Makellose Erdbeeren Im Winter

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

In der "Erdbeersaison" haben Sie Zeit, Beeren zuzubereiten! Nicht nur im Sommer hat Ihre Familie die Möglichkeit, diese Köstlichkeit zu genießen. Lassen Sie uns nicht über Marmelade sprechen, sondern darüber, wie Sie ein frisches Produkt halten können, das im Winter auf verschiedene Weise verwendet werden kann

Lieblingserdbeere

Besonders im Winter haben wir ein großes Verlangen nach frischen Erdbeeren. Es gibt eine solche Gelegenheit. Heute sind gefrorene Beeren im Handel erhältlich, sie werden nach Gewicht und in Packungen verkauft. Viele bezweifeln jedoch die Qualität eines solchen Produkts, daher ist es besser, Erdbeeren selbst zuzubereiten. Außerdem wird die Ladenversion oft nicht richtig gelagert, beim Auftauen wird sie zu einer unförmigen Brei und wird in Pasteten sauer.

Eine gute Hausfrau weiß, wie man Erdbeeren konserviert. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies mit dem Gefrierschrank zu tun. Wenn Sie einfache Regeln und Techniken befolgen, behalten die Erdbeeren ihre Form und ihr Aroma wie frisch gepflückte Beeren. All dies ist einfach und ohne besondere Probleme möglich. So werden die Haushaltsmitglieder im Winter mit frischen Erdbeeren verwöhnt. Machen Sie sich also mit den "Tricks" zum Einfrieren von Erdbeeren vertraut und speichern Sie den Artikel in Lesezeichen.

So bereiten Sie Erdbeeren richtig für die Lagerung vor

Nur die Beere, die Sie nach den Regeln kochen, duftet, es gibt nur vier davon.

1. Der Erfolg des Unternehmens hängt vom Zustand der ausgewählten Beere ab. Es sollte nicht überreif sein. Wählen Sie zum Einfrieren feste, dunkelrote Beeren, die bei trockenem Wetter geerntet werden. Sie funktionieren nicht mit zerknitterten Fässern, daher muss die Sortierung gründlich sein, aber nach dem Einfrieren erhalten Sie ein Qualitätsprodukt. Die Größe spielt übrigens auch eine Rolle. Kleine Erdbeeren gefrieren schneller und behalten ihren reichen Geschmack, also gib ihnen den Vorzug.

2. Denken Sie bei der Auswahl der Früchte für die Ernte daran, dass es besser ist, eine kleinere Menge als viel zu erhalten, mit faulen, fermentierten Beeren.

3. Es ist ratsam, die Erdbeeren vor dem Einfrieren nicht zu waschen. Wenn dieser Vorgang nicht vermieden werden kann, verwenden Sie das Wasser schnell, dh überbelichten Sie es nicht im nassen Zustand, um eine Desoxidation auszuschließen. Lassen Sie die Stiele vor dem Waschen auf den Beeren, dies führt zu einer "Festigkeit" - weniger Saft tritt aus und das Aroma und die Vitamine bleiben erhalten. Zum Waschen ist es besser, die ausgewählte, kleine Portion in eine Schüssel zu geben, Wasser hinzuzufügen und zu entfernen, wobei die Stiele entfernt werden. Nach dem Waschen in einer Schicht auf ein Tuch / Papiertuch legen, um schneller zu trocknen.

4. Eine kleine Menge Beeren kann ohne Behälter eingefroren werden, indem man sie auf ein Schneidebrett legt. Wenn Sie mehr als ein halbes Kilogramm verarbeiten möchten, benötigen Sie einen Behälter. Besser Plastikgläser/Behälter nehmen. Jeder im Laden gekaufte Behälter reicht aus, einschließlich geschnittener Flaschen und Eiscremeeimer.

Drei Möglichkeiten, Erdbeeren einzufrieren

1. Traditionelle Version. Die vorbereiteten, getrockneten Erdbeeren in ein oder zwei Schichten in einen Behälter geben. Legen Sie es für einen Tag in den Gefrierschrank, wenn es eine Schnellgefrierfunktion gibt, schalten Sie es ein. Am nächsten Tag ist Ihr Produkt bereit für die Langzeitlagerung. In eine Plastiktüte gießen, fest zubinden, liegen lassen und in den Flügeln warten.

2. "Süße Erdbeere" heißt die zweite Methode. Sagen Sie es mir nicht, aber während der Lagerung verliert die Beere teilweise ihren Geschmack und ihre Form. Ein bekanntes Konservierungsmittel, Zucker, hilft, diesen Mangel beim Einfrieren auszugleichen. Für jedes Kilogramm reicht es, 300 g Sand zu verwenden (weniger ist möglich). Wenn Sie also die Beeren in das Geschirr geben, bestreuen Sie die Schichten mit Zucker (die Stiele müssen unbedingt entfernt werden). Stellen Sie den Behälter nun für 2-3 Stunden in den Kühlschrank (nicht in den Gefrierschrank). Während dieser Zeit werden die Erdbeeren entsaftet und abkühlen. Bereiten Sie die Schalen für die Langzeitlagerung vor, sie sollten sauber und trocken sein. Gießen Sie das gekühlte Produkt hinein und gießen Sie den resultierenden Saft / Sirup ein. Darüber hinaus ist der Prozess ähnlich wie bei der ersten Option.

3. Eine ungewöhnliche Art der Aufbewahrung - in Form von Püree. Diese Option eignet sich für überreife, aber nicht faule Beeren. Gut ist es auch, weil es wenig Platz im Kühlschrank einnimmt und für allerlei kulinarische Genüsse bereit ist. Die Beere wird wie gewohnt zubereitet, aber nach dem Trocknen wird ein Mixer zum schnellen Pürieren verwendet. Die resultierende Masse verteilen wir in Plastikschalen und schicken sie in den Gefrierschrank. Nach Belieben Zucker hinzufügen. Nach einem Tag nehmen wir es heraus, packen es in Tüten oder wickeln es in Polyethylen ein und lagern es im Gefrierschrank.