2024 Autor: Gavin MacAdam | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 13:38
Damit ist die Frühjahr-Sommer-Herbst-Saison auf der Datscha beendet. Die Ernte ist alles geerntet. Das Landhaus wird nach und nach für den Winter "konserviert". Im Garten und Gemüsegarten werden die letzten Vorwinterarbeiten durchgeführt. Es ist Zeit für eine angenehme Rast im Ferienhaus, an der frischen Luft, mit Freunden, beim Grillen oder Grillen. Denn wer weiß, jeder Herbsttag kann in dieser Saison der letzte warme sein und das nächste Mal wird es im nächsten Jahr so gemütlich nur mit warmen Frühlingstagen im eigenen Garten zu sitzen. Deshalb haben wir es eilig, solche Rezepte für "Picknick" -Gerichte vorzustellen, die Sommerhäuser abwechslungsreich gestalten und den Geschmack der Urlauber erfreuen
Hähnchenspieße mit Chili und Minze
Das Richtige für dieses Gericht wäre, das Fleisch zu marinieren und über Nacht im Kühlschrank in der Marinade zu lassen. Und am Morgen nicht vergessen, es mit in die Datscha zu nehmen, wo Sie zum Abendessen ausgezeichnete scharfe Kebabs mit einem besonderen, leicht erratenen Minzaroma braten können.
Wenn Sie Fleisch an Holzspießen braten, ist es besser, diese vorher gut in Wasser einzuweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Um Kebabs zuzubereiten, brauchst du: ein Kilogramm Hühnerfleisch (besser als Schenkel), eine Handvoll Minzblätter oder Zitronenmelisse, außerdem brauchst du eine oder zwei Limetten für die Marinade, eine kleine Chilischote, eine Knoblauchzehe, Soja Sauce (ein paar Esslöffel) und jede im Laden gekaufte Barbecue-Sauce aus Hühnerfleisch (1-2 Teelöffel).
Wir schlagen vor, für dieses Gericht Erdnusssauce zuzubereiten, die zur richtigen Zeit zu diesen Kebabs passt. Aber natürlich kannst du darauf verzichten. Wenn Sie die Sauce auch zubereiten möchten, bereiten Sie 50 Gramm ungesalzene geröstete Erdnüsse, einen Esslöffel Zuckersirup, Erdnussbutter, Tafelessig, wieder Sauce für Hähnchenspieße (2 Esslöffel) vor.
Die Hähnchenschenkel mit einer Schere zum Schneiden von Fleisch oder mit einem Messer in gleich große Stücke schneiden. Minzblätter mahlen, auch andere Zutaten für die Marinade mahlen. Limettenfrüchte müssen gerieben werden und ihr Saft wird auch in die Marinade gegossen. In der Marinade das Fleisch gut mischen, es sollte mindestens ein oder zwei Stunden mariniert werden, wenn es auf dem Küchentisch steht, und über Nacht, wenn es im Kühlschrank liegt.
Fleischspieße werden wie üblich gebraten. Das Fleisch wird auf Spieße oder Holzspieße aufgereiht. Wenn Sie Erdnussbutter haben, streichen Sie sie vor dem Holzkohlebacken über das Fleisch.
Um die Sauce für Kebabs zuzubereiten, mahlen Sie die Erdnüsse in einem Mörser, fügen Sie die restlichen Saucenzutaten hinzu und mischen Sie alles gründlich. Die Soße ist fertig. Servieren Sie ihn mit Fleisch in einem separaten Topf.
Duftendes zartes Fleisch auf dem Rost
Um dieses Gericht zuzubereiten, das sich ideal für ein Picknick eignet, benötigen Sie zwei Kilogramm Fleisch (am besten Hühnchen, Schweinefleisch und gedämpfter Kalbsschaschlik), einen halben Liter Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt, einhundert Gramm würziges Adjika, 4-5 Esslöffel Tomatenketchup, ein paar Esslöffel Senfsauce, 200 ml Mayonnaise, ein paar Esslöffel Sojasauce, Zitrone und Kiwi je einer, ein paar große Zwiebeln, trockenes Grillgewürz, Salz.
Das Fleisch in Stücke schneiden (eher groß, da es auf dem Rost gebraten wird). Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Kiwi wird (ohne Haut) zu Brei, Zitrone zerkleinert - in Scheiben und auch buchstäblich ein Viertel davon für den Saft. Das Fleisch wird in einem großen Emailletopf oder einer Schüssel aufbewahrt. Zusätzlich zu den oben vorbereiteten Zutaten werden alle anderen hinzugefügt. Alles ist gründlich gemischt. Das Fleisch sollte fünf bis acht Stunden unter der Presse mariniert werden. Rindfleisch wird länger mariniert.
Nach dem Marinieren wird das Fleisch auf einem Gitterrost ausgelegt (wenn die Stücke klein sind, können Sie sie auf Spieße stecken). Auf heißen Kohlen muss das Fleisch schnell auf beiden Seiten 2-3 Minuten "versiegelt" werden, auf beiden Seiten braten, dann können Sie es wie gewohnt 20 Minuten auf dem Grill braten.
Gegrillte Forelle in provenzalischen Kräutern
Portionsstücke von Forellen sollten in eine Schüssel gegeben werden, bevor Sie aufs Land gehen. Bereiten Sie separat ein paar Prisen provenzalischer Kräuter, Zitronensaft aus einer Frucht, Salz, Pfeffer nach Geschmack und ein paar Esslöffel Olivenöl zu. Mit dieser Mischung den Fisch von allen Seiten reiben. Während Sie in die Datscha gehen, hat sie Zeit zum Marinieren.
Sie können gegrillten Fisch im Grill auf dem Grill oder im Landhausgrill braten. Der Fisch ist auf diese Weise sehr schnell zubereitet, daher müssen Sie darauf achten, dass er nicht an den Kohlen austrocknet.
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