2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Es gab eine Zeit, in der die Menschen für Gewürze bis ans "Ende" der Erde gingen. Die Kosten für solche Exoten waren hoch und daher nicht für jeden verfügbar. Aber in Russland bauten die Bauern zu allen Zeiten ihre eigenen Gewürze an. Heute sprechen wir über Dill, Fenchel und Anis
Warum wir Gewürze schätzen
Der Schöpfer hat in einigen Pflanzen, von denen einige in unseren Beeten gut wachsen, aromatische Substanzen und ätherische Öle versteckt, die den Verdauungsprozess anregen und das Leben in leuchtenden Farben färben.
Seit prähistorischer Zeit hat der Mensch gelernt, traditionellen Alltagsgerichten eine besondere Würze zu verleihen, indem er seine Mahlzeit mit würzigem Gemüse abwechslungsreich macht. Darüber hinaus werden Gewürze aktiv zum Einmachen von Gemüse, Obst, Pilzen, Fisch und Fleisch verwendet. Schließlich beschränken sich ihre Fähigkeiten nicht nur auf Aromen. Die bakteriziden Eigenschaften von scharfem Gemüse tragen dazu bei, dass Lebensmittel länger haltbar bleiben, ohne dass dies negative Folgen für sie und die Person hat, die diese Lebensmittel isst.
Aber Ernährungswissenschaftler warnen vor allem eifrige Liebhaber scharfer Gewürze vor deren übermäßigem Konsum. Das Sprichwort, dass in Maßen alles gut ist, gilt besonders für Gewürze.
Dill
Es scheint, dass der allgegenwärtige unprätentiöse Dill nicht launisch sein kann und an verschiedenen Stellen im Garten auftaucht. Aber das stimmt nicht immer. Bei manchen Gärtnern taucht sie nicht einmal auf oder wächst als dünne und schwache Pflanze.
Die Gründe für dieses Verhalten können kalkhaltiger Boden, schattiger Pflanzplatz, trockener Boden sein. Unter Gärtnern mit fruchtbarem Boden siedelt sie sich im ganzen Garten an, wo es sonnig und feucht ist.
In epischen Zeiten wurde Dill zu medizinischen Zwecken angebaut. Schließlich wurden die Menschen schon damals von Krankheiten belästigt, und Dill verbesserte die Verdauung, half, Husten zu mildern, Schmerzen zu lindern und ungezogene Nerven in Ordnung zu bringen.
Aus der Kategorie "Medizin" hat sich Dill langsam zum am leichtesten zugänglichen Gewürz entwickelt. Sie werden zum Würzen von Suppen und Fischsuppe, zum Würzen von Hauptgerichten, Gemüsesalaten verwendet. Es wird sogar Milchprodukten wie Quarkmassen zugesetzt. Und Marinaden und Gurken sind ohne die Beteiligung von Dill im Allgemeinen schwer vorstellbar.
Um eine gute Ernte zu erzielen, ist es wichtig, die richtige Dillsorte zu wählen, denn heute gibt es viele davon. Im zeitigen Frühjahr wird die frühreifende Sorte "Gribovskiy", die gegen die Überraschungen der Natur resistent ist, ausgesät. Ähnlich in ihrem Samenschirm der Gribovsky Spätreifensorte "Kibray", wächst sie im Schutz der Folie erfolgreicher. Die heimische Buschsorte "Salute" erfordert "Freiheit" und sollte daher ausgedünnt werden, damit jeder Busch 100 Quadratzentimeter Land besitzt. Die aromatische Sorte "Lesnogorodskiy" ergibt eine reiche Ernte.
Fenchel
Fenchel ist eine Pflanze mit besonderem Charakter. Er ist sehr stolz und duldet daher selten die Nähe anderer Pflanzen, die ihr Wachstum hemmen.
Äußerlich kann es mit Dill verwechselt werden, obwohl sein Geruch stechender ist. Fenchel ist wie Dill ein Heilmittel. Menschen greifen bei Erkrankungen der Nieren, der Leber, der Augen sowie bei saisonalen Erkältungen auf seine Hilfe zurück.
Neben gewöhnlichem Fenchel, dem Zwillingsbruder des Dills, wird auch Gemüsefenchel angebaut, der bei richtiger Pflege einen diätetischen Kohlkopf bildet, ein Fundstück für Menschen mit vielen Krankheiten.
Es wird von kulinarischen Spezialisten aktiv verwendet und als eigenständiges Dessert zu Salaten hinzugefügt. Die Samen werden verwendet, um Brot und Kekse zu würzen, Marinaden und Gurken hinzuzufügen.
Anis
Dieser einjährige ist für diejenigen gedacht, die seinen besonderen starken Geruch mögen, der den Aromen anderer Gewürze nicht ähnelt. Als Gewürz dienen seine Samen, die zum Würzen von Süßwaren, Back- und Milchprodukten verwendet werden, verschiedene Saucen und natürlich Essiggurken und Marinaden.
Samenaufgüsse verbessern die Verdauung, reinigen die Atemwege und lindern Husten.
Die Pflanze stellt hohe Ansprüche an die Wärme und Fruchtbarkeit des Bodens.
Der Unterschied zwischen den Früchten von Fenchel, Dill und Anis
Da Fenchel, Anis und Dill normalerweise als Heilpflanzen erwähnt werden, finden Sie mit dieser Kennzeichnung Sammlungen dieser Pflanzen in Apothekenkiosken.
Gärtner sind näher am Konzept der Samen.
Samen, Fenchelsamen sind kleiner, nicht so flach und länglicher. Anis hat die größten Samen, eine Besonderheit seiner Samen ist nicht nur ein charakteristischer heller Geruch, sondern oft befindet sich auch an der Spitze des Samens ein kleines Bein, das ihn am Regenschirm befestigt.
Über weitere Eigenschaften dieser Pflanzen und ihre medizinischen Eigenschaften erfahren Sie in den Artikeln:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
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Anis Gewöhnlich
Anis wird manchmal auch als Ganiz und Ganus und Sira und Anisuli und Anison bezeichnet. Anis ist eine einjährige Kräuterpflanze, die zur Familie der Sellerie, oder wie sie früher genannt wurde, Regenschirm gehört. Anis hat ein zentrales Wurzelsystem, das sich in einer Tiefe von etwa 20 bis 30 Zentimetern befindet, während die Höhe des Stängels etwa 50 bis 70 Zentimeter beträgt.
Anis Lofant
Anis Lofant (lat.Lophanthus anisatus) - eine mehrjährige Pflanze der Familie Lamiaceae oder Labiate. Ein anderer Name ist Fenchel mehrfarbig. Natürliches Verbreitungsgebiet - Zentralasien, Südeuropa, Nordamerika und Kanada. Auf der Krim und in Moldawien werden kleine Plantagen angebaut.
Fenchel
Fenchel manchmal auch pharmazeutischer Dill genannt. Gewöhnlicher Fenchel ist eine einjährige Pflanze, obwohl es mehrjährige Sorten gibt. Es ist üblich, Bauchbeschwerden bei Babys mit Fenchel zu behandeln, aber dies erschöpft seine wohltuenden Eigenschaften nicht.
Gestrittener Fenchel
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Fenchel Im Juni Säen
Fenchel ist dem Menschen seit der Antike als wertvolle Heilpflanze bekannt. Er begleitet uns von den frühesten Lebenstagen an. Was tun, wenn ein Baby sich Sorgen um Magenprobleme macht? Viele Menschen wissen, dass Dillwasser hilft, das Baby zu beruhigen. Aber nicht jeder weiß, dass es aus Fenchel hergestellt wird. Und die Gemüsesorte kann zum Kochen verwendet werden. Schauen wir uns dieses interessante Gewürz genauer an
