2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Karotten den ganzen Winter über zu retten, ist normalerweise viel schwieriger als bei jedem anderen Wurzelgemüse. Dennoch gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, es zu lagern: Es wird in Wohnungen, aber auch auf Balkonen und in kühlen Kellern, in Lehm, in Sägemehl, in Sand und sogar in den Beeten gelagert. Unter einer solchen Fülle von Möglichkeiten wird jeder mit Sicherheit die für sich am besten geeignete Option auswählen und den ganzen Winter über sich und seine Familie mit saftigen und knackigen Karotten verwöhnen können
So bereiten Sie Karotten für die Lagerung vor
Das Wichtigste bei der Vorbereitung heller und knackiger Hackfrüchte für die spätere Lagerung ist die rechtzeitige und richtige Ernte. Die Reifezeit von Karotten ist in den meisten Fällen auf den Saatbeuteln angegeben und wird maßgeblich von der Sorte bestimmt. Wenn Sie die Karotten vorzeitig ausgraben, reifen sie einfach nicht und haben keine Zeit, Zucker in den erforderlichen Mengen anzusammeln, was sich wiederum negativ auf den Geschmack auswirkt. Und wenn Sie eine Karotte in den Beeten überbelichten, zeichnet sie sich durch einen übermäßigen Gehalt an Aminosäuren und verschiedenen Zuckern aus, was sie sicherlich zu einem leckeren und wünschenswerten Bissen für alle Arten von Schädlingen macht - Ratten, Mäuse und gefräßige Larven schädlicher Karotten fliegt.
Wenn auf dem Saatbeutel keine Informationen zur Reifezeit der Karottenernte vorhanden sind oder die Samen zum Anpflanzen von Freunden genommen wurden, sollten Sie sich zunächst auf die Farbe der Oberseiten konzentrieren - die Karotte kann sofort entfernt werden, da sobald sich die unteren Blätter gelb färben.
Am Vorabend des Grabens, damit die Wurzeln saftig sind, werden sie nicht bewässert. Und gleich nach dem Ende der Ernte müssen die Karotten oben abgeschnitten werden, da sie sonst beim Trocknen sicherlich etwas von der lebensspendenden Feuchtigkeit aus den Hackfrüchten entziehen.
Karottenoberteile werden normalerweise in zwei Stufen geschnitten: Zuerst werden die Blätter knapp über den Köpfen der Hackfrüchte abgeschnitten und dann werden ihre Köpfe vollständig abgeschnitten (bis zu 0,5 - 1 cm). Sie werden immer zusammen mit den Wachstumspunkten geschnitten, während Sie versuchen müssen, die Schnitte so glatt und gleichmäßig wie möglich zu machen. Eine so drastische Maßnahme ist ein hervorragendes Hindernis für die Winterkeimung von Karotten, und dies ist sehr wichtig - wenn die Karotten zu sprießen beginnen, werden wertvolle Nährstoffe verschwendet. Außerdem sorgt das Beschneiden nicht nur für eine bessere Lagerung von Hackfrüchten, sondern verhindert auch, dass sie verwelken. Sobald der Schnitt abgeschlossen ist, sollten die Karotten zunächst unter einem Baldachin gut belüftet oder für einige Stunden in der Sonne gründlich getrocknet werden.
Der nächste Schritt besteht darin, die Karotten sieben bis zehn Tage lang bei einer Temperatur von zehn bis vierzehn Grad zu halten. Diese Zeit wird für sie die sogenannte "Quarantäne", in der sich verdorbene und infizierte Hackfrüchte mit Sicherheit bemerkbar machen und kleinere mechanische Schäden und Schnittstellen verzögert werden.
Knusprige Hackfrüchte werden unmittelbar vor dem Einlagern sorgfältig aussortiert und gründlich untersucht, wobei alle für die Lagerung ungeeigneten Exemplare aussortiert werden.
Lagerung in Sägemehl
Viele Sommerbewohner lagern erfolgreich Karotten auf diese Weise. Dazu sollten Schubladen und Nadelholzsägemehl im Voraus vorbereitet werden. Für die Langzeitlagerung von Karotten ist hochwertiges Nadelholz-Sägemehl ein hervorragender Füllstoff. Phytonzide, an denen Nadeln reich sind, sind ein starkes Hindernis für das Eindringen aller Arten von pathogenen Bakterien und pathogenen Pilzen in Hackfrüchte und verhindern deren anschließende Keimung.
Um die Karotten im Sägemehl zu halten, sollten sie in Schichten abwechselnd mit Sägemehl in jeder weiteren Schicht in die Kisten gelegt werden.
Lagerung in Moos
Diese Option erfordert feste Kisten und Torfmoos. Übrigens können die Kisten sowohl aus Kunststoff als auch aus gewöhnlichem Holz sein.
Ungewaschen, aber gründlich in der Sonne getrocknet, werden Karotten zunächst 24 Stunden in kühlen Räumen aufbewahrt und dann in Kisten gelegt, wobei jede Karottenschicht mit einer Schicht Torfmoos abgewechselt wird, die das Kohlendioxid perfekt in den erforderlichen Mengen hält, und auch hat wertvolle konservierende Eigenschaften. Außerdem fügt dieses leichte Material den Karottenkisten kein zusätzliches Gewicht hinzu, was man von Lehm und Sand nicht sagen kann.
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