2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Rowan ist eine sehr nützliche Beere. Es gibt zwei Sorten davon: rot und schwarz. Rowan wird häufig in der Volksmedizin, Küche und Kosmetik verwendet
Unsere Vorfahren glaubten, dass die Eberesche die Beere des Glücks ist. Deshalb wurde dieser Baum immer in der Nähe des Hauses gepflanzt. Und wenn der Baum plötzlich zu verblassen begann oder keine Früchte mehr trug, betrachteten sie dies als unfreundliches Zeichen. In der Kindheit hat wahrscheinlich jeder von uns Vogelbeeren aufgereiht. Im Winter können diese Perlen vor einem Fenster oder an einem Baum aufgehängt werden, damit Vögel essen können.
Die Vorteile von Beeren
* Eberesche enthält eine große Menge an Vitaminen. Ob Sie es glauben oder nicht, der Gehalt an Vitamin C in Eberesche ist sogar höher als in Zitronen. Deshalb ist Eberesche bei Vitaminmangel nützlich;
* Rowan ist auch reich an Spurenelementen. Es enthält viel Zink, Kalium, Eisen, Magnesium, Kupfer usw. Und wieder eine erstaunliche Tatsache: Der Eisengehalt übertrifft sogar die von Eberesche (er enthält 4-mal mehr);
* die Verwendung von Eberesche wirkt sich positiv auf die Herzarbeit aus, wirkt sich positiv auf Blutgefäße, Leber, Magen aus;
* wirkt mild abführend sowie harntreibend und choleretisch;
* Eberesche verbessert die Immunität, normalisiert den Blutdruck;
* in der Kosmetik verwendet: wirkt verjüngend, glättet Falten.
Vogelbeermarmelade
Natürlich wird Aronia (Aronia) am häufigsten zum Kochen verwendet. Aber dennoch, schmälern die Würde der roten Vogelbeere nicht. Der Geschmack dieser Beere ist nicht so süß, aber die Marmelade daraus erweist sich als sehr lecker und vor allem gesund.
Der wichtigste Rat ist, die roten Vogelbeeren richtig und rechtzeitig zu pflücken. Beeilen Sie sich nicht mit der Ernte: Die Beeren müssen reifen, sonst haben sie einen herben, bitteren Geschmack und die Marmelade aus ihnen schmeckt auch bitter, selbst wenn Sie viel Zucker hinzufügen. Ebereschen ernten Sie am besten nach dem ersten Frost. Wenn Sie die Beeren dennoch früher gepflückt haben, halten Sie sie vor dem Kochen eine Weile im Gefrierschrank.
Rezept für rote Vogelbeermarmelade
Um diese Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:
* rote Vogelbeere - 1 kg
* Zucker - 1, 4 kg
Die Vogelbeere muss sorgfältig aussortiert werden: Trennen Sie die Beeren von den Zweigen, entfernen Sie die zerknitterten und beschädigten Früchte. Die Eberesche in kaltem Wasser abspülen und 3-5 Minuten in kochendes Wasser tauchen, damit die Beeren weich, aber nicht gekocht werden.
Gießen Sie etwas Wasser in den Zucker und kochen Sie den Sirup. Die Beeren in heißen Sirup tauchen und einige Stunden ruhen lassen. Dann kochen wir die Marmelade bei mittlerer Hitze. Während der gesamten Garzeit sollte die Marmelade mehrmals vom Herd genommen, umgerührt und der Schaum entfernt werden. Die fertige Marmelade noch einen Tag drinnen aufbewahren und erst danach in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Aroniamarmelade mit Kirschblättern
Um dieses fantastische Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
* Aronia - 2 kg
* Zucker - 1, 6 kg
* Kirschblätter - 200 g (Sie können mehr nehmen).
Kirschblätter sind nur an der Herstellung von Sirup beteiligt. Sie müssen gründlich gewaschen und in kochendem Wasser etwa 20 Minuten gekocht werden, dann die Kirschbrühe abseihen, Zucker hinzufügen und den Sirup kochen.
Vogelbeeren von den Zweigen trennen, abspülen. Heißen Sirup darüber gießen und 5 Minuten köcheln lassen.
Außerdem erfolgt die Zubereitung der Marmelade in mehreren Stufen: Der Kochvorgang wechselt sich mit dem Abkühlvorgang ab. Also, nachdem die Vogelbeere 5 Minuten gekocht wurde, das Geschirr vom Herd nehmen und 8 Stunden abkühlen lassen, danach wieder erhitzen, etwas aufkochen und wieder abkühlen. Wiederholen Sie den Vorgang noch einige Male. Anschließend die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.
Aroniamarmelade ist am nützlichsten, da sie auch bei Wärmebehandlung ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen behält. Sehr oft mahlen Hausfrauen rohe Eberesche mit Zucker. Diese Methode der Beerenernte ist einfach und bequem, aber Sie müssen sie nur im Kühlschrank oder Keller lagern. An kalten Winterabenden ist es gut, Tee mit Vogelbeermarmelade zu trinken. Darüber hinaus ist es aufgrund seiner Fädenigkeit ideal zum Backen zu Hause.
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