2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Linsen erscheinen nicht oft auf unseren Tischen. Und vergebens - eine einzige Portion Linsen ist im Proteingehalt mit einer ähnlichen Portion Fleisch vergleichbar! Dies ist ein sehr gesundes und unglaublich nahrhaftes Produkt, das es definitiv verdient, öfter auf unserer Speisekarte zu stehen. Nun, da wir Linsen bisher nur gelegentlich essen, ist die Frage nach der richtigen Lagerung durchaus sinnvoll. Tatsächlich ist daran nichts Kompliziertes
Wie lange wird es gespeichert?
Linsen sind bei richtiger Lagerung problemlos bis zu einem Jahr (im Durchschnitt zehn Monate) lagerfähig. Nach dieser Zeit verliert es jedoch nicht seine Eignung zum Essen, es dauert nur länger zum Kochen und seine Struktur wird ziemlich zäh und rau.
Linsenhersteller geben auf der Verpackung für dieses Produkt unterschiedliche Verfallsdaten an. In diesem Fall ist es jedoch nicht möglich, den genauen Zeitpunkt der Ernte der Samen zu bestimmen, da der Unterschied zwischen dem Sammeldatum und dem Verpackungsdatum von den Herstellern nicht angegeben wird. In dieser Hinsicht ist es besser, Linsen nicht länger als sechs Monate zu lagern, und wenn sie länger liegen, müssen sie mit einiger Vorsicht behandelt und die Körner vor der Verwendung gründlich untersucht werden.
Wie lagern?
Linsen sind lange Zeit perfekt gelagert, aber es ist wichtig nicht zu vergessen, dass die Körner umso trockener werden, je länger sie gelagert werden. Um dies sicherzustellen, können Sie versuchen, die Samen, die etwa sechs Monate gelagert wurden, mit denen zu vergleichen, die gerade im Laden gekauft wurden.
Eine der Haupteigenschaften von Linsen ist ihre Fähigkeit, Feuchtigkeit perfekt aufzunehmen. Aus diesem Grund wird nicht empfohlen, nahrhafte Körner in Plastiktüten oder in Gläsern aufzubewahren - in einem solchen Behälter sammelt sich fast immer Kondenswasser an, was äußerst unerwünscht ist.
Linsen nur an gut belüfteten und dunklen Orten lagern. Wenn die Sonnenstrahlen auf die gelagerten Körner fallen, trocknen die Linsen entweder aus oder es bildet sich Schimmel darauf. Und bei hoher Luftfeuchtigkeit wird es sich in nur einer Woche verschlechtern. Feuchtigkeit kann übrigens nicht nur das Verrotten der Samen, sondern auch deren allmähliche Oxidation hervorrufen, wodurch die Körner eine charakteristische Blüte und einen unangenehmen Geruch erhalten. Linsen sollten daher nur trocken und ausschließlich trocken gelagert werden. Dennoch sollte es auf keinen Fall in unmittelbarer Nähe von Wärmequellen gelagert werden - die Linsen verfaulen.
Die besten Behälter zum Aufbewahren von Linsen sind Stoffbeutel oder Kartons. Canvas-Taschen werden besonders gut sein - sie halten nützliche Körner am besten. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass auch Lagerbehälter luftdicht sind.
Manchmal kommt es vor, dass Linsen während der Lagerung mit Blüten bedeckt oder anlaufen. Wenn die Körner anlaufen, bedeutet dies, dass die Linsen ihren ausgezeichneten Geschmack verloren haben und jetzt viel länger kochen, da sich ihre Struktur verändert hat. Und wenn auf den Körnern Anzeichen von Fäulnis oder Plaque festgestellt wurden, ist es notwendig, sie zu verweigern - selbst das Waschen solcher Linsen wird sie nicht von schädlichen Mikroorganismen befreien, die sich darin angesiedelt haben. Essen Sie keine Körner, die durch hohe Luftfeuchtigkeit zusammenkleben.
Gekochte Linsen
Was die Lagerung von gekochten Körnern betrifft, können sie nicht länger als sechs Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden (und idealerweise werden sie am besten in den nächsten drei bis vier Tagen verzehrt).
Wenn die Lagerdauer von gekochten Linsen verlängert werden muss, wird empfohlen, sie einzufrieren - in dieser Form können Linsen bis zu sechs Monate gelagert werden. Zwar können die gekochten Körner nach dem Auftauen ihre Konsistenz leicht ändern, aber dies hat keinen Einfluss auf ihren Geschmack.
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