Wie Sammelt Und Lagert Man Erdnüsse?

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Jeder, der Erdnüsse anbaut, ist sich bewusst, dass seine Ernte als eine der allerletzten geerntet wird - in den meisten Fällen werden sie kurz vor Beginn des Oktoberfrosts aus den Beeten ausgegraben. Es ist jedoch wichtig, diese Ernte nicht nur richtig und rechtzeitig zu ernten, sondern auch richtig zu konservieren, damit gesunde Nüsse das ganze Jahr über mit ihrem hervorragenden Geschmack begeistern

Grober Fehler

Einige unerfahrene Sommerbewohner beginnen gegen Ende des Sommers, Erdnüsse auszugraben, sobald die Blätter der Erdnussbüsche langsam gelb werden. Natürlich erwartet sie eine bittere Enttäuschung: Sie entfernen vorsichtig einen Busch nach dem anderen aus dem Boden, finden keine vollwertigen Nüsse, sondern nur winzige Rudimente unreifer Schoten und beeilen sich, traurig, sofort loszuwerden. Und es ist völlig umsonst – Tatsache ist, dass die Erdnüsse nicht so früh geerntet werden! Das intensive Wachstum der Erdnuss-Ovarien am Ende des Sommers beginnt gerade erst und endet normalerweise gegen Oktober, wenn alle Nüsse reif sind und das Maximum an Nährstoffen aufnehmen. Um einen groben und lächerlichen Fehler zu vermeiden, ist es wichtig, sich ein für allemal daran zu erinnern - es hat keinen Sinn, vor Oktober Erdnüsse zu graben!

Was ist zum Zeitpunkt der Reifung von Nüssen zu tun und wie kann man verstehen, dass es Zeit ist, sie auszugraben?

Ab August und bis Oktober, wenn die aktive Reifung der Erdnüsse in vollem Gange ist, sollten reichliches Gießen und Hügeln abgesagt und alle Arten von Top-Dressing unter den Büschen gestoppt werden. Aber Nüsse werden sich nur über seltene und mäßige Bewässerung freuen.

Bevor Sie mit dem Ausgraben der Nüsse beginnen, ist es wichtig sicherzustellen, dass die Stängel der Erdnussbüsche dunkelbraun werden, die Blätter vollständig trocken werden und die Nachttemperaturen auf null Grad sinken.

Wie man Erdnüsse ausgräbt?

Erdnüsse am besten bei sonnigem Wetter ausgraben. Zuerst werden die Büsche mit einer Schaufel leicht untergraben und dann vorsichtig aus dem Boden gezogen. Nachdem sie den Boden von den Büschen abgeschüttelt haben, werden sie in der Nähe des Lochs gelegt, wonach sie mit allen anderen Büschen ähnliche Manipulationen durchführen. Und alle im Boden verbleibenden Hülsenfrüchte werden in einem Eimer gesammelt. Die ausgegrabenen Büsche werden normalerweise mehrere Stunden lang liegen gelassen, um gründlich zu trocknen.

Erdnüsse für die Lagerung vorbereiten

Alle aus dem Boden gewonnenen Erdnusssträucher werden zu kleinen Garben zusammengebunden und anschließend für einige Wochen mit den Wurzeln nach unten entweder unter einem Vordach oder in gut belüfteten Räumen aufgehängt. Das Wichtigste ist, darauf zu achten, dass die Lufttemperatur nicht unter Null sinkt. Während der zwei Wochen, die die Erdnüsse in der Schwebe sind, werden sie endlich reifen und auch das fehlende Gewicht zunehmen. Erst dann können die Bohnen von den Büschen abgerissen, in kleine Netze gelegt und gründlich gespült werden.

Wie trocknet man Nüsse?

Das Trocknen von Erdnüssen ist einer der wichtigsten Schritte ihrer Vorbereitung für die anschließende Lagerung. Wenn Sie diesen Schritt ignorieren, beginnen die Schoten zu schimmeln, wodurch die gesamte Ernte hoffnungslos verdorben wird. Sie können Nüsse sowohl im Ofen als auch in der Nähe von Wärmequellen oder in einem elektrischen Trockner (falls vorhanden) trocknen.

Um Erdnüsse im Ofen zu trocknen, werden sie mit einer Schicht von etwa fünf Zentimetern auf ein Backblech gelegt und in den Ofen geschickt, dessen Temperatur sechzig Grad nicht überschreitet. Während des Trocknungsprozesses müssen die Nüsse von Zeit zu Zeit umgerührt werden. In der Regel dauert das vollständige Trocknen von Erdnüssen zwei Tage (jeden Tag dauert es mehrere Stunden für dieses wichtige Ereignis) - dies ermöglicht es, die Früchte nicht zu stark zu trocknen und sie unter angemessenen Bedingungen den erforderlichen Zustand "erreichen" zu lassen.

Wenn die Erdnüsse in der Nähe von Wärmequellen getrocknet werden sollen, werden sie in einer Schicht von nicht mehr als fünfzehn Zentimetern in einem ausreichend geräumigen Backblech oder Becken ausgelegt und in der Nähe des Feuerraums oder der Batterie platziert. Auf diese Weise werden Erdnüsse mindestens etwa zwei Wochen lang getrocknet, wobei daran gedacht wird, sie regelmäßig umzurühren.

Bei einem elektrischen Trockner werden die Erdnussschoten in einer Schicht von maximal zehn Zentimetern auf dem Rost ausgelegt und die Temperatur im Gerät auf sechzig Grad eingestellt. In einem elektrischen Trockner werden Erdnüsse wie in einem Ofen einige Tage getrocknet. Nach dieser Zeit kann es nicht schaden, die Schoten zu überprüfen: Brechen sie ohne viel Kraftaufwand mit einem charakteristischen Knirschen, deutet dies darauf hin, dass die Nüsse trocken sind. Eine andere Möglichkeit ist, mit den Schoten ein wenig zu ruckeln: Wenn im Inneren deutlich ein dumpfes Geräusch von Nüssen zu hören ist, bedeutet dies, dass sie wirklich trocken sind.

Lagerung

Sie können Erdnüsse sowohl in Schoten, die in starke Segeltuchbeutel gegossen werden, als auch in Form von Körnern aufbewahren. Im letzteren Fall können nicht nur Beutel zur Aufbewahrung verwendet werden, sondern auch trockene Keramik- oder Glasbehälter mit haltbaren Deckeln. Es ist jedoch besser, Erdnüsse nicht in Plastiktüten zu lagern - die Nüsse können bitter schmecken. Wie Sie sehen, ist alles gar nicht so schwer, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag! Ernte eine Ernte Erdnüsse und hebe sie für alle auf!