So Lagern Sie Birnen Richtig. Teil 1

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Fast jeder liebt saftige und schmackhafte Birnen. Jeder Sommerbewohner träumt davon, diese gesunden Früchte möglichst lange haltbar zu machen, damit Sie zu jeder Jahreszeit eine frisch duftende Birne genießen können. Diese Aufgabe liegt jedoch in der Macht jedes Einzelnen, das Wichtigste ist, die Grundregeln für die Lagerung dieser erstaunlichen Früchte zu kennen und die Sorten für ihre Langzeitlagerung richtig auszuwählen

So werden verschiedene Birnensorten gelagert

Die Lagerdauer der geernteten Birnen wird maßgeblich von deren Sorten beeinflusst. Für die Langzeitkonservierung von frischem Obst ist es beispielsweise besser, ausschließlich Wintersorten zu verwenden. Und von Bäumen müssen solche Birnen unreif gepflückt werden - sie reifen normalerweise während der Lagerzeit. Diese Maßnahme trägt dazu bei, ihren vorzeitigen Verfall und Verderb zu verhindern.

Damit saftige Birnen länger halten, müssen sie richtig zubereitet werden. Bei der Ernte ist es äußerst wichtig, auf die Unversehrtheit dieser saftigen Früchte zu achten – nur intakte und ganze Birnen halten länger. Wenn sie Schäden (auch die unbedeutendsten) haben, beginnen die Früchte ziemlich schnell zu faulen, was zu einem schnellen Verfall der benachbarten Früchte führt.

Sommerbirnen sind nur in getrockneter Form lange haltbar. Bewahren Sie getrocknete Birnen an kühlen, dunklen Orten auf. Idealerweise sind sie bereits in sauberen Leinenbeuteln verpackt, die Sie selbst nähen können.

Birnen gelten als erntereif, sobald sie heller und leicht gelblich werden. Gleichzeitig müssen sie jedoch fest bleiben – Beerenfrüchte sind nicht lange lagerfähig.

Wo lagern

Die am besten geeigneten Orte für die Lagerung von Birnen sind Keller mit Keller. Dafür eignen sich aber auch alle anderen kühlen und ausreichend dunklen Räume (z. B. Kühlräume, geräumige Schränke sowie unbeheizte Räume). Neben der Tatsache, dass jeder Ort, an dem Birnen gelagert werden sollen, sicherlich abgedunkelt und eher kühl sein muss, muss er auch frei von Schimmel und verschiedenen Fremdgerüchen sein. Und die Wände in solchen Räumen müssen immer sauber und trocken sein. Natürlich müssen sie ständig die optimale Luftfeuchtigkeit mit der Temperatur aufrechterhalten.

Lagertemperatur

Um Birnen zu Hause zu konservieren, muss ein bestimmtes Temperaturregime eingehalten werden, das verhindert, dass Birnen verrotten und vorzeitig verderben. Als am besten geeignete Temperatur gelten zwei bis drei Grad. Und die Luftfeuchtigkeit sollte mindestens 85% betragen.

Bei zu hoher Temperatur und zu hoher Luftfeuchtigkeit verfaulen saftige Früchte schnell. Wenn die Temperatur sehr niedrig und die Luft trocken ist, verlieren die Früchte schnell an Feuchtigkeit, verlieren ihre Saftigkeit und knittern allmählich.

Es wird empfohlen, in dem Raum, in dem saftige Birnen gelagert werden, ein Thermometer zu installieren. Und Sie können die Temperatur darin mit einem Ventilator regulieren. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich sollte der Raum so gut wie möglich gelüftet werden. Außerdem helfen Tassen mit Schwefelsäure im Lagerbereich, übermäßige Feuchtigkeit zu überwinden.

Es ist wichtig, den Ort für die Lagerung der Birnen im Voraus vorzubereiten. Zuerst sollte es gründlich gereinigt und gründlich desinfiziert und dann gründlich gelüftet werden. Und erst dann können die Birnen zur Lagerung geschickt werden.

Zur Desinfektion werden Räume, die zur Lagerung von Obst bestimmt sind, oft mit Schwefeldampf begast - in den Ecken werden Kohlenbecken mit heißen Kohlen aufgestellt, auf die eine dünne Schicht Schwefelpulver gegossen wird. Um zu verhindern, dass Schwefeldämpfe jemandem schaden, wird empfohlen, den Raum für mehrere Tage zu schließen. Dann werden die Kohlenbecken abtransportiert und die Räume gründlich gelüftet. Und nach einer Weile können Sie Birnen sicher in den Laden legen.