2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Foto: Christoph Hähnel / Rusmediabank.ru
Jeden Sommer steht jeder Sommerbewohner vor der Frage: Wie bewahrt man die Ernte? Versuchen wir herauszufinden, wie man die Beeren richtig einfriert, um uns im Winter ein Stück Sommer zu gönnen.
Es sollte sofort beachtet werden, dass Sie alle Beeren einfrieren können. Diese Methode der Beerenernte ermöglicht es Ihnen, die in den Beeren enthaltenen Vitamine und Mikroelemente fast vollständig zu erhalten. Vor dem Einfrieren müssen die Beeren aussortiert und gewaschen werden. Zum Einfrieren eignen sich nur reife Beeren. Am häufigsten frieren Hausfrauen Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, Preiselbeeren, Sanddorn, Preiselbeeren usw. ein.
Lassen Sie uns über die beliebtesten von ihnen sprechen.
Erdbeere
Zuerst müssen Sie die Erdbeeren waschen und erst dann sortieren: Stiele und Schmutz entfernen. Sie können diese Beeren mit oder ohne Zucker einfrieren.
Mit Zucker werden Erdbeeren in der Regel sofort in einem Behälter eingefroren. Wenn die Beere groß ist, müssen Sie sie halbieren, die kleine Beere kann ganz gelegt werden. Eine Schicht Beeren legen, mit Zucker bestreuen, dann wieder eine Schicht Beeren, erneut mit Zucker bestreuen. Fahren Sie auf diese Weise bis zum oberen Rand des Geschirrs fort, schließen Sie dann den Deckel fest und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank.
Wenn beschlossen wird, die Beeren ohne Zucker einzufrieren, müssen die zubereiteten Früchte nur auf eine Palette oder ein Backblech in den Gefrierschrank gelegt werden, nachdem die Beeren eingefroren sind, sammeln Sie sie in einem Beutel und legen Sie sie wieder in den Gefrierschrank.
Himbeeren
Im Gegensatz zu Erdbeeren ist es nicht ratsam, Himbeeren mit Zucker einzufrieren, da danach verliert es seine Form und ist geschmacklos. Sie müssen die Beeren vor dem Einfrieren nicht waschen: Während des Waschvorgangs ersticken die Himbeeren und lassen den Saft aus, so dass es nicht mehr möglich ist, ganze Beeren einzufrieren. Am besten frieren Sie Himbeeren in großen Mengen ein. Gießen Sie die Beeren in ein Tablett oder Backblech, legen Sie sie für mehrere Stunden in den Gefrierschrank, gießen Sie die Beeren dann in einen Beutel und legen Sie sie zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank.
Johannisbeere
Bevor Sie die Johannisbeeren einfrieren, müssen sie gewaschen und ein wenig auf einem Handtuch getrocknet werden (innerhalb von 2-3 Stunden). Danach die Beeren in eine Tüte geben und einfrieren.
Nach dem Prinzip des Einfrierens von Johannisbeeren werden Beeren wie Stachelbeeren, Sanddorn, Preiselbeeren, Kirschen und andere geerntet.
Hilfreiche Ratschläge
* Gefrorene Beeren sollten nicht länger als ein Jahr gelagert werden, da sie sonst all ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geschmack verlieren. Idealerweise sollten sie innerhalb von 8-12 Monaten konsumiert werden.
* Gefrorene Beeren werden am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, um das Eindringen von Sauerstoff zu begrenzen. Wenn die Beeren in normalen Beuteln gelagert werden, muss die gesamte Luft aus dem Beutel entfernt werden. Dies kann mit einem normalen Cocktail-Strohhalm erfolgen. Halten Sie dazu die Oberseite des Beutels mit der Hand fest, stecken Sie Strohhalme hinein, ziehen Sie Luft durch, nehmen Sie schnell einen Strohhalm heraus und binden Sie den Beutel zu. Zum Aufbewahren von Beeren eignen sich am besten Zip-Beutel.
* Lassen Sie gefrorene Beeren nicht vollständig auftauen und dann wieder einfrieren. Beim Auftauen werden die Beeren entsaftet und beim erneuten Einfrieren verlieren sie Vitamine und Geschmack.
* Es ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt von gefrorenen Beeren der gleiche ist wie der von frischen.
* Jede Beerensorte muss separat eingefroren werden.
* Beeren nehmen Fremdgerüche sehr stark auf. Aus diesem Grund ist es am besten, im Gefrierschrank ein separates Fach für Beeren zuzuweisen.
* Sie können Beeren nicht in der Mikrowelle auftauen: Durch die Zerstörung von Wassermolekülen im Gewebe der Beere gehen alle Vitamine verloren.
* Auftauen bei Raumtemperatur. Wenn die Beeren in Zucker oder Zuckersirup eingefroren wurden, können sie aufgetaut werden, indem der Behälter in einen Topf mit warmem Wasser gestellt wird.
* Kirschen, Preiselbeeren, Stachelbeeren können direkt unter einem warmen Wasserstrahl aufgetaut werden, indem die Beeren in ein Sieb gegossen werden.
Benutzen
Aus gefrorenen Beeren werden im Winter hervorragende Vitaminkompotte und Fruchtgetränke gewonnen.
Kann in Desserts und Backwaren verwendet werden. Darüber hinaus können die Beeren sowohl zum Backen selbst als auch zur Dekoration verwendet werden.
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