Benincasa Oder Wachskürbis

2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38

Möchten Sie auf Ihrem Gartengrundstück ein gesundes und ungewöhnliches Gemüse anpflanzen? Achten Sie auf die Kürbisfamilie, deren Früchte in Größe, Farbe und sogar Form so unterschiedlich sind, dass nicht immer von einer Verwandtschaft ausgegangen werden kann. Eine weitere Überraschung dieser Familie ist eine Gemüsepflanze namens Benincasa oder Wachskürbis. Es überrascht mit einer langen Haltbarkeit; unter normalen Bedingungen können Früchte bis zu ein paar Jahre halten

Für Gärtner - Liebhaber Russlands - ist Benincasa immer noch exotisch und nicht weit verbreitet. Diese Pflanze stammt aus den Ländern des lateinamerikanischen und asiatischen Kontinents und wird auch in Japan, Afrika und Indien gut angebaut. In verschiedenen Ländern hat Benincasa einen eigenen Namen, der das Erscheinungsbild der Kultur prägt. Manchmal kommt es zu Verwirrung, denn Beninkaza wird weißer indischer Kürbis und Winterkürbis, Kissenkürbis, Borstenkürbis und sogar chinesische Kalebasse genannt.

Leider wird Beninkase auf dem russischen Saatgutmarkt durch eine Sorte "Akulina" vertreten und ist selten in den Regalen zu finden.

Beschreibung

Wachskürbis ist eine zweihäusige Kletterpflanze, die Triebe können bis zu 4 m lang werden, äußerlich sieht die Pflanze dekorativ aus

Die Stiele haben Kanten, in Form und Größe ähneln sie einem Bleistift, die Peitschen fehlen. Die Blätter dieser Kultur sind viel kleiner als die der Kürbisse, die wir gewohnt sind, sie sind herzförmig, gelappt, mit einer gewundenen Plattenoberfläche und einem gezackten Rand. Aus den Blattachseln wachsen Antennen, mit denen sich die Pflanze an der Unterlage festklammert. Benincase-Blüten sind zweihäusig, haben einen Durchmesser von bis zu 15 cm, bestehen aus 5 Orangenblüten und duften köstlich.

Die Früchte der beschriebenen Gemüsekultur haben unterschiedliche Formen: rund, kugelig und länglich. Das Gewicht von Beninkase erreicht theoretisch bis zu 15 kg, aber im russischen Klima beträgt es normalerweise nicht mehr als 5 kg. Ovale Früchte erreichen eine Länge von 30-60 cm, haben eine andersgrüne Rinde und werden bei der Reifung mit einer bläulich-grauen Wachsblüte bedeckt. Dank eines solchen Wachsschutzes halten Benincase-Früchte den Rekord für die Erhaltung der Qualität, während der Geschmack nicht verloren geht. Das reife Fruchtfleisch dieses ausgefallenen Kürbisses ist cremeweiß, süßlich, saftig, nicht faserig, enthält viel Pektine. Benincase-Saft ähnelt Gurkensaft. Junge, unreife Früchte sind etwas fad, schmecken nach Mark. Der Vorteil eines solchen Kürbises ist kein ausgeprägtes Verkorken der Rinde.

Anbau von Beninkase

Die Reifezeit von Beninkase-Pilaw erreicht 90 Tage. Das Pflanzen in den südlichen Regionen Russlands ist Mitte Mai sofort in den Boden möglich, für die mittlere Spur und im Norden empfiehlt es sich, Wachskürbis durch Setzlinge zu pflanzen. Die beste Zeit für die Aussaat von Sämlingen ist der 10.-20. April. Sie können die Samen zunächst auf feuchter Gaze keimen. Sämlinge werden nach dem Ende des Frosts, ungefähr vom 20. bis 25. Mai, im Freiland gepflanzt. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 50 - 70 cm betragen, bei starker Verdickung trägt der Wachskürbis keine guten Früchte, die optimale Temperatur für die Entwicklung beträgt 25 Grad. Es ist auch möglich, Beninkase in unbeheizten Foliengewächshäusern anzubauen.

Die resultierenden männlichen und weiblichen Blüten sind groß und gelb. Damit sich der Eierstock schneller bildet, empfiehlt es sich, eine zusätzliche Bestäubung durchzuführen, indem Pollen von männlichen Blüten mit einem weichen Pinsel auf den Stempel der weiblichen Blüten übertragen werden. Es empfiehlt sich, den Trieb am Ende des Sommers abzuklemmen, damit die Früchte Zeit zum Reifen haben.

Die landwirtschaftliche Technik des Wachskürbisses ist einfach. Denken Sie bei der Pflege daran, dass es sich um eine lianenartige Kletterpflanze handelt, installieren Sie also sofort die Stütze in Form eines Spaliers. Wenn der Kürbis wächst, formen Sie den Stamm, indem Sie die Seitentriebe entfernen. Die Kultur ist hygrophil, während des Wachstums und der Blüte ist eine Bewässerung erforderlich, vorzugsweise mit warmem Wasser. Benincasa ist jedoch trockenheitsresistent und kann in Zukunft nach der Blüte einer vorübergehenden Trocknung standhalten, da sie über ein starkes Wurzelsystem verfügt.

Benincasa liebt die Sonne, also pflanzen Sie in offenen, hellen Bereichen Ihres Gartens. Bereiten Sie den Boden im Herbst darauf vor, weißer Kürbis liebt einen neutral reagierenden Nährboden. Als Vorläufer eignen sich Hülsenfrüchte, Hackfrüchte, Kohl. Düngen Sie regelmäßig, zweimal im Monat. Wenn sie eng mit anderen Kürbissen gepflanzt werden, tritt keine Fremdbestäubung auf.

Lagerung

Benincasse sollte vor Beginn der Kälte entfernt werden. Reife Früchte werden zusammen mit dem Stiel geschnitten. Gemüse wird bei Zimmertemperatur gelagert. Junge Kürbisse werden nicht gelagert, besser sofort verwenden oder schälen und einfrieren.

Anwendung

Sie können unreife oder reife Früchte verwenden, um Benincase-Gerichte zuzubereiten.

Junge Kürbisse können als Zutat für einen frischen Salat verwendet werden, dazu reicht es, ihn fein zu hacken. Porridge, Suppen, Aufläufe, Beilagen – all das lässt sich aus benincasa zubereiten. Benincase-Saft ist eine ideale Basis für die Herstellung von kandierten Früchten.

Seine Früchte können auch in Dosen, eingelegt, gedünstet werden. Und die gebratenen alten Benincasa-Stücke werden Sie an eine Fischspezialität erinnern. Auch junge Blätter und Blütenknospen sind essbar.

Außer beim Kochen werden Benincase-Früchte für medizinische Zwecke verwendet. Die Pulpa dient als Diuretikum, Antipyretikum und Schmerzmittel. Die Samen haben eine beruhigende tonisierende Wirkung.

Aufgrund der wertvollsten Zusammensetzung (Vitamin C, Kohlenhydrate, basische Salze) wird der Saft dieser Pflanze zur Behandlung von Magen-Darm-Geschwüren, Helminthen, Diabetes, Allergien und dermatologischen Erkrankungen verwendet.