2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Honig ist ein unglaublich wertvolles und nützliches Produkt, das seine Eigenschaften lange Zeit nicht verlieren kann. Es wird zwar nicht schaden, zu lernen, wie man es richtig speichert. Was muss getan werden, damit Honig nicht nur perfekt erhalten bleibt, sondern auch möglichst lange seine wertvollen Eigenschaften nicht verliert?
Wie viel speichern?
Es gibt die Meinung, dass Honig nur für ein Jahr gelagert werden darf - angeblich verliert Honig nach dieser Zeit alle seine wertvollsten Eigenschaften. Darüber hinaus versichern einige Leute, dass sich im Honig sogar verschiedene körperschädigende Substanzen bilden können.
Tatsächlich behält ein hochwertiges Naturprodukt bei sachgerechter Lagerung seine wohltuenden Eigenschaften viel länger. Zwar können sich die wertvollen Eigenschaften des Honigs durch die im ersten Lagerjahr stattfindenden Fermentationsprozesse leicht verändern - er kann dunkler werden und etwas von seinem früheren Aroma verlieren. Bei all dem erhält es jedoch neue nützliche Eigenschaften.
Übrigens wurde einmal in Ägypten während der nächsten Ausgrabungen Honig gefunden, der sich auch nach mehreren Jahrtausenden als zum Verzehr geeignet herausstellte. Dementsprechend können wir feststellen, dass die Haltbarkeit dieses Produkts bei richtiger Lagerung praktisch unbegrenzt sein kann.
Temperatur
Vielleicht ist dies der wichtigste Indikator, um Honig in Bestform zu halten. Die Bildung schädlicher Verbindungen und der Verlust ihrer nützlichen Eigenschaften sind nicht ausgeschlossen, wenn die Lagertemperatur vierzig Grad oder mehr beträgt. Eine langfristige Lagerung bei Raumtemperatur (wenn das Thermometer über zwanzig Grad steigt) wird diesem wunderbaren Produkt nicht nützen. Idealerweise sollte die Lagertemperatur des gesammelten Honigs nicht höher als zehn Grad sein, da er sonst einen Teil seiner Vitamine verliert und zu schälen beginnt.
Bei niedrigen (negativen) Temperaturen stellen sie keine Gefahr für den Honig dar, jedoch härtet in dieser Situation oft ein wertvolles Imkereiprodukt aus. Um dies zu verhindern, ist es wichtig, darauf zu achten, dass das Thermometer nicht unter minus sechs Grad fällt. Daher liegt das beste Temperaturregime für die Lagerung von Honig im Bereich von minus sechs bis plus zehn Grad - es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Temperatur unverändert bleibt. Und für den Fall, dass Sie sich zwischen einem zu kalten oder sehr warmen Ort entscheiden müssen, geben Sie am besten der ersten Option den Vorzug.
Wo soll man es aufbewahren?
Die am besten geeigneten Räume für die Honiglagerung sind Räume mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Fest verschlossen lassen sich die Gläser natürlich problemlos in fast jedem Raum lagern, werden sie jedoch mit Kunststoffdeckeln verschlossen, sollte man unbedingt auf die Luftfeuchtigkeit achten. Damit die Haltbarkeit von Honig nicht wesentlich abnimmt, ist es wichtig, darauf zu achten, dass die gelagerten Gläser keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind.
Kühlhaus
Der Kühlschrank eignet sich hervorragend zum Aufbewahren von Honig - er behält immer eine fast ideale Temperatur und Luftfeuchtigkeit bei. In der Sommerhitze ist dies übrigens die am besten geeignete Aufbewahrungsmöglichkeit - weder Hitze noch sengende Sonnenstrahlen gelangen in den Kühlschrank. Das Wichtigste ist, fest verschlossene Behälter in die Regale zu stellen, da ein seltener moderner Kühlschrank nicht mit einer Fülle von Fremdgerüchen aller Art aufwarten kann.
Balkone mit Loggien oder Keller?
Ein gewöhnlicher Balkon ist bei weitem nicht der geeignetste Ort, um Honig zu lagern. Im Winter kann es zu starken Frösten kommen, bei Herbstregen herrscht auf dem Balkon immer eine hohe Luftfeuchtigkeit und im Sommer ist es sehr schwierig, eine Ecke zu finden, die zuverlässig vor der sengenden Sonne geschützt ist. Und ständige Temperaturabfälle sind auch sehr unangemessen.
Auf den verglasten Loggien mit Balkon bleibt Honig perfekt erhalten. Wenn Sie ihn im Keller lagern möchten, sollten Sie den Behälter mit dem süßen Leckerbissen möglichst dicht verschließen, da viele Keller ziemlich feucht sind.
Was aufbewahren?
Glasbehälter sind ideal zum Aufbewahren von Honig. Honig wird in Weidenfässern oder in richtig verarbeiteten Steingut- oder Emailleschalen gelagert. Es ist durchaus akzeptabel, Behälter aus lebensmittelechtem Kunststoff zu verwenden, aber solange der Honig nicht zu lange darin ist, ist er definitiv nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
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