So Lagern Sie Erbsen Richtig

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Erbsen gelten als eine der ältesten Pflanzen und als eines der frühesten Produkte in den Mittelmeerländern, Tibet und Indien. In jenen fernen Zeiten, als Erbsen auftauchten, ahnten die Menschen nicht einmal die Existenz von Weizen, Mais und Kartoffeln. Diese Kultur ist auch in unseren Breitengraden sehr beliebt. Da Erbsen ein häufiger Gast auf unseren Tischen sind, müssen wir lernen, sie richtig zu lagern

Wie lagern?

Grüne Erbsen werden normalerweise zuerst geerntet. Und da er frisch sehr kurz haltbar ist, wird er fast immer abgefüllt und in Glas- oder Blechdosen aufgerollt. In Dosenform ist dieses köstliche Produkt problemlos zwei Jahre haltbar. Außerdem können grüne Erbsen eingefroren werden - in dieser Form sind sie zehn Monate lang perfekt gelagert.

Damit die Erbsen zu Hause bleiben, kochen Sie sie zuerst (ein oder zwei Minuten, nicht mehr) und spülen Sie sie dann gründlich mit kaltem Wasser ab. Als nächstes werden die Erbsen auf eine Palette gegossen und in einen auf 45 Grad erhitzten Ofen geschickt. Nach einer Weile lässt man es abkühlen und wiederholt dann den Trocknungsprozess, nur sollte die Temperatur im Trockenschrank diesmal etwa sechzig Grad betragen.

Reife Trockenerbsen lassen sich hervorragend mehrere Jahre lagern. Bei der Lagerung ist darauf zu achten, dass alle Samen vollreif und gut getrocknet sind. Außerdem müssen Erbsen zu 100% dicht sein, da sonst verschiedene schädliche Insekten eindringen können.

Unter Wohnungsbedingungen wird empfohlen, Erbsen in einem mit Metalldeckeln fest verschlossenen Behälter aufzubewahren. Deckel, die mit einem Vakuumsaugsystem ausgestattet sind, gelten als eine weitere hervorragende Möglichkeit, um die Dichtheit zu gewährleisten.

Merkmale der Lagerung von trockenen Erbsen

Trocken gekaufte Erbsen sollten an den dunkelsten und regelmäßig belüfteten Orten gelagert werden. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass die Luftfeuchtigkeit in ihnen nicht erhöht wird. Was den Behälter betrifft, so eignet sich fast jeder Behälter zum Aufbewahren von trockenen Erbsen - Kunststoffbehälter, Gläser und saubere Stoffbeutel. Und damit die Erbsen ihre Struktur behalten und nicht verderben, empfiehlt es sich, kleine selbstgemachte Stoffbeutel mit Salz gefüllt in Behälter zu geben.

Vergessen Sie nicht, dass die zur Lagerung vorgesehenen Erbsen auf keinen Fall nass sein sollten, da sie sonst sehr schnell verderben und fast sofort Parasiten, Fäulnis oder Schimmel darin auftreten. Erbsenkörner müssen krümelig sein, aber wenn sie anfangen, zusammenzukleben, ist dies ein direkter Hinweis auf eine unsachgemäße Lagerung von Erbsen.

Für den Fall, dass die Erbsen in der Herstellerverpackung gekauft wurden, wird der Rest des Produkts nach dem Öffnen in einen neuen Behälter mit dichtem Deckel oder in einen Beutel umgefüllt. Erbsen können übrigens nicht in Regalen in unmittelbarer Nähe des Gasherds gelagert werden - unter Hitzeeinwirkung verschlechtern sie sich sofort. Und alle gelagerten Erbsen müssen systematisch kontrolliert werden - bei Auftreten von Fremdgerüchen, Schimmel oder Fäulniserscheinungen muss dieses nahrhafte Produkt entsorgt werden.

Gekochte Erbsen aufbewahren

Es ist durchaus zulässig, gekochte Erbsen in Form von Brei bis zu achtundvierzig Stunden im Kühlschrank aufzubewahren - nach dieser Zeit beginnt sie sich definitiv zu verschlechtern. Erbsensuppen können bis zu drei Tage gelagert werden - wenn sie während dieser Zeit nicht gegessen werden, müssen die Reste gekochter Gerichte ausgegossen werden.

Es ist unmöglich, eingeweichte oder gedünstete Erbsen nicht zu erwähnen. Es ist kein Geheimnis, dass viele Hostessen sie vor der Zubereitung verschiedener Gerichte aus Erbsen mit kochendem Wasser dämpfen oder in kaltem Wasser einweichen - dies geschieht, damit starke Erbsen schnell gekocht werden. In dieser Form dürfen Erbsen nicht länger als zwölf Stunden gelagert werden, da nach dieser Zeit die Fermentationsprozesse darin beginnen.