2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Gerste (lateinisches Hordeum) - eine Gattung von krautigen Pflanzen, die die Familie der Getreide (lateinisch Poaceae) auf der Erde darstellt. Gerste ist dem modernen Stadtmenschen in Form von Getreide bekannt, das ganz andere Namen hat. Brei, richtig zubereitet aus solchen Getreidesorten, ist nahrhaft, schmackhaft und vorteilhaft für die menschliche Gesundheit.
Was ist in deinem Namen
Die Ähren der Gerste, wie viele Ähren der Pflanzen der Familie Getreide, hat die Natur mit scharfen langen Borsten versehen, die Botaniker das Wort "Granne" nennen. Einige Feinde der Pflanzen der Gattung Gerste haben Angst vor solchen Grannen, die die Grundlage für den lateinischen Namen der Gattung "Hordeum" bildeten, dessen Bedeutung die Worte "Borsten" und "Horror" widerspiegeln.
Der russische Name der Gattung "Gerste" geht in der protoslawischen Sprache verloren, in der das Konsonantenwort das Verb "beugen" bedeutete, das mit der Strenge reifer Körner verbunden ist und biegsame Ohren in einem anmutigen Bogen biegt Ammen-Erde.
Beschreibung
Pflanzen der Gattung Gerste sind grasartige Landgräser mit kurzen unterirdischen Rhizomen, die ein- oder mehrjährig, manchmal zweijährig, sein können.
Aufrechte, dünne, hohle Stängel sind mit einfachen, sitzenden grünen Blättern von linearer oder lanzettlicher Form bedeckt, die den Stängel mit ihren Scheiden sorgfältig umarmen. Die Kanten der Platte sind glatt.
Der ährenförmige Blütenstand wird von bis zu 1 Zentimeter großen Blüten mit unauffälliger Blütenhülle gebildet.
Die Krone der Vegetationsperiode ist die Frucht, die eine trockene gelbliche Karyopse ist.
Sorten
Die Artenzahl der Gattung variiert in verschiedenen Quellen zwischen 32 und 43. Lassen Sie uns zum Beispiel auf einige davon eingehen:
* Gemeine Gerste (lateinisch Hordeum vulgare)
* Mähnengerste (lateinisch Hordeum jubatum)
* Zweireihige Gerste (lat. Hordeum distichon)
* Knollengerste (lateinisch Hordeum bulbosum)
* Kurzgranige Gerste (lateinisch Hordeum brevisubulatum).
Vorteile von Pflanzen der Gattung Gerste
Gerste ist der älteste Freund des Menschen und wird für nahrhaftes, vitaminreiches Getreide angebaut. Eiweiß und Stärke, außerdem ist ihr Verhältnis in Getreide von Natur aus sehr gut ausbalanciert; Aminosäuren, einschließlich des sehr notwendigen Bindegewebes des menschlichen Körpers "Lysin"; Mikroelemente …
Getreide aus Gerstenkörner ist heute nicht mehr so beliebt wie zu der Zeit, als die Menschen in Russland noch nichts über Kartoffeln wussten. Die nach Russland gebrachten Kartoffeln gefielen den Bauern zunächst nicht, da sie versuchten, nicht die Wurzeln, sondern die Spitzen der Pflanze zu essen, was zu katastrophalen Ergebnissen für die menschliche Gesundheit führte. Als sie das Wesentliche herausfanden, wurde der Anbau von Gerste durch Kartoffelfelder ersetzt, deren Ertrag viel attraktiver war.
In letzter Zeit ist das Interesse an den Früchten der Gerste spürbar gestiegen, aus denen drei Getreidearten hergestellt werden: Gerste, Holländer und Gerste.
Unterschiede in Getreide von Gerstenkörner
Grundsätzlich sind alle drei Getreidearten der Lebensmittelindustrie in ihrer chemischen Zusammensetzung gleich. Die Unterschiede liegen in ihrem Aussehen, das sich wiederum auf die Zeit und die Methoden der Zubereitung von Gerichten auswirkt.
Gerstenkörner sind eher eine Mischung aus scharfen Partikeln unterschiedlicher Größe, da sie durch Zerkleinern von Körnern gewonnen werden. Solche Cerealien benötigen weniger Zeit zum Kochen.
Bei der Zubereitung einer Holländerin ist etwas Zeit erforderlich, da dieses Müsli ein zu ovalen Kugeln gebrachtes Getreide ist, aus dem der Brei nicht nur schneller, sondern auch viel weicher gewonnen wird.
Die Zubereitung von Gerstenbrei dauert am längsten. Dies hat die geringe Popularität von Graupenbrei verursacht, da die Leute einfach nicht wussten, wie man ihn richtig zubereitet, was Zeit beim Kochen spart. Wenn die Gerste mit einem "Wasserbad" oder modernen Schnellkochtöpfen gut kochen darf, wird selten jemand einen solchen Brei ablehnen.
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