2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Der Herbst ist eine heiße Jahreszeit für die Sommerbewohner. Und nicht nur, dass Sie auf der Datscha wichtige Arbeiten verrichten müssen, um sie auf den Winter vorzubereiten. Gleichzeitig werden die Besitzer und viele Heimvorbereitungen für den Winter nicht warten. Erinnern wir uns an diese Herbstrezepte für Rohlinge für die Hostessen, damit sie nicht vergessen, jeweils mindestens ein oder zwei aufgerollte Gläser zu machen
Preiselbeeren mit Sauerkraut
Um so einen speziellen Kohl zu fermentieren, benötigen Sie 1 großen Kohlkopf, ein Glas Preiselbeeren, ein paar in dünne Scheiben geschnittene Rüben, ein paar grüne Rettichstücke, ebenfalls in Scheiben geschnitten, zwei Äpfel, in Scheiben geschnitten, Nelken Knoblauch von einem Kopf, 2 Teelöffel Salz, ein Esslöffel Senfpulver oder dessen Körner und frisch gepresster Apfelsaft.
Sie müssen den Kohl nicht schneiden, sondern ihn einfach in Blätter teilen. Einen Teil (oder eher die Hälfte aller) Blätter auf den Boden des Emailletopfes legen. Die restlichen Rezeptzutaten darauf verteilen, die mit den restlichen Kohlblättern bedeckt sein müssen. Gießen Sie den heiß erhitzten Apfelsaft darüber, sodass das gesamte Gemüse vollständig bedeckt ist. Es braucht keine Unterdrückung. Den mit Gaze bedeckten Topf vier Tage lang auf dem Küchentisch stehen lassen. Anschließend können Sie den Inhalt des Topfes in die Gläser umfüllen und in den Kühlschrank oder in den Keller stellen.
Adjika auf besondere Weise
Um ein ausgezeichnetes würziges Adjika-Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte zuzubereiten, benötigen Sie drei Kilo Tomaten, ein halbes Kilo Paprika, ein halbes Kilo Auberginen, 200 Gramm Zwiebeln, die gleiche Menge Walnüsse, 1 großer Kopf Knoblauch, Paprikaschoten (nach Geschmack), Salz (auch nach Geschmack).
Alle Zutaten müssen in einem Fleischwolf gedreht werden. Dann drei Stunden köcheln lassen. Rollen Sie sie wie gewohnt in sterilisierten Gläsern auf und übertragen Sie sie nach dem Stehen "unter einem Pelzmantel" an einem kühlen Ort.
Der einfachste Weg, Knoblauch zu konservieren
Hier ist ein so einfaches Rezept, um Knoblauch für den Winter zu konservieren, wir möchten Sie einladen, es dieses Jahr zu versuchen. Sie erhalten auf diese Weise nicht nur den gelagerten Knoblauch, der zu allen Gerichten hinzugefügt werden kann, sondern auch hervorragend aufgegossenes aromatisches Knoblauchöl, das zum Würzen von ersten, zweiten Gängen, Salaten verwendet werden sollte, fügen Sie es der Marinade für Fleisch und Geflügel hinzu.
Es ist einfach, ein solches hausgemachtes Konservenprodukt zuzubereiten. Knoblauch wird zu Nelken geschält, in ein sauberes Glas gefaltet und mit Pflanzenöl darüber gegossen. Flaschen oder Gläser mit Knoblauch und Öl sollten auf die Kühlschranktür oder in den unteren Bereich gestellt werden, wo die Temperatur über null Grad liegt. Knoblauchöl wird lange gelagert, bis zu zwei bis drei Jahre.
Einlegen von Tomaten "Wie im Fass"
Viele Menschen lieben in Fässern eingelegte Tomaten, aber nicht jeder hat die Möglichkeit, sie selbst zu kochen. Entweder gibt es kein Fass, dann ist es nirgendwo aufzubewahren, dann gibt es kein ausreichendes Volumen an Tomaten.
Tomaten werden nach diesem Rezept, wie Fässer, sehr kräftig, in einer köstlichen Salzlake mit natürlicher Kohlensäure gewonnen. Sie benötigen für jedes Drei-Liter-Glas 5-6 schwarze Pfefferkörner, 3 Aspirintabletten, 2-3 Lorbeerblätter, die gleiche Anzahl Knoblauchzehen, einen Teelöffel Essigessenz, einen Esslöffel Zucker und Salz. Gib all diese Zutaten in ein Glas.
Darauf die Tomaten, reif und ziemlich groß, vorsichtig legen. Füllen Sie nun das Glas mit sauberem kaltem (!) Wasser, verschließen Sie es mit einem gewöhnlichen Nylondeckel, schütteln Sie es oder drehen Sie das Glas einfach mehrmals, um die Gewürze aufzulösen. Das ist alles. Sie können zukünftige Fasstomaten in Ihren Landkeller stellen.
Wassermelonen in Gläsern salzen
Gesalzene Wassermelonen werden von denen nicht gemocht, die sie nicht probiert haben. Dies ist die Meinung von Liebhabern dieser Delikatesse. Bereiten Sie Wassermelonen aus dem Fass wie folgt in einem Glas zu. Entfernen Sie die Schalen von der Wassermelone und schneiden Sie sie in große Stücke, die in den Hals eines vorsterilisierten Drei-Liter-Glases passen. Legen Sie sie hinein, fügen Sie einen großen Löffel Honig, einen Löffel Salz und Knoblauchzehen hinzu. Für Gewürzwassermelonen wird nichts mehr benötigt.
Die Wassermelonen mit kochendem Wasser übergießen, 10-15 Minuten sterilisieren, vor dem Rollen der Dose einen Esslöffel Essigessenz hinzufügen und Sie können sie wie gewohnt mit einem Eisendeckel aufrollen.
Fasswassermelonen mit Meerrettich
Und für diejenigen, die ein Lieblingsfass zum Salzen von Wassermelonen und anderen Gurken haben - dies ist das häufigste Rezept mit Meerrettichblättern. Wassermelonen müssen in ein Fass gefaltet werden und in Wasser gewaschene Meerrettichblätter sollten dazwischen gelegt werden. Von oben werden Wassermelonen mit kühler Sole gegossen.
Pro 10 Liter ein Glas Zucker und Salz nehmen und aufkochen, abkühlen lassen. Wenn Sie die Wassermelonen bis oben mit Salzlake füllen, müssen Sie einen Holzkreis und eine Ladung darauf legen. Versuchen Sie nach drei Tagen zu sehen, ob Ihre Wassermelonen ausreichen. Wenn Ihnen das Salz nicht ausreicht, können Sie mehr hinzufügen. Lagern Sie das Fass mit Wassermelonen an einem kühlen Ort.
Fortsetzung:
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