenn Sie eine Isolierunterlage darüber machen. Dafür eignet sich eine Plastiktüte mit Sägemehl. Die Dichtheit des Verschlusses des Deckels sorgt dafür, dass Ihr Laden frei von Nagetieren / Ameisen ist.
Es ist bequemer, Lebensmittel getrennt aufzubewahren. Es ist besser, jeden Sack an ein langes Seil zu binden und das Ende oben im Keller zu befestigen. Dadurch lässt es sich leicht herausziehen. Um nicht verwirrt zu werden und nicht hinzusehen, während Sie jedes Paket nacheinander herausnehmen, machen Sie eine Beschriftung mit einem Marker auf einem Karton an den Kanten des Seils.
Atmosphärischer Kühlschrank
Das Gerät besteht aus einem Eimer mit Deckel, einem Handtuch und einem Wasserbecken. Das Funktionsprinzip basiert auf dem Taupunkt und die Temperatur bleibt immer 10 Grad unter der Atmosphäre. Also legen wir die Produkte in einen Eimer. Wir verschließen es mit einem Deckel und legen es in einen Behälter mit Wasser. Wir decken mit einem großen Baumwolltuch ab, dessen Enden in Wasser getaucht sind. Durch die Verdunstung wird Wärme entzogen und die Temperatur im Eimer überschreitet den Taupunkt nicht.
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