2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Lassen Sie uns darüber sprechen, was die Haltbarkeit von Kartoffeln beeinflusst und wie Sie die Haltbarkeit zu Hause erhöhen können. Betrachten Sie die "Batch"-Methode zur Überprüfung ausgewählter Hackfrüchte, um die Lagerung vorherzusagen. Auch Kartoffelsorten für die Langzeitlagerung sind hier aufgeführt
Was bestimmt die Haltbarkeit von Hackfrüchten
Die Erhaltung der Qualität nennt man die Erhaltung aller ursprünglichen Qualitäten der Kartoffeln (Geschmack, Gewicht, Marktfähigkeit) für eine lange Zeit. Dieser Prozess / diese Fähigkeit hängt von der Sorte, dem Anbau, der Erntezeit und der gewählten Lagerungsart ab. Ebenso wichtig ist die Art des Bodens, der angebaut wurde, das Vorhandensein von Schädlingen, ein Übermaß an Pestiziden und Stickstoffsubstanzen sowie Krankheiten.
Auch die ausgebrachten Düngemittel spielen eine Rolle. Wenn Sie es mit stickstoffhaltigen Substanzen übertreiben, kommt es zu einem Überschuss an Zucker in den Knollen, was sich insbesondere bei Krankheiten negativ auf die Lagerung auswirkt. Alle diese Parameter sind gleich wichtig und wirken sich in der Summe aus.
Kartoffeln später Sorten, vollreif, in krümeligem, hochwertigem Boden, unbeschädigt, gesund, sauber und trocken, werden gut gelagert. Experten sagen, dass Hackfrüchte 20-30 Tage vor dem Absterben der Spitzen geerntet werden, um eine gute Haltbarkeit zu erreichen.
Welche Kartoffelsorten lagert man am besten
Nicht alle Sorten haben ein gutes Lagerpotential. Kartoffeln werden in drei Hauptgruppen eingeteilt: mittelreifend, frühreifend und spätreifend. Jede Art hat viele Sorten, ihre eigenen Merkmale und den Zeitpunkt der Reifung und Sammlung. Spätreife Sorten graben beispielsweise im August nicht und frühe Arten stehen erst im Oktober im Boden.
Alle frühen Sorten werden zum Verzehr und zur schnellen Verarbeitung angebaut, sie lügen nicht und können nicht lange gelagert werden, da sie schnell knittern, verrotten und ihre Elastizität verlieren. Solche Kartoffeln werden im Sommer gegraben, die Verwendungsfrist ist der Herbst. Im Keller hält es nicht länger als Dezember - es beginnt zu keimen.
Die besten Kartoffelsorten für die Lagerung sind Spät- und Zwischensaison: Golubizna, Atlant, Picasso, Vesnyanka, Zhuravinka, Asterix, Sante, Vodogray, Minerva, Serpanok, Belaya, Rosa. Nicht besonders anspruchsvoll an die Lagertemperatur: League, Scarlet Sail, Naiad, Lorkh, Luck, Atlant.
Erfahrene Gärtner empfehlen, 2-3 verschiedene Sorten zum Lesezeichen für die Winterlagerung zu verwenden, da jede anders in einen Keller führt. Sie werden dies dabei sehen und können bis zum Frühjahr, dem leichtesten, gehen.
Knollenqualität
Kartoffelbauern argumentieren, dass nicht nur die Sorte die Lagerung beeinflusst. Eine ebenso wichtige Tatsache ist die Qualität der Knollen. Unreife Kartoffeln, auch von guter Sorte, werden nicht lügen.
Wie kann man die Reife von Knollen überprüfen? Der Indikator ist die Schale, testen Sie ihren Zustand - reiben Sie sie mit dem Finger. Wenn sich die Haut ablöst / abblättert - dies ist ein Zeichen von Unreife, sie hält sich straff - ist die Frucht bereit zur Ernte. Das Mähen der Spitzen hilft, das Altern zu beschleunigen. Vor dem geplanten Graben müssen Sie dies in einer Woche tun und 15 Zentimeter "Hanf" lassen.
Das Sortieren von Hackfrüchten ist obligatorisch, wobei beschädigte und kranke aussortiert werden. Vor der Lagerung wird empfohlen, bei moderaten Temperaturen zu lagern: 15-20 Tage (+ 12 … + 18). Während dieser Zeit heilen und trocknen Mikrowunden. Knollen mit Krautfäule, Anzeichen von Fäulnis oder Erfrierungen werden nicht gelagert.
Paketmethode
Dies ist eine Art Test von Kartoffeln auf das Vorhandensein von Krankheiten, der mit einer Plastiktüte durchgeführt wird. Das Verfahren ist einfach anzuwenden und nicht nur im industriellen Kartoffelanbau, sondern auch in Haushalten beliebt.
Zwei Wochen vor der erwarteten Ernte werden 3-5 Büsche ausgegraben. Aus der gesammelten Masse werden die besten Kartoffeln ausgewählt und in einen großen Sack gegeben. Es wird in Innenräumen belassen (+ 15 … + 20), wodurch im Polyethylen ein ideales Regime für die Entwicklung von Mikroorganismen geschaffen wird.
Dies zeigt das Vorhandensein von Infektionen, Nassfäule, Krautfäule usw. Wenn die Knollen sauber bleiben, haben Sie gesunde Kartoffeln. Wenn die meisten Proben des geprüften Materials betroffen sind, ist eine lange Lagerung der Kartoffeln nicht möglich.
Wie man Kartoffeln richtig lagert und ihre Haltbarkeit erhöht
Die Chancen, die Kartoffeln intakt zu halten, werden durch die folgenden Methoden erhöht.
1. Auf dem Boden des Kellers befindet sich eine Kiste aus Brettern.
2. Die Box ist in Fächer unterteilt. Trennwände aus Holz, die beim Entleeren des Behälters entfernt werden.
3. Der Keller braucht Pflege: Bearbeitung mit Schwefelsteinen, die Bretter werden im Sommer getrocknet und mit Kalk gekalkt.
4. Der Einfachheit halber können Kartoffeln zu Nylonnetzen gefaltet werden
5. In einer Kiste werden die Kartoffeln in Schichten mit Rüben oder in mehreren Schichten darauf gelegt.
6. Kartoffeln werden nicht unnötig verschoben oder sortiert, um die sich im Kartoffelhaufen bildende Gasmikroumgebung nicht zu stören.
Unter Beachtung der Sammel- und Lagerregeln werden Ihre Kartoffeln nicht krank und bleiben bis zum Frühjahr in einwandfreiem Zustand.
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