2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Ein unschätzbares Produkt, mit dem jeder vertraut ist, sind Eier. Ernährungswissenschaftler behaupten, dass sie essentiell und nützlich sind. Was passiert mit uns, wenn wir jeden Tag Eier essen? Betrachten wir diese Frage
Was ist ein Ei?
Es ist erwiesen, dass das Ei ein sehr nahrhaftes Produkt ist, das alles enthält, was man zum Leben braucht. Sie haben jedoch einen schlechten Ruf, weil sie cholesterinreich sind. Betrachten wir ein mittelgroßes Ei, dann enthält es etwa 186-200 mg dieser Substanz (60% des Tageswertes), übrigens nur 2-3% ungesunde Fette. Gekocht - 254 mg, gebraten - bis zu 400.
Bei vielen führt eine solche Menge zu Schock und oft zu hohem Cholesterinspiegel im Blut, Herz-Kreislauf-Probleme sind mit der Anzahl der gegessenen Eier korreliert. Was passiert mit dem Körper, wenn es jeden Tag Eier gibt? Beginnen wir mit der Frage des Cholesterins.
Cholesterin und unser Leben
Der Körper kann ohne eine wichtige Verbindung namens Cholesterin nicht existieren. Dieser Stoff ist die Grundlage aller Prozesse. Ohne sie kann keine einzige Zelle "funktionieren", da sie Teil der Membranen ist. Es basiert auf der Synthese von Hormonen (Östrogen, Testosteron, Cortisol), der Produktion von Vitamin D, Gallensäuren, die für den Fettabbau notwendig sind. Es gibt noch viele weitere Pluspunkte:
• Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren, • Erhöhung des „guten“HDL-Cholesterins, • Sättigung mit Vitaminen B12, B6, E, A, Riboflavin, Thiamin, • Aufnahme von Folsäure, die für das Immunsystem und das Kreislaufsystem unentbehrlich ist,
• Erhöhung der Menge an Antioxidantien, • Anreicherung mit Mikro- und Makroelementen.
Cholesterin wird benötigt, damit der Körper sein Gleichgewicht selbstständig regulieren kann. Wird dieser Stoff nicht ausreichend mit der Nahrung zugeführt, produziert ihn die Leber selbst, so dass der Spiegel unverändert bleibt.
Lipoproteine mit niedriger Dichte, vor denen jeder Angst hat und die als "schlechtes Cholesterin" bezeichnet werden, werden nicht ausschließlich aus eingehendem Cholesterin gewonnen, es gibt andere Faktoren, die das Aussehen dieser Substanz beeinflussen.
Darf man jeden Tag Eier essen?
Diese Frage interessiert viele. Gesunden Menschen wird nach Ansicht von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, die Aufnahme von Cholesterin auf über 300 mg / Tag zu begrenzen. Bei hohem Cholesterinspiegel, Herz- und Gefäßerkrankungen - 200. Obwohl es keine fundierten Beweise für diese Methode gibt.
Basierend auf Untersuchungen haben die USA und mehrere andere Länder seit 2016 die Obergrenze für Cholesterin in der Nahrung angehoben. Eine interessante Tatsache: Mexikaner sind die Rekordhalter beim Verzehr von Eiern (347 Eier / Jahr pro Person), während sie nicht wie Einwohner anderer Länder an einem hohen Cholesterinspiegel leiden. Dies kann natürlich auf eine Ernährung mit wenig gesättigten Fettsäuren zurückgeführt werden.
Experten sagen, dass ein Ei den Cholesterinspiegel im Blut minimal erhöht, besonders "schlecht", und es lohnt sich nicht, über das Auslösen von Krankheiten zu sprechen. Aber der Nutzen von jedem gegessenen Ei ist enorm.
Wie viele Eier darfst du pro Tag essen?
Seit vielen Jahren wird uns ein sicherer „Eierkonsum“von 2-6 pro Woche empfohlen, obwohl dies wissenschaftlich nicht belegt ist. Nach WHO-Standards beträgt die medizinische Norm pro Jahr jeweils 260 Stück pro Tag - 0,7.
Aber es gibt viele Studien, die den Nutzen von Eiern bestätigen, und es ist offensichtlich und manifestiert sich in der Aktivierung des Stoffwechsels, der bei Übergewicht wichtig ist. Eine positive Wirkung auf das Gehirn ist nachgewiesen, auf die Reduzierung von Entzündungsprozessen, ein aktiver Schutz der Sehorgane (Makuladegeneration, Katarakt) wird nachgewiesen. Die Leitlinien der Ernährungswissenschaftler legen keinen Grenzwert für das Cholesterin aus Eiern fest, außerdem empfiehlt das Gesundheitswesen in vielen Ländern keine Einschränkung der Cholesterinaufnahme.
Untersuchungen zeigen, dass 70% der Menschen, die Eier essen, keinen Anstieg des "schlechten" Cholesterins haben. Umfangreiche Tests haben bewiesen, dass Lebererkrankungen und Todesfälle durch Kardiologie nichts mit Eizellen zu tun haben. Es gibt widersprüchliche Meinungen über das Auftreten von Diabetes durch Ei-Cholesterin.
Kinder, die nicht anfällig für Allergien sind, können 1 Stück täglich, besser jedoch jeden zweiten Tag, unter Einhaltung der Norm von 3-4 Stück pro Woche, verabreicht bekommen. Ohne Angst kann ein Erwachsener täglich 1-3 Eier essen. Die beste Option ist, wenn das Protein gekocht wird und das Eigelb roh ist, dh weich gekocht oder in einem Beutel. Spiegeleier sind kein gesundes Produkt mehr, bei dem sich das Cholesterin aufgrund kulinarischer Handlungen mehrfach vervielfacht. Einschränkungen sind bei Diabetes, Leberproblemen und hohem Cholesterinspiegel erforderlich.
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